كيكة الجزر الهشة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٧ ، ٢٧ مايو ٢٠١٩

كيكة الجزر الهشة

تعد كيكة الجزر من الكيكات المفضلة والمحببة عند بعض الأشخاص؛ نظرًا لطعمها المميز والمختلف عن باقي أنواع الكيكات الأخرى، كما أنها تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وتمده بكمية كبيرة من المعادن والفيتامينات والنشويات، وتعد كيكة الجزر كيكة صحية لأنها تحتوي على الجزر، وهي منتشرة في جميع أنحاء العالم وتحضر بعدة مكونات تمنحها الطعم المختلف، مثل كيكة الجزر بالقرفة وكيكة الجزر بالجوز وكيكة الجزر بعصير البرتقال وكيكة الجزر بعصير الأناناس وكيكة الجزر بالمكسرات وغيرها من المكونات، وسنتعرف في هذا المقال على طرق عمل كيكة الجزر الهشة.


طريقة عمل كيكة الجزر الهشة

وقت التحضير 1 ساعة و5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الجوز المجروش.
  • كوبان من الجزر المبروش.
  • كوب من السكر الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • كوبان من الدقيق.

للتزيين

  • كوب ونصف الكوب من السكر البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبروش.
  • 125 غرام الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

  • نحمي الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • ندهن القالب الخاص بالكيك بكمية من الزبدة ثم نغلفه بورق الزبدة ونتركه جانبًا.
  • ننخل الدقيق والبهارات المشكلة والقرفة المطحونة في وعاء كبير الحجم.
  • نضيف البيض والزيت النباتي إلى خليط الدقيق والقرفة ثم نخفق المكونات جيدًا بواسطة الخفاقة.
  • نضيف الجوز المجروش والجزر المبروش والسكر الأسمر إلى خليط الدقيق والبيض ونخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس القوام.
  • نوزع خليط الكيك في قالب الكيك المحضر مسبقًا.
  • نضع القالب في الفرن ونتركه لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد الكيك بدرجة حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق.
  • نضع الجبنة الكريمية في وعاء ثم نخفقها جيدًا.
  • نضيف برش الليمون والسكر البودرة إلى الجبنة الكريمية ثم نخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتكاثف ونحصل على مزيج كريمي ناعم القوام.
  • نقلب الكيك في طبق التقديم ثم نزينه في خليط الجبنة الكريمية حسب الرغبة.
  • نقطع كيكة الجزر الهشة ونضعها في أطباق التقديم ثم نقدمها.


طريقة عمل كيكة الجزر الهشة بالجوز

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف كوب من الجوز المفروم خشن.
  • ثمرتان كبيرتان من الجزر المبروش برشًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
  • كوب من السكر.
  • كوبان من الدقيق.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق والباكينج باودر في وعاء ونتركه جانبًا.
  • نضع البيض في وعاء آخر ثم نخفقه بواسطة الخفاقة الكهربائية.
  • نضيف الفانيليا والسكر إلى مزيج البيض مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
  • نضيف الزيت النباتي إلى مزيج البيض والسكر ونخفق المكونات جيدًا.
  • نضيف نصف كمية خليط الدقيق ونصف كمية الحليب السائل إلى خليط البيض مع الخلط المستمر.
  • نضيف الكمية المتبقية من الدقيق والحليب السائل إلى خليط البيض ثم نخلط المكونات جيدًا حتى يختفي الدقيق.
  • نضيف القرفة المطحونة والجوز المفروم والجزر المبروش إلى خليط البيض والدقيق.
  • نخلط المكونات حتى نحصل على خليط متجانس القوام.
  • ندهن صينية الكيك بكمية من الزبدة ونغلفها بالدقيق.
  • نسكب خليط الكيكة في الصينية المدهونة.
  • نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج الكيكة وتكتسب اللون البني.
  • نخرج الصينية من الفرن ونترك الكيكة حتى تبرد ثم نقطعها ونضعها في طبق التقديم ثم نقدمها مع كوب من الشاي.


طريقة عمل كيكة الجزر الخفيفة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الجزر المبروش.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي في وعاء كبير الحجم.
  • نضيف الدقيق المنخول والقرفة المطحونة والملح إلى الزيت النباتي ثم نحرك المكونات جيدًا ونترك المزيج جانبًا.
  • نضع البيض في وعاء آخر ثم نضيف السكر والفانيليا.
  • نخفق المكونات جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية ثم نترك المزيج جانبًا لمدة أربع دقائق.
  • نضيف خليط البيض والسكر إلى خليط الدقيق والزيت النباتي ثم نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس القوام.
  • نضيف الجزر المبروش إلى الخليط السابق ثم نحرك المكونات حتى نحصل على القوام المطلوب.
  • نسكب خليط الكيكة في صينية مدهونة بالزبدة ومغلفة بالدقيق.
  • نضع الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  • نترك صينية في الفرن لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج الكيكة.
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد الكيكة.
  • نضع كيكة الجزر في طبق التقديم ثم نزينها بالجزر المبروش والسكر البودرة ثم نقطعها ونقدمها مع كوب من العصير.


طريقة عمل كيكة الجزر بالجبنة الكريمية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
  • كوب ونصف الكوب من السكر.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من مسحوق القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان ونصف الكوب من الجزر المقشر والمبشور ناعم.
  • كوب من الجوز المفروم.

لتغليفة

  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوبان من السكر البودرة المنخول.
  • كوب من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة.
  • ربع كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
  • جزرات سكاكر صغيرة الحجم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندهن قالبان للكيك نفس الحجم بكمية من الزبدة ثم نغلفها بورق الزبدة ونترك القوالب جانبًا.
  • ننخل الدقيق والقرفة المطحونة والملح والباكينج صودا والباكينج باودر في وعاء كبير الحجم.
  • نضع البيض في وعاء آخر ثم نخفقه بواسطة الخفاقة الكهربائية جيدًا حتى نحصل على مزيج رغوي.
  • نضيف السكر إلى مزيج البيض المخفوق تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يذوب السكر ويصبح المزيج كريميًا.
  • نضيف خلاصة الفانيليا إلى مزيج البيض والسكر ونخفق المكونات جيدًا.
  • نضيف الزيت النباتي إلى مزيج البيض والسكر تدريجيًا ونستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  • نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
  • نضيف الجوز المفروم والجزر المبروش إلى الخليط السابق ثم نحرك المكونات حتى تختلط جيدًا.
  • نقسم خليط الكيك في القوالب المغلفة بورق الزبدة بالتساوي.
  • نضع القوالب في فرن محمى مسبقًا ونخبزها لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكيكة.
  • نخرج القوالب من الفرن ونترك الكيك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  • نضع الزبدة الطرية في وعاء متوسط الحجم ثم نخفقها جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي.
  • نضيف الجبنة الكريمية إلى الزبدة ونستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • نضيف خلاصة الفانيليا إلى خليط الزبدة والجبنة الكريمية ثم نخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نضيف السكر البودرة إلى خليط الجبنة الكريمية تدريجيًا مع الخفق المستمر بسرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعم وكريمي.
  • نضع كمية مناسبة من خليط الجبنة الكريمية على قالب الكيك الأول.
  • نضع قالب الكيك الثاني فوق القالب الأول ثم نوزع عليه الكمية المتبقية من خليط الجبنة الكريمية ونغلفه بالكامل.
  • نزين كيكة الجزر بجزر السكاكر الصغيرة ثم نقطعها ونقدمها.