محتويات
==كيكة الجزر بالصوص== يعد الكيك من أكثر الحلويات التي تحضر في مختلف المناسبات والولائم الكبيرة وأعياد الميلاد والحفلات الخاصة والمهمة نظراً إلى سهولة وسرعة تحضيره بطرق ونكهات مختلفة مثل نكهة صوص الشوكلاتة أو الفانيليا أو بنكهة البرتقال أو بنكهة الجزر مع الصوص لزيادة الفائدة المضافة إليه والكثير من النكهات الأخرى والتي يمكن أن ترضي جميع الأذواق ويجتمع على تناوله الصغار والكبار
طريقة عمل صوص كيكة الجزر
| وقت التحضير | 15 دقيقة. |
| مستوى الصعوبة | سهل. |
| عدد الحصص | يكفي لـ 8 أشخاص. |
المقادير
- علبة من الجبن الكريمي الطري أو بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة
- خمس ملاعق كبيرة من السكر المطحون ناعم
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف السكر الأبيض مع الزبدة الطرية والجبن الكريمي ويخفق الخليط جيداً على سرعة متوسطة حتى يصبح
الخليط ناعم وكريمي القوام
- ثم تضاف بودرة الفانيليا مع الإستمرار بالخلط حتى تتجانس المكونات جيداً
- يسكب الخليط في وعاء شبيه بالإبريق ويوضع فوق كيكة الجزر المجهزة مسبقاً ثم تقطع وتوضع في
أطباق للتقديم وتقدم وبالهنا والشفا
طريقة عمل كيكة الجزر بالصوص
| وقت التحضير | 45 دقيقة. |
| مستوى الصعوبة | سهل. |
| عدد الحصص | يكفي لـ 8 أشخاص. |
المقادير
- أربعمئة وخمسين جرام من الدقيق الأبيض المنخول
- مئة وخمسة وعشرون ملليليتر من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة
- مئة وسبعين ملليليتر من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي
- مئة وسبعين جرام من الجزر المبشور ناعم
- مئة جرام من السكر الأبيض
- خمسين جرام من السكر البني
- ثلاث بيضات
- عشر جرامات من مسحوق البيكنج باودر
- خمس جرامات من القرفة المطحونة ناعم
- رشة من جوزة الطيب
- رشة من ملح الطعام
لتحضير الصوص
- حبة جزر متوسطة الحجم مسلوقة
- مئة وخمسة وعشرون ملليليتر من الحلي السلئل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة
- عشر جرامات من النشا
- خمس جرامات من الفانيليا السائلة
- عشر جرامات من السكر الأبيض
- للتزيين فورماسيل ملون
طريقة التحضير
- يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية
- في وعاء كبير يضاف الدقيق الأبيض ومسحوق البيكنج باودر والقرفة المطحونة وجوزة الطيب ورشة الملح ويقلب الخليط جيداً
- في وعاء كبير آخر يضاف السكر البني والأبيض مع الزيت ويخفق الخليط بواسطة المضرب الكهربائي لمدة ثلاث دقائق تقريباً
- ثم يضاف البيض بالتدريج مع الإستمرار بالخلط وتضاف بودرة الفانيليا مع الإستمرار بالخلط حتى تتمازج المكونات تماماً
- تضاف نصف كمية الدقيق الأبيض بالتبادل مع نصف كمية الحليب السائل مع الإستمرار بالخفق ثم تضاف باقي كمية الدقيق والحليب
ويخفق حتى يختفي الدقيق تماماً ويمتزج مع الخليط
- ثم يضاف الجزر المبشور ويقلب الخليط في الملعقة من أسفل إلى أعلى في نفس الإتجاه
- تجهز صينية مستديرة وتدهن بالقليل من الزبدة الطرية من جميع الجوانب
- ثم يصب الخليط في صينية الفرن المستديرة وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً وتترك لمدة خمسة وأربعين دقيقة تقريباً ثم تخرج من الفرن
وتترك جانباً حتى تبرد وترتاح قليلاً
- في محضرة الطعام يضاف الجزر المسلوق مع النشا والحليب السائل والسكر الأبيض ويخلط الخليط جيداً ثم يوضع الخليط في قدر صغير
على نار متوسطة الحرارة مع الإستمرار بالتقليب ويترك الخليط حتى يغلي ويصبح سميكاً بعض الشيء ثم يوضع جانباً
- يقلب الكيك في طبق للتقديم ثم يوزع الصوص فوقه ثم يزين بالفورماسيل الملون
- يوضع الكيك في الثلاجة ويترك لمدة ساعتين على الأقل ثم يقطع ويقدم بارداً وبالهنا والشفا
طريقة عمل صوص كيكة الجزر
| وقت التحضير | 120 دقيقة. |
| مستوى الصعوبة | سهل. |
| عدد الحصص | يكفي لـ 8 أشخاص. |
المقادير
- ثلاث بيضات
