كيف يطبخ الروبيان المجمد

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٢٤ ، ٢٢ أغسطس ٢٠١٩

الروبيان المجمد

يعد الروبيان بأنواعها الكثيرة من الأكلات البحرية اللذيذة والمفيدة للجسم لما تحتوي على فيتامينات وفسفور وكالسيوم ونحاس وزنك ومغنيسيوم، والكثير من المغذيات الأخرى، ويمكن طبخها بعدة طرق فيوجد الروبيان المقلي، والروبيان المشوي، وشوربة الروبيان، والروبيان بالأرز وغيرها من الوصفات اللذيذة والمفيدة لجسم الأنسان، وفي هذا المقال سيتم التعرف على بعض وصفات الروبيان، وطريقة تحضيرها.


كيف يطبخ الروبيان المجمد

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 400 جرام من الروبيان المجمد.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • بيضتان محفوقتان.
  • كوب ونصف من البقسماط.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الزيت للقلي أو بحسب حجم القدر.

طريقة التحضير

  • يخلط في وعاء متوسط الحجم كلاً من الدقيق، الفلفل الاسود، مسحوق البصل والملح.
  • يغمس الجمبري في البيض ومن ثم بمزيج الدقيق من كل الجهات.
  • يغمس بعدها الجمبري بالبقسماط الى أن يتغطي بالبقسماط من جميع الجهات.
  • يحمّى زيت غزير في قدر على النار، ومن ثم يوضع فيه الجمبري ثم يترك الي أن يستوي ويصبح باللون الذهبي.
  • يرفع الجمبري من الزيت، ومن ثم يوضع على ورق مطبخ ليمتص الزائد من الزيت، ومن ثم يوضع في طبق التقديم، ويقدم.


بيتزا بالروبيان

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • 500 غرام من الروبيان.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من صلصة البيتزا.
  • نصف كوب من الزيتون المشرّح.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر المشرّح.
  • كوبان ومنصف من جبن الموزريليلا.

طريقة التحضير

  • يغسل الروبيان وينظف جيداً بالماء، ومن ثم يترك جانباً الى وقت الحاجة.
  • يوضع في الخلاط كلاً من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر والحليب، وتخلط المكونات بالخلاط جيداً.
  • يضاف الزيت والماء ويخلط مرة أخرى على سرعة خفيفة الى أن تتكون عجينة متماسكة، وإذا كانت العجينة بحاجة الى أن تتماسك أكثر يضاف اليها الطحين.
  • تعجن المكونات لمدة خمس دقائق، ومن ثم توضع العجينة في وعاء وتغطى بكيس بلاستيكي، ومن ثم تترك في مكان دافئ الى أن يتضاعف حجمها وتختمر.
  • تقسّم العجينة الى جزئين، ومن ثم تمد العجينة في صينية بيتزا مدهونة بالزيت.
  • يضاف على العجينة صلصلة البيتزا، الروبيان، الزيتون، الفلفل الأخضر والجبن على التوالي.
  • تترك العجينة لترتاح لحوالي عشر دقائق.
  • يحمّى الفرن إلى درجة حرار200 درجة مئوية.
  • توضع صينية الخبز في الفرن المحمّى لمدة ربع ساعة او أقل الى أن تنضح ويصبح لونها ذهبي، ومن ثم تقدم ساخنة.


الروبيان المقلي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كيلوغرام من الروبيان المقشر.
  • 250 غرام من عجينة الكنافة.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار.
  • زيت للقلي بحسب الحاجة.

لعمل الصوص

  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • ترفع الخيوط السوداء من حبات الروبيان، ومن ثم توضع في إناء و اسع .
  • يضاف الدقيق ثم ينكه بالملح والبهار وتخلط المكونات جيداً الى أن تتجانس.
  • تفرد عجينة الكنافة على سطح صلب، ومن ثم تقطع إلى شرائح ثم توضع حبة الروبيان في وسط كلّ عجينة، وتلف على شكل رول.
  • توضع حبات الروبيان في زيت عميق على النار، وتقلب لحوالي خمسة دقائق الى أن تتحمر وتصبح باللون الذهبي، ومن ثم توضع على ورق المطبخ للتشرب الزيت الفائض.

