كيك عيد زواجي

== كيك عيد زواجي== يعتبر الكيك من الحلويات المفضلة لدى معظم الناس، حيث أنه يقدم في المناسبات كأعياد الميلاد وحفلات الزفاف، كما تفضل ربة المنزل عمل كيكة مميزة أو قالب جاتوه في ذكرى عيد زواجها كنوع من تغيير الروتين، حيث أن عمل الكيك سهل ولا يأخذ كثير من الوقت ويضفي جواً مميزاً وجميلاً لهذا اليوم , ومن الكيكات المميزة كيكة الشوكلاتة وكيكة الجلي وكيكة الفواكه، وسنقدم في هذا المقال طرق متعددة لصنع كيكات لأعياد الزواج.

كيك الشوكلاتة لعيد زواجي

المقادير

• كوبان من الطحين.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ثلاث حبات من البيض.
• كوب من الماء.

لصوص الشوكلاتة

• نصف اصبع من الزبدة.
• ربع كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• علبة من القشطة.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات الجافة في وعاء وتخلط جيداً.
• يوضع الزيت مع السكر والبيض والفانيلا في وعاء آخر وتخفق المكونات جيداً.
• يضاف اللبن الزبادي و الماء إلى الخليط السابق ويخفق باستمرار حتى يتجانس المزيج.
• يسكب خليط المكونات الجافة على الخليط السائل تدريجياً و تخلط بشكل جيد حتى تتداخل وتتشكل عجينة قوامها متماسك.
• يسكب مزيج الكيك على صينية مدهونة زيت ومرشوشة بالطحين.
• توضع الصينية في الفرن على حرارة متوسطة حتى تنضج ثم تخرج وتترك حتى تبرد.
• توضع جميع مكونات الصوص ما عدا القشطة في قدر على النار وتحرك حتى يتجانس الخليط.
• يرفع القدر عن النار ثم تضاف القشطة مباشرة ويترك ليبرد الصوص قليلاً.
• يوزع صوص الشوكولاتة على الكيكة حتى يغطيها ثم تقدم.

طريقة عمل الجاتوه عيد زواجي

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• ست حبات من البيض متوسطة الحجم.
• كوب و ربع من السكرالبودرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان من الفانيليا.
• ملعقة من الزبدة لدهن صينية الكيك.

مقادير الكريمة

• ثلاث أكواب من الكريمة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء ويضاف له السكر ويضرب بالخلاط اليدوي.
• يمكن استخدام محضر الطعام حيث يوفر الوقت و الجهد.
• تضاف الفانيلا و البيكنج باودر لخليط البيض مع الخفق المستمر حتى يذوب السكر مع البيض.
• يستمر بالخفق لمدة 7 دقائق مع ملاحظة طريقة الخفق بحيث يدخل الهواء و تظهر الرغوة و يتضاعف حجم البيض و السكر.
• ينخل الدقيق حتى يدخله الهواء ثم ينثر الدقيق ويقلب ببطء من الأسفل إلى الأعلى دون خفق حتى لا يخرج الهواء منه.
• يسكب خليط الكيكة الإسفنجية في صينية مستطيلة مدهونة بالزبدة ليحصل على الجاتوه.
• توضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
• يخرج الجاتوه من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يوضع في طبق مستطيلي الشكل.
• يوضع الجيلاتين في قدر مع الماء ويحرك ثم يوضع القدر على النار.
• يحرك الجيلاتين حتى يذوب تماماً ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد لمدة دقيقتين حتى لا يجمد الجيلاتين ويصبح دافئاً.
• توضع الكريمة في وعاء مع السكر و تخفق حتى تتشكل رغوة و يتضاعف حجمها.
• يضاف الجيلاتين للكريمة مع التقليب حتى تصل إلى السماكة المرغوبة.
• يوزع مزيج الكريمة فوق الجاتوه حتى يغطى وجه الجاتوه كاملاً بحيث تكون طبقة الكريمة سم و نصف.
• تدهن جميع أطرافه جيداً و باستخدام آلة الكريمة يمكن تزيينه بالكريمة حسب الشكل المفضل.
• يقطع الجاتوه إلى قطع مستطيلة الشكل ثم يوضع في أطباق للتقديم.
• يقدم الجاتوه مع كوب من العصير.
• ملاحظة بنفس المقادير يمكن صنع الكيكة الاسفنجية ويمكن وضع خلطة الكيكة بقالب الكيك فتحصل على الكيكة المفضلة.

طريقة عمل كيكة الجلي لعيد زواجي

المقادير

• باكيت كيك أبيض جاهزويحضرالكيك حسب التعليمات على الباكيت.
• باكيت صغير من جلي الفروالة أو التوت حسب الرغبة.
• كوب الا ربع من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• قطرات من الليمون.

