كيكة جوز الهند باللبن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٦ ، ١٩ مايو ٢٠١٩

كيكة جوز الهند باللبن

كيكة جوز الهند من الحلويات الشرقية المشهورة بالطعم اللذيذ والفائدة كبيرة، نظرًا لمكوناتها الغنية بالفيتامينات، ويمكن تحضيرها بسهولة وبخطوات بسيطة، ولا تأخذ وقتًا كثيرًا، كما يمكن تحضيرها بالفرن أو باردة في الثلاجة، وهي من أنواع الكيك الذي يمكن تقديمه في أي وقت من اليوم مع الفطور أو كتحلية بعد وجبة طعام خلال اليوم، وفي هذا المقال عدة وصفات لكيكة جوز الهند.


كيكة جوز الهند بالزبادي والكاكاو

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البيض
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوب من زيت ذرة.
  • كوب من جوز هند.
  • ملعقة صغيرة من باكينج بودر.

مقادير التزيين

  • كوب من اللبن كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • كوبان من السكر المطحون.
  • معلقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • في وعاء ينخل الدقيق مع البيكنج باودر بالإضافة إلى جوز الهند.
  • في وعاء يخفق الزيت والسكر ثم البيض والفانيلا حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم يضاف اللبن على تدريجيًا بالتناوب مع خليط الدقيق وجوز الهند، فيكون الخليط كثيفًا، ثم يسكب في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالطحين.
  • يدخل القالب في فرن محمى سابقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.

التزيين

  • في وعاء يخلط السكر واللبن و الفانيلا والكاكاو للحصول على صلصة متوسطة الكثافة.
  • تسكب الصلصة فور تحضيرها على كيكة جوز الهند باللبن، ويرش جوز الهند على الوجه، ثم تقطع وتوضع على طبق التقديم وتقدم.


كيك جوز الهند بالزبادي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من جوز الهند.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
  • يدهن قالب الكيك بالزبدة ويرش بالطحين.
  • يخلط اللبن الزبادي مع الحليب.
  • في وعاء يخفق البيض مع السكر والفانيلا والزيت بالخفاقة الكهربائية للحصول على مزيج كريمي وهش.
  • ينخل الطحين مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء.
  • يضاف خليط الطحين لمزيج البيض والزيت والسكر بالتبادل مع خليط الزبادي والحليب مع الاستمرار بالخلط، ثم يضاف جوز الهند.
  • يسكب الخليط في قالب الكيك المجهز ويدخل في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
  • يخرج الكيك من الفرن، ثم يترك ليبرد مدة 10 دقائق.
  • يقلب الكيك في طبق التقديم ويرش القليل من جوز الهند فوق وجه الكيك ثم يقطع ويقدم دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.


كيكة الزبادي بالليمون وجوز الهند

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • أربع حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من السكر.
  • كمية قليلة من الفستق الحلبي المقطع.
  • ربع كوب من جوز الهند.
  • قطر (شربات).
  • القليل من الورد المجفف للتزيين.

طريقة التحضير

  • في وعاء الخفق يوضع السكر والسمنة والفانيلا والدقيق ثم تخلط المكونات جيدًا.
  • يضاف إلى الخليط لبن الزبادي ومبروش الليمون بالإضافة إلى البيكنغ باودر والدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
  • يسكب خليط الكيك في القالب الخاص المدهون بالزيت ويرش بداخله القليل من الدقيق.
  • يدخل القالب في فرنٍ محمّى على درجة حرارة 180 مئوية ويترك حتى ينضج.
  • يخرج القالب من الفرن بعد نضوجه ثم يسكب فوقه القليل من القطر ثم يزين بجوز الهند والفستق الحلبي والورد المجفف ثم يقدم.


كيك جوز الهند العادية

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من جوز الهند.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ بودرة.
  • رشة من الملح.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من اللبن.
  • ربع كوب الحليب السائل.
  • طحينة لدهن القالب.

طريقة التحضير

  • في وعاء يخلط اللبن مع الحليب.
  • يخفق البيض مع السكر والفانيليا والزيت بالخفاقة الكهربائية في وعاء حتى يصبح المزيج كريميًا وهشًا.
  • يخلط الطحين مع البيكنغ بودرة والملح في وعاء، ثم يضاف خليط الطحين على خليط البيض والزيت والسكر بالتناوب مع خليط اللبن والحليب مع الخلط المستمر ثم يضاف جوز الهند والخلط مجددًا.
  • يدهن القالب طحينة ويسكب الخليط في قالب الكيك، ثم تدخل في فرن ساخن حتى نضج الكيكة.
  • يخرج الكيك من الفرن وتترك تبرد لمدة 10 دقائق، توضع الكيكة في طبق التقديم ويرش جوز الهند على الوجه وتقدم.


كيك جوز الهند المغمس بالحليب

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب من جوز الهند الناعم.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • حبتان كبيرتان من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفف.
  • كوب من الحليب.

للتزيين

  • جوز هند ناعم.
  • عبوة من الحليب المركز المحلى.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180مْ، يثبت الشبك الأوسط، تحضر قوالب كيك صغيرة بدهنها بالسمن بالاضافة إلى رشها بالدقيق، تترك جانبًا لحين استخدامها.
  • على قطعة من ورق الزبدة او في وعاء عميق، ينخل الدقيق و الملح و البيكنج باودر والصودا، ثم يضاف جوز الهند.
  • في وعاء الخلاط يوضع السكر و الزبدة، ثم يخفق بالمضرب الشبكي ويخفق على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط هشا ولونه فاتحًا.
  • يضاف البيض والفانيليا، ثم يخفق جيدًا الى ان يختفي البيض.
  • يوضع جوز الهند المجفف في كوب ويضاف في الحليب ويقلب ليذوب.
  • تضاف نصف كمية الحليب و نصف مقدار الدقيق على خليط الزبدة والسكر، ثم يخفق لمدة دقيقة.
  • يضاف بقية الحليب وبقية الدقيق ويشغل الخلاط حتى الحصول على خليط متجانس.
  • يوضع الخليط تدريجيًا في كيس حلواني ثم تعبأ القوالب مع ترك الثلث فارغًا.
  • يخبز الكيك 10-15 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون.
  • يخرج الكيك من الفرن ويقلب الكيك من القوالب على شبك معدني ويترك حتى يبرد تمامًا.
  • في وعاء واسع يوضع الحليب المركز ويضاف له جوز الهند المبروش.
  • يغمس سطح قطعة الكيك في الحليب ثم في جوز الهند ليتغطى السطح تمامًا، تكرر هذه العملية مع باقي قطع الكيك، ثم توضع القطع في طبق التقديم ويقدم مع الشاي أو مع حليب الإفطار.