- ثلاث أرباع الكوب من زيت عباد الشمس أو نوع من أنواع الزيت النباتي
- ثلاث أرباع الكوب من الحليب كامل الدسم أو حسب الرغبة
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- كوبان من السكر الأبيض سكر
- ملعقتان صغيرتان خلاصة الفانيليا
- كوبان من الدقيق الأبيض
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة ناعم
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- علبة من الأناناس المهروس
- كوبان من الجزر المبشور
- كوب من الجوز المجروش
لتحضير الصوص
- مئتان وخمسة وعشرين جرام من الجبن الكريمي
- نصف كوب من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة
- ثلاث أكواب من السكر المطحون ناعم
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة المخفوقة
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير
- يجهز قالب الكيك ويدهن بالقليل من الزيت
- في وعاء صغير يضاف الحليب مع الخل الأبيض ويمزج جيداً
- ثم يخفق البيض مع الزيت والسكر وبودرة الفانيليا ثم يضاف مزيج الحليب إلى الخليط مع الإستمرار بالخلط حتى تتمازج المكونات جيداً
- في وعاء آخر يضاف الدقيق مع القرفة المطحونة مع مسحوق بيكربونات الصوديوم وملح الطعام وتخلط المكونات جيداً ثم يضاف مزيج
البيض إلى خليط الدقيق والقرفة مع إضافة الأناس المهروس والجزر المبشور ناعم والجوز
- بعد إضافة الأناس والجوز والجزر يقلب الخليط بواسطة ملعقة خشبية كبيرة حتى تتجانس المكونات جيداً
- ثم يسكب الخليط في قالب الكيك المجهز مسبقاً ويوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويترك لمدة ساعة إلا ربع
تقريباً أو حتى ينضج الكيك
- لتحضير الصوص للتقديم في وعاء كبير يضاف الجبن الكريمي مع الزبدة الطرية والكريمة المخفوقة والسكر الأبيض مع خلاصة الفانيليا
المكونات جيداً لمدة خمس دقائق حتى تتجانس ويوضع جانباً
- يخرج الكيك من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد ويرتاح ثم يوضع قالب الكيك في طبق للتقديم ويسكب الصوص على القالب ثم يقطع ويقدم وبالهنا والشفا
طريقة عمل كيكة الجزر بصوص الجبن
| وقت التحضير | 120 دقيقة. |
| مستوى الصعوبة | سهل. |
| عدد الحصص | يكفي لـ 8 أشخاص. |
المقادير
لتحضير الكيك
- كوبان من السكر الأبيض
- أربع بيضات
- كوب ونصف من زيت الزيتون
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
- كوبان من الدقيق الأبيض
- ملعقة ونصف من مسحوق البيكنج باودر
- ملعقة ونصف من مسحوق بيكربونات الصودا
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة ناعم
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ثلاث أكواب من الجزر الطازج المبشور ناعم
- كوب من المكسرات المفرومة أو حسب الذوق
للتزيين
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة غير المملحة
- مئة جرام من الجبنة الكريمية
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوبان ونصف من السكر الأبيض
طريقة التحضير
- يحمى الفرن مسبقاً على حرارة 350 فهرنهايت ويجهز قالب الكيك ويدهن بالزبدة ويغلف بورق زبدة ثم يوضع جانباً
- في وعاء كبير يضاف البيض والسكر ويخلط بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يرتفع المزيج ثم يضاف الزيت مع ملعقتان صغيرتان من
الفانيليا ويخفق الخليط جيداً حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط كريمي القوام
- في وعاء آخر يضاف الدقيق ومسحوق البيكنج صودا والبيكنج باودر والقرفة والملح ويحرك الخليط جيداً ثم يضاف الخليط إلى خليط
البيض والفانيليا ويخفق جيداً حتى تتمازج المكونات وتتجانس ثم يضاف الجزر والمكسرات ويسكب المزيج في القالب المجهز مسبقاً ثم يوضع في الفرن ويترك لمدة ساعة إلا ربع تقريباً ثم تخرج وتترك حتى ترتاح
- في وعاء صغير تضاف الزبدة والجبنة الكريمية والفانيليا ويحرك المزيج
حتى يتجانس ثم يضاف السكر مع الإستمرار بالخفق ويزين الكيك في الصوص بعد أن يبرد تماماً وبالهنا والشفا
