كيف يصنع غزل البنات في البيت

==كيفية صنع غزل البنات في البيت== غزل البنات أو شعر البنات نوع من الحلويات المحببة جدًا لدى الصغار خاصةً؛ بسبب ألوانه اللافتة للنظر، خاصةً الزهري، ويُصنَع شعر البنات عادةً في ماكينات مخصصة، لكن يُحضّر في المنزل أيضًا باستخدام عدة طرق سهلة، إذ تتمكّن ربّة المنزل من صنعه والتأكد من نظافته، لذلك تُذكَر في هذا المقال عدة وصفات متنوعة لإعداد غزل البنات اللذيذ، وبعدة وصفات متنوعة ومختلفة إلى جانب المكونات والمقادير.

غزل البنات

المقادير

• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق في قدر، ثم توضع القدر على نار متوسطة.
• يُقلّب الدقيق لدقائق قليلة، ثم تُضاف الزبدة إليه.
• تُمزَج المكونات السابقة، وتُتابع عملية التقليب ليبدأ الدقيق بالتحمص لكن دون أن يتحمّر.
• تُوزّع الزبدة والدقيق على صينية من الزجاج لكي تختفي الكتل تمامًا.
• يُوضع الماء مع السكر في قدر فوق نار معتدلة.
• تُحرّك المكونات حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثم يُضاف عصير الليمون الحامض.
• يُترَك الخليط فوق النار إلى أن يكتسب اللون الأصفر الفاتح، ثمّ يُزال من فوق النار.
• يُصبّ الخليط داخل صينية واسعة مصنوعة من المعدن، وتُتابَع عملية التقليب إلى أن يبرد.
• يُجمَع خليط السكر باليدين لكي يكتسب اللون الأبيض.
• يُؤخذ مقدار قليل من السكر، ثمّ يُشكّل في هيئة دائرة، ثم يُجوّف منتصف الدائرة باليد، وتُترَك الأطراف سميكة بعض الشيء.
• تُغمَس الدائرة داخل خليط الدقيق، ثمّ تُقلّب من الجهات كلّها، ثم يُضاعَف حجمها عن طريق شدّها من اليسار واليمين باليد.
• تُلفّ الدائرة في المنتصف لتصبح مؤلفة من دائرتين.
• تُطوى الدائرتان لتُصبحا على مستوى واحد.
• تُتابَع عملية شدّ الأطراف من اليمين واليسار باليد لتصبح الأطراف رقيقة السمك في هيئة شعيرات.
• تُجمَع الشعيرات فوق عود من الخشب، ثمّ تُلفّ لتلتصق بعضها ببعض، ثمّ تُقدّم على المائدة.

غزل البنات بالقشطة

المقادير

• ستّ حبات من الفراولة المقطّعة.
• أربع قطع من غزل البنات الجاهز.
• 100 غرام من القشطة.

طريقة التحضير

• تُجهّز قطع غزل البنات، ثمّ تُشكّل في هيئة دوائر في منتصفها لتُحشى القشطة بها.
• تُوضَع القشطة في منتصف الدوائر بتمهل.
• تُوضَع حبّات غزل البنات داخل وعاء واسع خاص للتقديم.
• يُزيّن الوعاء بوضع شرائح الفراولة فوقه، ثم يُقدّم مباشرة.

غزل البنات بمنكهات الطعام

المقادير

• كوب من منكهات الطعام (نعناع، ةفانيليا).
• عيدان خشبية، حسب الحاجة.
• ربع كوب من السكر.
• ست عشرة ملعقة كبيرة من ألوان الطعام المختلفة.

طريقة التحضير

• يوضع السكر مع ثلاث نقاط من مُلوّن الطعام ونقطتين من المُنكّه داخل قدر متوسطة الحجم.
• تُقلّب المواد السابقة جيدًا بملعقة من الخشب.
• توضع القدر فوق نار معتدلة، وتُتابَع عملية التقليب حتى يبدأ السكر بالذوبان تمامًا وحتى يكتسب لون الكراميل.
• تُوضع قدر حوافها عالية على نار متوسطة الحرارة، ثمّ تُترَك إلى أن تحمى.
• يؤخذ مقدار قليل من الكراميل بملعقة خشبية، ثم يوزّع بشكل دائري وبشكل سريع على حوافّ القدر لتتشكّل خيوط غزل البنات المطلوبة.
• تُلفّ خيوط غزل البنات حول العود الخشبي، ثمّ تُعاد الخطوة السابقة مع كمية الكراميل كلّها إلى أن تنفد.

