كيكة السميد والدقيق

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٤ ، ١١ يونيو ٢٠١٩
كيكة السميد والدقيق

كيكة السميد بالدقيق

الكيك من الحلويات التي لا يستغني عنها أي بيت من بيوتنا وخصوصاً في أعياد الميلاد وحفلات الزفاف وكيكة السميد بالدقيق من الكعكات المفضلة لدى الكثيرين فهي كيكة هشة وخفيفة وطعمها مميز ولها عدة طرق ومكوناتها بسيطة وفي متناول الجميع .وهي ذات سعرات حرارية عالية ونسبة السكر فيها عالية لذا لا يتوجب على مرض السكري تناولها إلا تحت إستشارة الطبيب.

طريقة عمل كيكة السميد والطحين

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ7 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات كبيرات الحجم.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من اللبن الرايب.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السميد الخشن.
  • كوب من الطحين الأبيض المنخل.
  • مقدار ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكربونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • قطر (شيرة).

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء ونضع فيه الطحين المنخل ونضع معه الكربونة والملح والبيكينج باودر.
  • في إناء آخر نخفق البيض جيداً ومن ثم نضع معه الفانيلا والسكر ونخفقهم جيداً .
  • نضع اللبن الرايب مع الخليط ونستمر في الخفق.
  • نبدأ بإضافة الزيت إلى الخليط ولا نتوقف عن الخفق.
  • نحضر خفاقة البيض اليدوية ونبدأ بإضافة السميد إللى الخليط مع إستمرارنا بالخفق في خفاقة البيض إلى أن نحضل على مزيج متجانس طري بدون كتل .
  • نحمّي الفرن لدرجة حرارة تصل إلى ال 180 درجة مئوية.
  • نجهز صينية الكيك ونضع فيها بعضاً من الزبدة أو الزيت النباتي وندهنها جيداً.
  • نصبّ عجين الكيك في القالب ونضعه بالفرن لمدة ثلاثون دقيقة على الأقل إلى أن تنضج وتاخذ اللون البني الفاتح.
  • نخرجها من الفرن ونصبّ عليها القطر المجهّز مسبقاّ ونترك الكيكة كي تبرد قليلاً.
  • يمكننا تزيين الكيكة ببعض المكسرات حسب الرغبة والمتوفر.

نقطّع الكيكة ونضعها بالأطباق الخاصة بالتقديم.


أسهل طريقة عمل كيكة السميد

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات كبيرات الحجم.

نصف كوب من السكر الناعم.

  • كوب من اللبن الرايب .
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السميد الخشن.
  • ربع كوب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون أو البرتقال.
  • فستق حلبي مبروش ناعم للزينة.

طريقة التحضير

  • نحمّي الفرن لدرجة حرارة تصل إلى ال 180 درجة مئوية.
  • نجهز صينية الكيك مربعة الشكل ونضع فيها بعضاً من الزبدة أو الزيت النباتي أو السمنة النباتية وندهنها جيداً ومن ثم نرشها ببعض الطحين.
  • نحضر إناء ونضع فيه السكر والبيض ونخفقهم بالخفاقة الكربائية لمدة خمسة دقائق تقريباًحتى يتغير لون المزيج ويتكاثف حجمه.
*نبطئ سرعة الخفاقة الكربائية إلى المتوسطة ونبدأ بإضافة الزيت النباتي بالتدريج وبهدوء.
  • نطفئ الفاقة الكهربائية ونبدأ بإضافة الطحين والسميد والبيكينج باودر واللبن والملح وكربونات الصودا وبرش البرتقال نخلط المكونات جيداً بالملعقة إلى أن تتجانس المونات وتمتزج سوياً
  • نسكب عجين الكيك في القالب المخصص .
  • نضع قالب الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً إلى أن تنضج الكيكة .
  • نضع طرف السكين بالكيك أو عوداً خشبياً للتأكد من نضج الكيك.
  • نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً .
  • نقلب الكيكة في طبق التقديم ونشرّبها بالقطر وهو ساخن.
  • بعد دقيقتين نشرّب الكيكة مرة ثانية بالقطر إلى أن تتشرب القطر جيداً.
  • نزين الكيكة ونرشها بالفستق الحلبي المبشور .
  • تقطع وتقدم .