الكريمة

• كوب من كريمة لاكتوفيل( توضع في الثلاجة (الفريزر) قبل العمل بِها بنصف ساعة ).
• ملعقتان كبيرتان من السكر بودرة.

طريقة التحضير

• يوضع الجلي في قدر ويضاف له الماء مع التحريك حتى يذوب تماماً.
• يضاف له السكر وقطرات الليمون ثم يوضع القدر على النار حتى يغلي.
• يرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد.
• تغرز الشوكة أو عود البامبو في الكيكة لإحداث ثقوب فيها.
• يسكب الجلي باستخدام ملعقة على الكيكة حتى يصل الجلي إلى داخل وأسفل الكيكة,
• توضع الكريمة مع السكر في الخلاط ويشغل على سرعة خفيفة لمدة 7 دقائق ثم ترفع السرعة حتى يتضاعف حجم الكريمة.
• توزع الكريمة على الكيكة ويساوى سطحها ثم توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
• يسكب الجلي على الكريمة حتى يغطيها ثم توضع في الثلاجة حتى يجمد الجيلي أو لوقت التقديم.
• تقطع الكيكة مستطيلات أو أي شكل حسب الرغبة ثم تقدُّم.

طريقة عمل جاتوه الفواكه لعيد زواجي

المقادير

• أربع حبات من البيض.
• كوب ونصف من دقيق الحلويات.
• ربع كوب ممن الزيت أو الزبدة.
• نصف كوب من اللبن الدافئ.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• شربات حلويات.
• فواكه مقطعة بحسب الرغبة.
• 300 مل من كريمة الحلويات مخفوقة مع كريم شانتي.

طريقة التحضير

• يفصل صفار البيض عن البياض ثم يخفق صفار البيض مع السكر الأبيض والفانيليا بالمضرب اليدوي حتى يتشكل خليط متجانس.
• يضاف اللبن الدافئ والزيت أو الزبدة للخليط ويقلب ثم يضاف الدقيق والبيكينج بودر والنشا.
• تخلط المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا من دون أية كتل.
• يخفق بياض البيض فى وعاء ثاني مع السكر البودرة والملح حتى يتشكل مزيج قوامه متماسك كالمارينج.
• يوضع خليط بياض البيض على خليط صفار البيض ويحرك حتى تتمتزج المكونات تماماً.
• يسكب الخليط فى صينية فرن مستطيلة مقاس 26 سم مبطنة بورق الزبدة.
• توضع الكيكة فى فرن متوسط الحرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
• تخرج الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً.
• تقسم الكيكة إلى قسمين متساويين ثم يشرب القسم الأول من الكيك بالشربات ثم يغطى بالكريمة وقليل من الفواكه.
• توضع الطبقة الأخرى من الكيك ثم تشرب بالشربات ومن ثم تغطى جيدًا بالكريمة.
• توضع الكيكة فى الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد الكريمة تماماً.
• تخرج الكيكة وتقطع إلى 8 مربعات متساوية الحجم ثم تزين بالفواكه وتقدم.
• يمكن أن تحفظ فى الثلاجة حتى تقدم مع مراعاة دهن الفواكه بالقليل من الجيلي لحفظها كما هي.

طريقة عمل كيكة المكسرات لعيد زواجي

المقادير

• كوب ونص من الطحين.
• كوب الا ربع من السكر.
• حبة من البيض.
• ربع كوب من الزيت.
• نص كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.

لحشوة المكسرات

• نص كوب من الجوزمفروم بشكل خشن.
• نص كوب من اللوزمقطع الى نصفين ومحمص.
• نص كوب من الفستق الحلبي مفروم بشكل خشن.
• ربع كوب من الطحين.

للزينة

• صوص التوفي.
• حبوب مكسرات كاملة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت مع السكر في وعاء وتخفق جيداً ثم يضاف البيض والفانيلا ويخفق حتى يتشكل مزيج كريمي القوام.
• ينخل الطحين في وعاء اخر مع القرفة والبيكنج باودر والملح ثم يضاف بالتدريج إلى الخليط السابق مع الخفق المستمر.
• يضاف الحليب ويستمر بالخفق حتى تتجانس جميع المكونات
• تخلط المكسرات مع الطحين في وعاء اخر بشكل جيد ثم يضاف للخليط.
• تقلب المكونات قليلاً من الأسفل للأعلى وبنفس اتجاه الخفق.
• يدهن قالب الكيك بالزبدة والطحين ثم يسكب فيه الخليط .
• يوضع الخليط في فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريباً او حتى تنضج الكيكة.
• تخرج الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً ثم تقلب ويسكب عليها صوص التوفي وتزين بحبوب المكسرات.