كيف يطبخ الشوفان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٨ ، ١١ سبتمبر ٢٠١٩

الشوفان

يُعد الشوفان إحدى النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة العشبية، إذ يُشبه كلًا من الحنطة والشعير من حيث الشكل، إذ تنمو بذور الشوفان في أغلب الأحيان بين محاصيل الحنطة والشعير، ولقد كان يُعرف الشوفان منذ القديم باسم الزوان أو الهرطمان وهي كلمة ذات أصول فارسية، إذ لم يرد ذكر كلمة الشوفان في المعاجم العربية القديمة، ويمتلك الشوفان قيمة غذائية كبيرة، وذلك لأنه غني جدًا بالعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، مثل الفيتامينات، والمعادن، والبروتين، وفي هذا المقال سوف نُقدم طريقة طبخ الشوفان


الدجاج بالشوفان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 300 غرام من صدور الدجاج المسحبة من العظم ومُقطعة أصابع.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • كوب من الشوفان.
  • كوب من اللبن الزبادي المخفوق.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

طريقة التحضير

  • تُوضع نصف كمية اللبن الزبادي المخفوق والملح والقوم والزنجبيل والفلفل الأسود في إناء.
  • تخلط المُكونات جيدًا، ثم يُضاف لها قطع الدجاج.
  • تقلب قطع الدجاج جيدًا في التتبيلة حتى تمتزج.
  • تترك قطع الدجاج منقوعة في التتبيلة طوال الليل داخل الثلاجة.
  • تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة، ثم تغلف بالدقيق، ثم تُغمس باللبن الزبادي، ثم بالشوفان.
  • تكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية الدجاج.
  • تُوضع قطع الدجاج في صينية مغلفة بورق الفرن، ثم تُوضع الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة ثلث ساعة تقريبًا حتى تستوي قطع الدجاج تمامًا.
  • تُرفع الصينية من الفرن، ثم ترص قطع الدجاج بالشوفان في طبق التقديم، وتُقدم ساخنة بجانب مزيج من العسل والخردل.


شوفان مع الموز والبلوبيري

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان وربع من الشوفان.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البيكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوب من الموز المهروس.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من عسل النحل.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كزب من البلوبري المجمد أو الطازج.

طريقة التحضير

  • يُمزج الشوفان ومسحوق البيكينج باودر والقرفة والملح معًا.
  • يُوضع الموز المهروس والحليب والعسل وحبة البيض والفانيليا في إناء آخر.
  • تُقلب المُكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم يُضاف له خليط الشوفان.
  • تُقلب المُكونات جيدًا حتى تتداخل.
  • يُضاف البلوبري إلى الخليط، ثم تقلب المُكونات برفق.
  • يُسكب الخليط في صينية مربعة الشكل مغلفة بورق الزبدة.
  • تُوضع الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة حتى يكتسب الخليط اللون الذهبي.
  • ترفع الصينية من الفرن، ثم تترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
  • يُقطع الشوفان ويُقدم ساخنًا أو باردًا.


سموذي الفراولة والشوفان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من حليب الصويا.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • حبة من الموز المُقطع.
  • أربعة عشر حبة من الفراولة المجمدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من عسل النحل.

طريقة التحضير

  • يُوضع حليب الصويا والشوفان والموز المُقطع والفراولة في الخلاط الكهربائي.
  • تخلط المُكونات جيدًا حتى يتشكل خليط ناعم.
  • يُضاف له الفانيليا والعسل، ثم يُخلط مجددًا.
  • يُوزع الخليط على أكواب التقديم، ويُقدم مباشرةً


شوربة الشوفان

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الشوفان.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الجزر
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المدقوق.
  • حبتان من البصل المُقطع لقطع صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ذرة من ملح الطعام.
  • القليل من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يُوضع الزيت النباتي في إناء، ثم يُرفع الإناء على النار ويُترك حتى يسخن.
  • يُضاف له البصل المُقطع والثوم المدقوق.
  • تُقلب المُكونات جيدًا حتى تذبل، ثم يُضاف لها الجزر والشوفان.
  • تحرك المُكونات جيدًا مدة خمس دقائق، ثم يُضاف لها الماء.
  • تترك المُكونات على النار حتى تصل إلى درجة الغليان وتستوي.
  • يُسكب الحليب فوق المُكونات، ثم تحرك جيدًا وتترك حتى تغلي مرة أخرى.
  • تتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود والزعتر، ثم تحرك جيدًا وتترك على النار حتى تتماسك.
  • يُرفع الإناء عن النار، ثم تُصب الشوربة في طبق التقديم، وتُقدم ساخنة.


خبز الشوفان

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشوفان المطحون.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

  • يُمزج السكر والخميرة مع القليل من الماء الفاتر، ثم يُترك المزيج جانبًا حتة يتضاعف حجمه.
  • يُوضع الشوفان المطحون والدقيق الأسمر في إناء، ثم تخلط المُكونات جيدًا.
  • يُضاف مزيج السكر والخميرة إلى خليط الدقيق، ثم تضاف الكمية المتبقية من الماء الفاتر رويدًا رويدا، مع العجن باستخدام اليد حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • تترك العجينة جانبًا حتى ترتاح ويتضاعف حجمها، إذ تحتاج مدة ساعة تقريبًا.
  • تُقطع العجينة لأقراص صغيرة الحجم، ثم تفرد الأقراص على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
  • تُوضع أرغفة الخبز في صينية، ثم توضع الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية مدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة حتى يستوي الخبز.


مهلبية الشوفان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • كوب من الشوكولاتة الحبيبات.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ست ملاعق كبيرة من الشوفان.
  • ست ملاعق إضافية من الشوفان.

للتزيين

  • كرز مجفف حسب الرغبة.
  • جوز هند مبشور حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يُسكب الحليب في إناء، ثم يُرفع الإناء على النار.
  • تُضاف حبيبات الشوكولاتة للحليب والكاكاو البودرة والسكر والشوفان.
  • تحرك المُكونات باستمرار حتى تصل إلى درجة الغليان.
  • تُضاف كمية الشوفان الإضافية للخليط، ثم يُحرك جيدًا.
  • يُرفع الإناء عن النار، ثم يُوزع خليط المهلبية على أكواب التقديم، وتُزيين بجوز الهند المبشور والكرز المجفف.
  • تُحفظ أكواب المهلبية داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.


وافل الشوفان والعسل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب من الشوفان.
  • ملعقة كبيرة من عسل النحل.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الدقيق الأسمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع كوب من عسل النحل للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُوضع البيض والحليب في إناء، ثم تُخفق المُكونات جيدًا.
  • تُضاف الفانيليا والشوفان والعسل والزيت لخليط البيض والحليب.
  • تخلط المُكونات جيدًا، ثم يُضاف الدقيق الأسمر ومسحوق البيكينج باودر وبيكربونات الصودا.
  • تُقلب المُكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم يُصب الخليط في محضرة الوافل، ويُترك حتى يستوي.
  • يُوضع الوافل في طبق التقديم ويُزيين بالعسل.