طريقة عمل الكيك بدقيق السميد

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين الأبيض المنخل .
  • كوب من السميد الناعم.
  • ثلاث بيضات .
  • كوب من اللبن الرايب أو الزبادي.
  • ملعقة من البيكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون
  • نص كوب من الماء .
  • كمية من جوز هند حسب الحاجة.
  • كوب ونصف من السكر
  • كوب إلا ربع من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • في وعاءٍ عميق نضع البيض والزيت النباتي والفانيلا واللبن الرايب والسكر ورش الليمون ونخلطهم جيداً بواسطة الخفاقة الكهربائية أو الخلاط الكهربائي .
  • نضع نصف كوب من الماء ونخلط المزيج سوياً.
  • في وعاء آخر نضع السميد والملح والطحين المنخل والبيكينج باودر ونخلطهم ببعض .
  • نضع خليط الدقيق فوق مزيج البيض والزيت ونقلّب المكونات بهدوء وروية.
  • نجهّز صينية الكيك ونضع فيها بعض الزيت ومن ثم نرش بها بعض الطحين.
  • نصبّ عجين الكيك في القالب ومن ثم نرش بعض من جوز الهند على وجه العجين.
  • نحمّي الفرن على درجة حرارة تصل إلى ال 180 درجة مئوية .
  • نضع صينية الكيك بالفرن على الرف الوسط لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
  • بعد نضج الكيك نخرجها من الفرن ونسقّيها بالقطر ونزينها بجوز الهند وبعض المكرات حسب الرغبة.

نقطع وتقدّم .


بسبوسة الطحين والسميد بالسبع كاسات

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ8 أشخاص

المقادير

  • كوب من السميد.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من جوز الهند المبروش الناعم.
  • كوب من اللبن الرائب اواللبن الزبادي.
  • كوب او ثلاثة ارباع الكاس زيت نباتي.
  • كوب واحد من السكر.
  • 3 بيضات متوسطات الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ملعقه صغيره من البيكنج باودر.
  • ملعقه صغيره من الكربونه.

مقاديرالقطر

  • كوب ونصف الكوب من السكّر.
  • كوب وربع الكوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون الطّازج.
  • ملعقة صغير من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرالحجم من ماء الزّهر.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع المواد السائله في وعاء معا ونخفقها خفقا جيدا
  • نضع المواد الجافه في وعاء اخر ونخلطها جيدا
  • ثم نضع المواد الجافة فوق السائله ونحركها جيدا حتى تتجانس مع بعضها
  • نجهز الصينية المراد وضع البسبوسة فيها وندهنها بزيت نباتي وقليل من الطحينه
  • نضع خليط البسبوسه في الصينية ونزينها بالمكسرات
  • ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر اطرافها وتوضع على التحمير وتشرب بالقطر

طريقة عمل القطر ( الشيرة) :

  • نحضر قدراً ثمّ نضع بداخله الماء ونضيف إليه السكّر.
  • نضع الوعاء على نار قويّة لكي تغلي المُكوّنات.
  • نضيف عصير اللّيمون الطّازج، وماء الزّهر، أو ماء الورد.
  • اتركي الخليط الذي يحتوي على المُكوّنات يغلي، ثمّ خفّفي النّار واتركيه يغلي برفق لمدّة عشر دقائق إلى أن يُصبح كثيفاً.
  • ضعي القطر جانباً إلى أن يبرد. ملاحظة :البعض يمكن أن يضيف الزّعفران والقليل من الهيل المطحون؛ لإضافة النكهة المُميّزة للقطر.


طريقة عمل كيكة السميد كالشيفات

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ8 أشخاص

المقادير

  • كوبان كبيران من السميد
  • كوب كبير من اللبن الرايب أو الزبادي.
  • نصف كوب من السكر .
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نحمّي الفرن على درجة حرارة تصل إلى ال 180 درجة مئوية .
  • نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزيت والسكر ونخفق المكونات بخفاقة البيض لمدة خمسة دقائق تقريباً إلى أن يصبح المزيج ذا لونٍ فاتح.
  • نضيف البيض بيضة وراء بيضة مع إستمرارنا بالخفق.
  • ومن ثم نضيف الفانيلا ونخفق المزيج لدقيقة أخرى.
  • نضيف اللبن الرايب أو الزبادي والبيكينج باودر والملح ونستمر في الفق حتى تمتزج المكونات وتتجانس لمدة خمسة دقائق.
  • نجهّز صينية الكيك ونضع فيها بعض الزيت ومن ثم نرش بها بعض السميد.
  • نصب عجين الكيك في الصينية ونضعها في الفرن لمدة تتراوح ما بين ال 30 إلى ال 35 دقيقة تقريباً
  • عندما تنضج الكيكة نخرجها من الفرن ونشرّبها بالقطر .
  • تقطع وتقدّم

136 مشاهدة