لعمل الصلصة

  • يوضع كلاً من الكاتشاب، الخردل، المايونيز وعصير الليمون الحامض في وعاء متوسط الحجم.
  • تخلط المكونات الى أن تتجانس.
  • ترص الروبيان في طبق التقديم، وتقدم مع الصوص.


الروبيان الصيني بالكاجو

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 500 جرام من الروبيان.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • كوب من الزيت النباتي للقلي.
  • نصف كوب من الكاجو.
  • حبة من البصل الأخضر المقطع قطعاً صغيرة.
  • فص من الثوم المفروم.
  • حبة من البصل المشرّح.
  • علبة من لبّ القصب .
  • حبة من الجزر المقطع الى مكعبات.

لعمل الصلصة

  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • ملعقتان صغيرتان من الماء.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يذوب في وعاء صغير ملعقة النشا مع ملعتين من الماء.
  • يذوب مكعب مرق الدجاج في ربع كوب ماء.
  • تخلط جميع مكونات الصلصة المذكورة في المقادير مع بعضها في وعاء، ومن ثم تترك جانباً.
  • ينظف الروبيان جيداً وتزال الرؤوس.
  • يضاف الى الروبيان النشا ويخلط جيداً.
  • يحمى الزيت في قدر على النار، ومن ثم يقلى الروبيان لمدة عشر دقائق الى أن يصبح ذهبي اللون.
  • يرفع الروبيان من الزيت ومن ثم يوضع جانباً.
  • يقلى الكاجو في الزيت نفسه الى أن يصبح باللون الذهبي لحوالي نصف دقيقة، ومن ثم يزال من الزيت ويوضع على ورق المطبخ.
  • يوضع كلاً من الجزر، البصل الأخضر والثوم في نفس الزيت ويحرك لحوالي دقيقة.
  • يضاف البصل ولبّ القصب، ومن ثم يحرك قليلاً.
  • تصب الصلصة فوق الخضار وتترك تغلي.
  • يضاف كلاً من الروبيان والكاجو وتخلط المكوّنات جيداً.
  • يسكب الروبيان مع الخضار والكاجو في طبق التقديم، ويقدم.

رز برياني روبيان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3أشخاص

المقادير

  • كوب من أرز البسمتي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل.
  • فصّان من الثوم.
  • حبة من الفلفل الأ خضر الحار.
  • حبة من الزنجبيل.
  • 600 غرام من الروبيان المنظّف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من غارام ماسالا.
  • ثلاث حبات من من الطماطم المشرحة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم الناعم.
  • قطعتان من ورق غار.
  • أربع حبات من الحبهان الأخضر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

  • يوضع البصل والثوم والفلفل الأخضر والزنجلبيل في الخلاط الكهربائي، وتضرب الى أن تصبح ناعمة، ومن ثم يترك المزيج جانباً.
  • يحمّى الزيت في قدر على نار متوسطة.
  • يضاف مزيج البصل المفروم ويحرك الى أن يذبل.
  • يضاف الجمبري ويحرك لدقائق الى أن يختفي اللون الزهريّ الفاتح.
  • يضاف معجون الكاري، وينكه بالملح والغارام ماسالا ثمّ يخلط.
  • تضاف شرائح الطماطم بهدوء، ومن ثم يخلط من جديد.
  • تطفأ النار ويترك الخليط جانباً.
  • يحمّى الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية.
  • يغلى الماء في قدر، ومن ثم يضاف الأرز البسمتي.
  • يطهى الخليط الى أن ينضج الأرز، وعندما يجف ماء ماؤه يضاف إليه ورق الغار والحبهان والكركم والزعفران ويخلط.
  • توضع طبقة من الأرز في طبق الفرن، ثم طبقة من الروبيان وهكذا الى نفاذ الكمية.
  • تغطى الصينية وتدخل إلى الفرن.
  • يخبز الخليط لربع ساعة، ويقدم.

111 مشاهدة