كيك اسفنجي هش

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٥ ، ٣٠ مايو ٢٠١٩

الكيك الإسفنجي

تعد الحلويات من الأطعمة التي يرغبها ويحبها الناس خاصة فئة الأطفال، تحتوي الحلويات على الكثير من الفوائد، إذ إنها تعد وجبةً غذائية كاملة تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، أيضًا تهدئ الأعصاب وتخلص من الأرق بعد التوتر والعصبية، مما يساعد على النوم براحة وبهدوء، تمتاز الحلويات بطعمها الحلو المحبب، يعد الكيك من أكثر أنواع الحلويات طلبًا كونه يتميز بطعمه اللذيذ والشهي، سنتناول في هذا المقال طرقًا سهلةً لتحضير كيك هش وإسفنجي.


كيك اسفنجي هش

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ست بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يحضر قالب كيك بالشكل المرغوب، ثم يدهن بكمية قليلة من الزيت، ويرش بقليل من الطحين.
  • تنخل كمية الطحين في وعاء أو على ورق الزبدة ثلاث مرات.
  • توضع كمية السكر الحبيبات في وعاء الخلاط الكهربائي، يضاف البيض والفانيليا السائلة، تخفق المكونات على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط كريمي كثيف أصفر اللون .
  • تضاف كمية الطحين المنخل تدريجيًا ، ثم تقلب باستخدام مشبك يدوي من الأعلى الى الأسفل بخفة، حتى تختفي ذرات الطحين تمامًا ويمتزج مع خليط البيض.
  • يسكب الخليط في قالب الكيك المحضر مسبقًا، يوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، يمكن التأكد من نضج الكيكة عن طريق وضع عود خشبي رفيع في الكيكة مرة واحدة، يجب أن يخرج جافًا منها.
  • تخرج الكيكة من الفرن ثم تقلب على طبق مسطح، توضع جانبًا لتبرد.


كيكة الكاكاو الإسفنجية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من النسكافيه.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • كوب من السكر البودرة المطحون.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ثلاثة أرباع قالب زبدة.
  • خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يحضر قالب كيك ثم يدهن بقليل من الزيت ويرش بالطحين لمنع التصاق الكيك أثناء الخبز.
  • توضع كمية البيضات مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، تخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي ويذوب السكر تمامًا.
  • تنخل كمية الطحين مع البيكنج باودر وبودرة الكاكاو، النسكافية، الفانيليا، ثم تضاف الى خليط البيض وتخفق مرة أخرى جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف الزيت النباتي إلى المكونات مع الخفق.
  • يسكب الخليط في القالب، ثم يوضع داخل الفرن إلى حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • يمكن التأكد من نضج الكيك بوضع عود خشبي لمرة واحدة في الكيك، يجب أن يخرج جافًا من الكيك.
  • يخفق الحليب السائل مع السكر البودرة و بودرة الكاكاو والزبدة جيدًا حتى يصبح الخليط سائل ولينًا للتزيين.
  • يخرج الكيك من الفرن ويوضع جانبًا حتى يبرد، ثم يسكب عليه صلصة الكاكاو المحضرة.
  • يقطع الكيك ويقدم ساخنًا.


كيكة الليمون الخفيفة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من السكر الحبيبات.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • اصبع من الزبدة الطرية.
  • ثلاث بيضات بحجم متوسط.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون المبروش.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة مع السكر الحبيبات في وعاء الخلاط الكهربائي، تخفق على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات وتصبح زبدة كريمية لينة.
  • تضاف بيضة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات، ثم تضاف الفانيليا.
  • تنخل كمية الطحين مع البيكنج باودر والملح في وعاء، ثم يوضع جانبًا.
  • يضاف عصير الليمون الى خليط البيض، ويخفق مع البيض حتى يختلط تمامًا.
  • يضاف خليط الطحين تدريجيًا الى خليط البيض، مع التقليب بخفة من الأسفل الى الأعلى حتى تذوب ذرات الطحين كلها ويختلط مع المكونات.
  • يضاف برش الليمون الى الخليط ويقلب.
  • يحضر قالب كيك متوسط الحجم ثم يدهن بكمية قليلة من الزيت ويرش بقليل من الطحين.
  • يسكب خليط الكيك داخل القالب ثم يوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
  • يمكن التأكد من نضج الكيك بوضع عود خشبي لمرة واحدة في الكيك، يجب أن يخرج جافًا من الكيك.
  • يقلب الكيك على طبق التقديم، ويترك جانبًا ليبرد، قبل التقديم.


كيكة البرتقال الهشة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوب من الطحين.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الحبيبات.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من البرتقال المبروش.
  • بضع قطرات من صبغة الطعام لون برتقالي.

للتزيين

  • كوب من عصير البرتقال الطازج.

لتحضير الصلصة

  • ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • كوب ونصف من السكر المطحون الناعم.

طريقة التحضير

  • يوضع عصير البرتقال مع قشر البرتقال المبشور في وعاء، تخلط المكونات ثم تترك منقوعة في الثلاجة مدة نصف ساعة.
  • يصفى عصير البرتقال في طبق من البرتقال المبشور، ثم يحفظ للاستخدام لاحقًا.
  • يحمى الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 160 مئوية، تحضر صينية كيك ثم تدهن بقليل من الزيت وترش بالطحين لمنع إلتصاق الكيك أثناء الخبز.
  • تفصل البياض عن الصفار ثم توضع كل على حدة في طبق.
  • تنخل كمية الطحين مع البيكنج باودر، وملح الطعام، ثم تخلط المكونات باستخدام ملعقة طعام صغيرة، توضع المكونات جانبًا.
  • يخفق بياض البيض مع رشة صغيرة من الملح في وعاء باستخدام خفاقة يدوية أو خفاقة كهربائية، لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط كريمي كثيف وهش ويتضاعف حجمه.
  • يوضع الزيت النباتي في وعاء الخلاط الكهربائي مع السكر، ثم تخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج الخليط تمامًا.
  • يوضع وعاء الخلاط جانبًا، ثم يضاف خليط الطحين تدريجيًا مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية من الأسفل الى الأعلى حتى تذوب حبيبات الطحين تمامًا.
  • يخفق صفار البيض مع عصير البرتقال المصفّى جيدًا حتى تختلط ثم تضاف بضع قطرات من صبغة الطعام.
  • يضاف خليط بياض البيض على مراحل مع التقليب باستخدام ملعقة رقيقة خشبية، من الأسفل الى الأعلى حتى تختلط مع المكونات.
  • يسكب خليط الكيك في الصينية المحضرة مسبقًا، ثم توضع في الفرن الكهربائي لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
  • يمكن التأكد من نضج الكيك بوضع عود خشبي لمرة واحدة في الكيك، يجب أن يخرج جافًا من الكيك.
  • تخرج الكيكة من الفرن ثم توضع جانبًا حتى تبرد.
  • تشرب الكيكة بعصير البرتقال الطازج.

لتحضير صلصة البرتقال

  • يخلط عصير البرتقال مع السكر في مقلاة على نار هادئة حتى يذوب السكر وتصبح صلصة لينة.
  • يسكب على وجه الكيكة، تزين بشرائح البرتقال الطازج قبل التقديم.