كيك عادي بالكاكاو

== الكاكاو == الكاكاو هي البذور من شجرة الكاكاو في منطقة الأمازون، واعتبر تاريخيًا الكاكاو محصول مهم جدًا في أمريكا الوسطى والجنوبية. ويحتوي على زبدة الكاكاو التي هي غير الألبان، والتي تتكون حوالي 50-60٪ من زبدة الكاكاو، ويعد الكاكاو من المواد الطبيعية الأكثر استعمالًا في عدة مجالات كوصفات الطبخ وخاصة الكيك مثل سمورز البراونيز بالمارشميللو، كيك الشوكولاتة بكريمة الفدج، وغبرها من الوصفات.

طريقة عمل سمورز البراونيز بالمارشميللو

المقادير

• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر الأبيض.
• بيضتان متوسطتا الحجم.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ثلث كوب من بودرة الكاكاو الغير محلى.
• نصف كوب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• مارشميلو.

الكريمة

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو الغير محلى.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية.
• تجهز صينية مربعة الشكل بقياس 8 بوصة وتدهن بالزيت وترش بالقليل من الطحين.
• يذوب نصف كوب من الزبدة في مقلاة كبيرة.
• تزال الزبدة عن الحرارة ويضاف السكر والبيض وملعقة صغيرة فانيليا ويحرك المزيج.
• يضاف ثلث كوب من الكاكاو ونصف كوب من الطحين والملح والباكينج باودر.
• يوضع مزيج البراونيز في الصينية المحضّرة.
• يضاف المارشميلو على الوجه.
• توضع الصينية في الفرن لحوالي 25 الى 30 دقيقة، مع تجنب خبزها كثيرًا.

لتحضير الكريمة

• تخلط الزبدة الطرية والكاكاو والعسل والفانيليا والسكر الناعم.
• تقلب المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• تزيّن البراونيز وهي ما تزال ساخنة.
• يضاف المارشميللو على الوجه ويستخدم المشعل لشويها.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة بكريمة الفدج

المقادير

• كوبان وثلث من الدقيق.
• ثلاث أرباع الكوب من السكر.
• ثلاث أرباع الكوب من الزبدة المذوبة.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من الكريما الحامضة.
• ثلث كوب من السكر البني.
• ربع كوب من الكاكاو الخام.
• ثلاث بيضات متوسطات الحجم.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من رقائق الشوكولاتة.
• كوب وثلاثة أرباع من السكر البودرة.
• كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• لتحضير الفدج توضع رقائق الشوكولاتة على بخار مائي، وتقلب حتى تذوب، ثم ترفع وتوضع جانبًا.
• توضع الزبدة في وعاء كبير، وتخفق بواسطة المضرب الكهربائي لمدة ثلاث دقائق.
• يضاف السكر تدريجيًا، ويستمر الخفق حتى الحصول على قوام كريمي.
• تضاف الفانيليا والشوكولاتة، وتخفق حتى تختلط المكونات تمامًا.
• تترك الكريمة في الثلاجة لحين تحضير الكيك.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• تجهز صينية وتدهن بالزبدة وترش بالقليل من الكاكاو.
• يوضع الدقيق والسكر بنوعيه والكاكاو والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح في وعاء كبير، ويقلب جيدًا.
• يوضع البيض والساور كريم والفانيليا في وعاء آخر، وبواسطة المضرب الكهربائي تخفق المكونات حتى تختلط.
• يوضع الزيت والزبدة المذابة في وعاء آخر، وتخفق بالمضرب الكهربائي، حتى يختلطا تمامًا.
• يضاف خليط الدقيق إلى الزيت، ويخفق جيدًا، ثم يضاف خليط البيض ويخفق جيدًا.
• يسكب العجين في صينية الفرن.
• تخبز الصينية في الفرن لحوالي 45 – 50 دقيقة، ثم تخرج وتترك حتى تبرد تمامًا.
• يقسم الكيك بالعرض من المنتصف، ثم توضع ربع كمية الفدج في المنتصف.
• يزين الكيك من الأعلى والجوانب بباقي الفدج.

طريقة عمل الكيكة العادية

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الماء.
• ثلاث بيضات.
• كوب وربع من الزيت.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة نصف من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثماني ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• يجهز قالب كيك ويدهن بالقليل من الزبدة ويرش بالقليل من الدقيق
• يوضع السكر، الزيت، الماء، الحليب والكاكاو في وعاء متوسط الحجم.
• تخفق المكونات بواسطة خفاق كهربائي للحصول على مزيج متماسك.
• يؤخذ مقدار كوب من المزيج ثم يوضع في الثلاجة حتى يجمد قليلًا.
• يضاف الدقيق، البايكنغ باودر، البيض والفانيليا.
• تخلط المكونات من جديد للحصول على خليط كيك متجانس ومتماسك.
• يوزع الخليط في قالب الكيك.
• يخبز القالب في الفرن لحوالي 50 دقيقة حتى ينضج جيدًا.
• يخرج القالب من الفرن، ثم تسكب الصلصة المتبقية على وجه الكيك.
• يوضع قالب الكيك في الثلاجة حتى يجمد قبل التقديم.

طريقة عمل الكيك العادي بالكاكاو

المقادير

• كوبان ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت أو الزبدة بحرارة الغرفة.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب.
• أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهز صينية فرن وتدهن بالزيت، وترش بالكاكاو.
• يوضع الدقيق والكاكاو والبيكنج باودرفي وعاء كبير، ويقلب جيدًا.
• يوضع السكر والزيت في وعاء كبير، وبواسطة المضرب الكهربائي تخفق المكونات لمدة دقيقتين.
• يضاف البيض تدريجيًا ويخفق بين كل إضافة، حتى يختفي البيض تمامًا.
• تضاف الفانيليا، وتخفق حتى يتكون خليطًا هشًّا وفاتح اللون.
• يضاف خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب، ويخفق جيدًا.
• يسكب العجين في الصينية.
• تخبز الصينية في الفرن حتى تنضج لحوالي 50 – 55 دقيقة.
• يقدم الكيك مع المشروبات الدافئة والعصائر حسب الرغبة.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الزبدة والسكر في وعاء كبير، وتخفق بواسطة المضرب الكهربائي للحصول على خليط كريمي.
• يضاف البيض تدريجيًا، مع الاستمرار بالخفق.
• تضاف الفانيليا وتخفق.
• يوضع الدقيق والملح والبيكنج باودر والكاكاو في وعاء كبير، وتفلب المكونات حتى تختلط.
• يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض تدريجيًا بالتبادل مع الحليب، ويستمر بالخفق.
• يسكب العجين في صينية مدهونة بالزبدة، ومرشوشة بالكاكاو، ثم توضع في الفرن لمدة 45 دقيقة.
• تخرج الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا.