كيكة البيبسي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٠ ، ١٩ مايو ٢٠١٩

كيكة البيبسي

يعد طبق الكيك وبكافة أنواعه من أكثر أطباق الحلويات صحية، التي لا تخاف الأم أو تقلق عندما تقدمها لأبنائها في أي وقت، فالكيك العادي والتشيز كيك والكيك الإسفنجي من أشهر أنواع هذا الصنف وأكثره إقبالًا من الناس بكافة الفئات العمرية، إذ تحرص الأمهات على إعداده في جميع المناسبات، إن كانت حفلات أعياد الميلاد أو المناسبات الخاصة، لأن وصفة الكيك العادي من الوصفات القديمة جدًا، أما اليوم فسوف نقدم لكم في هذا المقال وصفه جديدة ومبتكرة للكيك، ألا وهو كيك البيبسي إذ يكون المكون الأساسي للكيكة هو البيبسي أو الكوكا كولا بأنواعها.


كيكة البيبسي بالفرن

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبدة.
  • ثلث كوب من الكاكاو.
  • كوب من الكوكا كولا.
  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • كوب وثلث من السكر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • حبتان كبيرتان من البيض.
  • نصف كوب من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • كوب ونصف من قطع المارشميللو الصغيرة.

طريقة التحضير

  • في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، توضع المكونات الثلاثة الأولى، ثم يحركوا حتى تذوب الزبدة، ثم ترفع المقلاة عن النار.
  • في وعاء كبير يخلط الطحين، السكر، والبيكربونات، ثم يحرك معهم مزيج الزبدة، ويضاف البيض مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانسوا، وبعد ذلك يضاف اللبن، والفانيليا والمارشميللو.
  • يسكب الخليط في صينية 23 ×33 سم المدهونة بزيت خفيف، تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 25 _30 دقيقة أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف.
  • تخرج صينية كيكة البيبسي من الفرن ويوضع عليها أي نوع من الفورستينج حسب الرغبة ثم تقدم ساخنة.


تشيز كيك البيبسي

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 250 غرامًا من بسكويت القمح المطحون ناعمًا.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • سبعة فناجين صغيرة من حليب البودرة.
  • فنجانان ونصف صغيران من السكر.
  • مغلفان من كريم الكراميل البودرة.
  • علبتان من البيبسي.

طريقة التحضير

  • في وعاء تخلط الزبدة مع البسكويت، ثم يسكب الخليط في قالب كيك قابل للفك ويضغط عليه جيدًا.
  • في وعاء يخلط الحليب البودرة والسكر ولبن الزبادي مع بعضهم حتى يتجانسوا ويضاف فوق خليط البسكويت.
  • يوضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 حتي يتماسك الخليط ، ثم يخرج من الفرن و يترك حتي يبرد جانبًا.
  • في وعاء على نار متوسطة، يوضع الكريم كراميل والبيبسي حتي يذوب البودر (لا داعي للغليان) ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • بعد التأكد من برودة حرارة السائل والكيك يضاف السائل فوق الكيك تدريجيًا، ثم يوضع في الثلاجة حتي يجمد، مع مراعاة استخدام ورق الالمينوم لتغليف القالب من الجوانب عند سكب المزيج السائل في القالب حتى لا يخرج إلى الخارج.
  • يخرج قالب تشيز كيك البيبسي من الثلاجة، ويقدم.


الكيك بالبرتقال

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • أربع حبات من البيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من برش قشرة البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة من الملح.