غزل البنات بالخل الأبيض

المقادير

غزل البنات

• 100 غرام من شراب الذرة.
• 5 غرامات من الخل الأبيض.
• 500 غرام من الماء.
• كيلو غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• كيلو غرام من السكر.

الحشوة

• 400 غرام من الفستق المسحوق.
• 500 غرام من القشطة الطازجة.

طريقة التحضير

لطبقة التغليف

• يُوضَع الدقيق داخل مقلاة واسعة وعميقة، ثمّ توضع المقلاة فوق نار معتدلة.
• يُترَك الطحين فوق النار حتى يتحمّص تمامًا لكن دون تغيير لونه، ثم تُخفّف درجة حرارة النار إلى منخفضة.
• يُزال الدقيق من فوق النار، ثمّ يُوضع جانبًا وهو دافئ إلى أن يأتي موعد استخدامه.

لغزل البنات

• تُوضع مكونات غزل البنات جميعها على النار، ثم تُترَك حتى تطهى لمدة 20 دقيقة.
• يُبرّد الكراميل فاتح اللون لتصبح درجة حرارته 100 مئوية، ثم يُسكَب داخل علب من البلاستيك.
• تُشكّل فجوة في منتصف السكر بالإبهام.
• تُغمَس حلقة السكر داخل الطحين المُحمّص، ويجب أن تُغلّف من الجهات جميعها بطبقة متساوية منه.
• تُسحَب الحلقة ذات السمك المتساوي من حول الحلقة ليتشكّل أربعة أضعاف قطعة السكر الأصلية.
• تُصنَع في هيئة رقم 8، ثم تُطوى لتتشكّل حلقتان، ثمّ تُغمَس داخل الطحين مجددًا.
• تُكرّر الخطوة السابقة لمدة ثماني دقائق أخرى.
• تُمزَج مكونات الحشوة بشكل جيّد.
• تُحشى كلّ جديلة حلوى بملعقتين كبيرتين من الحشوة، ثمّ تُقدّم على مائدة الطعام.

عيش السرايا مع غزل البنات

المقادير

• نصف علبة من خبز التوست.

الحشوة

• نصف كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ست عشرة ملعقة كبيرة من القشطة.
• أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من النشا.

شراب الكراميل

• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
• كوبان من السكر.

الطبقة العلوية

• نصف كوب من اللوز المُحمّص.
• ست عشرة ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المجروش.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
• ستّ قطع من غزل البنات.
• نصف كوب من الصنوبر المُحمّص.

للتقديم

• ست عشرة ملعقة كبيرة من الرمان.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• تُجهّز صينية كبيرة، ثمّ تُوضع شرائح التوست داخل الصينية، ثم توضع الصينية داخل الفرن، وتُترك لدقائق قليلة إلى أن يتحمّص التوست.

لإعداد الحشوة

• يوضع السكر مع كلٍّ من الحليب والنشا والفانيليا والدقيق في قدر متوسطة الحجم.
• تُقلّب المكونات إلى أن تتجانس، ثم تُوضَع القدر على نار معتدلة، وتُترَك إلى أن تسخن المكونات جيدًا.
• تُتابَع عملية التقليب بتمهل حتى تبدأ بالوصول إلى مرحلة الغليان.
• يُضاف القيمر إلى المزيج فوق النار، ويُترَك لمدة خمس دقائق، ثم يُزال عن النار، ويُترَك جانبًا.

لإعداد شراب الكراميل

• يوضع السكر داخل مقلاة كبيرة وعميقة، ثم تُوضع المقلاة فوق النار.
• يُترَك السكر إلى أن يختفي ويكتسب اللون الذهبي، ثم يُزال عن النار.
• يُضاف عصير الليمون الحامض مع الماء على عدة مراحل وبتمهل.
• يُوضع شراب الكراميل مرة أخرى فوق نار متوسطة درجة الحرارة، ثم يُترَك لمدة سبع دقائق حتى يبدأ بالغليان مرة أخرى وحتى التأكد من ذوبان السكر تمامًا.
• يُضاف ماء الورد أو ماء الزهر فوقه، ثم يوضع جانبًا لبضع الوقت.
• توضع شرائح التوست داخل وعاء واسع خاص للتقديم، ثم يُصبّ شراب الكراميل فوقها حتى يغطّيها، ثم تُفتّت قليلًا بالشوكة.
• تُوزّع الحشوة، ثم تُنثَر المكسّرات فوق الحشوة، ثمّ يُضاف غزل البنات مع الرمان، ثمّ يُقدّم.