كيكة المانجو

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢١ ، ٢٢ مايو ٢٠١٩
كيكة المانجو

الكيك

يعتبر الكيك من أكثر الحلويات الغربية انتشاراً في جميع أنحاء العالم،ويعد من أكثر الحلويات التي تتقنه السيدات نظراً لطعمه اللذيذ وقوامه الهش كما يعتبر الكيك من الحلويات سهلة التحضير وقليلة المقادير،ولمحبي المانجو تعتبر كيكة المانجو هي الخيار الأفضل لهم لتَمتع بطعم شهي ومفيد حيث يعتبر المانجو من الفواكه المفيدة للجسم إذ يقلل من مستوى الكولسترول ويحسن من عملية الهضم،كما يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.


كيكة المانجو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق المنخول.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
  • بيضتان،كبيرتا الحجم.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من حليب جوز الهند.
  • كوب من المانجو،مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • نهرس باستخدام محضرة الطعام،ثلاثة أرباع الكوب من قطع المانجو حتى تصبح ناعمة.
  • نضيف في وعاء كبير،السكر والزبدة ونخفقهم جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح قوامه كريمي وناعم.
  • نضيف البيض والفانيلا بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات.
  • نضيف نصف كوب من هريس المانجو ونستمر بالخفق.
  • نخلط في وعاء آخر الدقيق مع البيكنغ باودر والملح وبيكربونات الصوديوم.
  • نضيف حليب جوز الهند وخليط الدقيق بالتناوب.
  • نضيف باقي هريس المانجو ونستمر بالخفق حتى يصبح لدينا خليط كيك متجانس.
  • ندهن صينية فرن أو قالب كيك بالقليل من الزبدة،ونسكب خليط الكيك.
  • نُدخل الكيك إلى الفرن(لمدة ساعة).
  • نترك كيكة المانجو حتى تبرد ثم نرشها بالسكر البودرة ونزينها بقطع المانجو.


كيكة المانجو بالكريمة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدقيق المنخول.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • ست بيضات.
  • ملعقة كبيرة من جوز الهند.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا السائلة.
  • رشة من الملح.
  • كوب من المانجو الطازج،مقطع مكعبات صغيرة الحجم.

لعمل الكريمة

  • كوب ونصف من كريمة الخفق.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من الجبن الكريمي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
  • نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي،السكر والبيض ونشغل الخلاط على سرعة عالية(لمدة خمس دقائق).
  • نضيف الدقيق،البيكنغ باودر،الزبدة،الفانيلا،الملح،وجوز الهند ونخفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات معاً.
  • نُحضر صينيتي فرن من نفس الحجم ونبطنهما بورق الزبدة.
  • نصب في كل صينية نصف خليط الكيك.
  • ندخل كل صينية إلى الفرن(لمدة أربعين دقيقة).
  • نخرج قسمي الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد.
  • لتحضير الكريمة،نضيف الجبن الكريمي،السكر،الفانيلا في وعاء،ونخفق بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • نضيف الكريمة في وعاء ثاني،ونخفقها جيداً باستخدام المضرب الكهربائي،ثم نضيفها إلى خليط الجبن الكريمي.
  • نخلط مكونات الكريمة جيداً حتى تتجانس.
  • ننقل الكيكة الأولى إلى طبق تقديم مناسب وندهن سطحها بالقليل من الكريمة ثم نضع كمية مناسبة من قطع المانجو.
  • نضع الكيكة الثانية فوق الكيكة الأولى ونغطي الوجه والجوانب بالكريمة.
  • نزين سطح الكيكة بقطع المانجو ثم ندخل الكيكة إلى الثلاجة(لمدة ساعة).
  • نقطع كيكة المانجو ونقدمها.


كيكة الأناناس بصوص الكراميل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق المنخول.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • علبة من شرائح الأناناس.
  • نصف كوب من عصير الأناناس.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • أربع بيضات.
  • ربع كوب من الكرز الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.

لعمل الكراميل

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نضيف في وعاء عميق البيض،السكر،الزيت النباتي،الفانيلا ونخلط المكونات جيداُ باستخدام المضرب اليدوي.
  • نضيف عصير الأناناس ونستمر بالخفق.
  • نخلط الدقيق والبيكنغ باودر معاً.
  • نضيف خليط الدقيق بشكل تدريجي إلى باقي المكونات مع الاستمرار بالخلط حتى نحصل على خليط كيك متجانس.
  • لتحضير الكراميل،نرفع صينية الفرن على نار متوسطة،ونضيف فيها السكر والزبدة ونقلب حتى نحصل على طبقة من الكراميل.
  • نرتب شرائح الأناناس فوق طبقة الكراميل في الصينية،ثم نضع في منتصف كل شريحة أناناس حبة من الكرز الأحمر.
  • نسكب خليط الكيك فوق شرائح الأناناسن وندخله فرن محمى مسبقاً حتى ينضج.
  • نخرج كيكة الأناناس من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً في الصينية،ثم نقلبها في طبق التقديم.
  • نترك الكيكة حتى تبرد ثم نقطعها ونقدمها.


كب كيك المانجو

وقت التحضير 25 دقيقة
مدة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • خمس بيضات.
  • كوب وربع من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة عصير المانجو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من نكهة المانجو الصناعية.
  • دريم ويب(للتزيين).

طريقة التحضير

  • نضيف في وعاء عميق،السكر،البيض،الفانيلا،نكهة الفانيلا،برش الليمون،ونخفق باستخدام المضرب الكهربائي.
  • نضيف الزيت،عصير المانجو،الدقيق،الحليب المجفف،والماء،ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات جيداً.
  • نُحضر صينية كب كيك ونضع فيها أوراق الكب كيك ونسكب الخليط فيها.
  • ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 140 درجة مئوية(لمدة ثلاثون دقيقة).
  • نُخرج قوالب الكب كيك من الفرن ونتركها حتى تبرد.
  • نخلط الدريم ويب مع القليل من نكهة المانجو،ونزين بها حبات الكب كيك.


كيكة الفراولة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • 350 غرام من الفراولة،مقطعة قطع صغيرة.
  • كوب ونصف من الزبادي.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
  • نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي،السكر والزبدة ونخفق جيداً حتى نحصل على خليط كريمي.
  • نضيف البيض والفانيلا ونستمر بالخفق.
  • نضيف الزبادي ونعاود الخفق.
  • نضيف الدقيق والبيكنغ باودر،والملح ونقلب المكونات حتى تتجانس معاً.
  • ندهن صينية فرن بالقليل من الزبدة،ونسكب خليط الكيك.
  • نخلط قطع الفراولة مع ملعقتان من السكر في وعاء،ثم نضعهما على سطح الكيكة،مع مراعاة عدم إضافة السائل.
  • ندخل الكيكة إلى الفرن(لمدة من خمسين إلى خمسة وخمسين دقيقة)أو حتى تنضج.

144 مشاهدة