مقادير صوص البرتقال

  • نصف كوب من مربى برتقال.
  • عصير حبتين من البرتقال.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من القشدة.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  • تدهن صينية الفرن بالزبدة وترش بالقليل من الدقيق ثم تترك جانبًا.
  • ينخل الدقيق جيدًا مع الباكينج باودر ورشة الملح والفانيليا قبل إضافته إلى الخليط، ويترك جانبًا.
  • يخفق البيض والسكر بالمضرب الكهربائي بسرعة متوسطة إلى أن يصبح فاتح اللون، ثم تضاف الزبدة على الخليط مع الاستمرار بالخفق .
  • يعصر البرتقال ، ثم يضاف عصير البرتقال بالاضافة إلى قشر البرتقال ثم يخفق قليلًا.
  • يضاف الدقيق إلى الخليط ويخفق قليلًا حتى يصبح متماسكًا.
  • يسكب الخليط في صينية الفرن المدهونة بالزيت، تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تخفف النار إلى درجة حرارة 140 مئوية.
  • تترك الصينية حتى تمام النضج حسب نوع الفرن ثم يحمر الوجه بوضع الصينية تحت الشواية.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد، ويمكن أن تزين الكيكة بشرائح البرتقال الطازجة .

طريقة عمل صوص البرتقال

  • في وعاء يوضع المربى، ويخفق جيدًا حتى يصبح قوامه خفيفًا.
  • يضاف عصير البرتقال إلى المربى مع الاستمرار بالخفق.
  • يضاف الزبادي على الخليط، مع ملعقة القشطة ثم يضاف بشر البرتقال في النهاية حتى لا يصبح طعم العصير مرًا، وهكذا أصبح صوص البرتقال جاهزًا، لتزيين وجه كيكة البيبسي بالبرتقال، فيسكب على الكيكة وبعدها توزع شرائح البرتقال الطازجة على الوجه.

النصائح

  • لكي تزين الكيك بالبرتقال يجب تحضير صوص البرتقال قبل وضع البرتقال نفسه حتى يكون متماسكًا على الكيك.


كيكة البيبسي الباردة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

الطبقة الأولى

  • 300 غرام من البسكويت المطحون.
  • علبة من القشطة.
  • ثلاث ملاعق من الكاكاو.
  • ربع كوب من الزبدة.

الطبقة الثانية

  • كوبان من الحليب السائل.
  • مغلف من كريم الكرامل بودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاسترد.

الطبقة الثالثة

  • 500 مل من البيبيسي.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
  • مغلف من كريم كراميل.

طريقة التحضير

الطبقة الأولى

  • في وعاء يعجن البسكويت والقشطة والكاكاو مع الزبدة السائلة، حتى الحصول على عجينة متماسكة طرية.
  • تفرد العجينة في قاع صينية، ثم تدخل في الثلاجة.

الطبقة الثانية

  • في وعاء على النار يوضع الحليب السائل والكريم كراميل البودرة والكاسترد، ثم تحرك المكونات جيدًا، وتترك على النار حتى تغلي المكونات، ثم تطفأ النار.
  • يوضع المزيج فوق خليط البسكويت، وتترك حتى تبرد.

الطبقة الثالثة

  • في وعاء على النار توضع علبة البيبسي والكريم كراميل البودرة والكاسترد، ثم تحرك المكونات جيدًا حتى تغلي.
  • يسكب خليط الطبقة الثالثة فوق الطبقة الثانية، ثم تترك جانبًا حتى تبرد ثم تدخل إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تجمد.
  • تخرج صينية كيكة البيبسي بكريم الكراميل من الثلاجة وتقطع وتقدم.


كيكة البيبسي بالقشطة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من البيبسي.
  • مغلفان من بودرة كريم الكراميل الجاهز.
  • مغلف من الكريمة الجاهزة.
  • علبة من القشطة.
  • كمية من البسكويت السادة.

طريقة التحضير

  • في وعاء مسطح يوضع البسكويت السادة ثم يسكب عليه البيبسي حتى يصبح لينًا.
  • في وعاء الخلاط تخلط القشطة مع الكريمة جيدًا، ثم توضع فوق طبقة البسكويت في الوعاء.
  • في وعاء على نار هادئة توضع بودرة كريم الكراميل ويضاف لها كوبا البيبسي، ثم تحرك جيدًا حتى الوصول للغليان، ثم تترك جانبًا مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح فاترًا.
  • تضاف خليط الكريم كراميل فوق طبقة القشطة، حيث يوزع جيدًا، يترك بالثلاجة حتى يبرد تماماًا.
  • تخرج صينية كيكة البيبسي من الثلاجة، تقطع وتقدم.