لحمة مفرومة بالبطاطس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣١ ، ١٥ مايو ٢٠١٩

لحمة مفرومة بالبطاطا

تعد البطاطا من أكثر أنواع الخضراوات استخدامًا في وصفات الطبخ في جميع أنحاء العالم، ويعود السبب في ذلك إلى طعم البطاطا اللذيذ، والذي يضفي طعمًا رائعًا مع الأطباق الأخرى، خاصةً عندما تكون متبلة بالبهارات المختلفة، وتعد البطاطا واللحمة المفرومة من المكونات الرائعة في وصفات الطبخ المختلفة، فهي من أكثر أنواع الخلطات اللذيذة، والتي يمكن أن تضاف إلى العديد من الأطباق وتعطيها طعمًا رائعًا، وهذا المقال سيبين كيفية إعداد صينية بطاطا باللحم المفروم بطريقة سهلة ومبتكرة، وبأكثر من وصفة وطريقة متنوعة.


صينية بطاطا باللحم المفروم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت القلي.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حبتان من البصل مفرومتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من اللوز للتزيين.
  • كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • ربع كوب من القرشلة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • كيلوغرامان من البطاطا المسلوقة.

طريقة التحضير

  • يوضع مقدار الزيت داخل مقلاة حجمها مناسب، وبعد ذلك توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، إلى أن يسخن الزيت، وبعد ذلك يضاف البصل المقطع إلى الزيت الساخن، ويقلب جيدًا باستخدام ملعقة من الخشب، ومن ثم يترك داخل الزيت إلى أن يلين.
  • يضاف كل من الفلفل الأسود، والملح، والبهار، واللحم المفروم، والهيل إلى المقلاة، وبعد ذلك تحرك المقادير بواسطة ملعقة من الخشب، إلى أن تستوي اللحمة .
  • توضع البطاطا داخل وعاء حجمه مناسب، وتهرس جيدًا باستخدام ملعقة كبيرة، وبعد ذلك يضاف الحليب السائل فوق البطاطا المهروسة، ومن ثم تضاف ملعقة صغيرة من الملح، وتقلب المقادير جيدًا، إلى أن تمتزج ببعضها البعض تمامًا، وتصبح متجانسة.
  • يوضع نصف مقدار البطاطا المهروسة داخل صينية حجمها مناسب خاصة بالفرن، ومن ثم يضاف اللحم المفروم المطبوخ مع البصل إلى الصينية.
  • توضع كمية البطاطا المهروسة المتبقة داخل الصينية، إلى أن تغطي الصينية ، ومن ثم توضع القرشلة المطحونة، وتنثر حبات اللوز فوقها لكي تزينها.
  • تترك الصينية داخل الفرن، لمدة مقدارها خمس عشرة دقيقة تقريبًا، إلى أن تتحمر من كل الجهات، وتنضج ، ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم ساخنة.


بطاطا بيوريه باللحم المفروم والخضراوات

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من البقسماط.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • نصف كوب من مكعبات الجزر المسلوق.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • كوب من اللبن.
  • نصف كوب من كريمة الطهي.
  • ثلاث حبات من البصل.
  • حبة من البيض.
  • نصف كوب من مكعبات البطاطا المسلوقة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
  • نصف كوب من البازيلاء المسلوقة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كيلو من البطاطا.
  • لتر من الماء للسلق.

طريقة التحضير

  • تغسل البطاطا بالماء البارد جيدًا.
  • توضع البطاطا والماء داخل قدر حجمه مناسب، وبعد ذلك يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها معتدلة، ويضاف كل من الفلفل، والملح إليها، ويترك القدر فوق النار إلى أن تسلق البطاطا ، وتصبح ناضجة تمامًا، ومن ثم تزال من فوق النار، وتترك إلى أن تبرد قليلًا.
  • تقشر البطاطا جيدًا باستخدام قشارة البطاطا، ومن ثم توضع داخل وعاء حجمه مناسب، وتهرس بداخله جيدًا بواسطة ملعقة كبيرة، أو باستخدام هراسة البطاطا، إلى أن تصبح ناعمة تمامًا.
  • تتبل البطاطا المهروسة بكل من الفلفل، والملح، ونصف ملعقة الزبدة، والبهارات .
  • تضاف كل من الكريمة، واللبن فوقها، ومن ثم تمزج المقادير باستخدام ملعقة كبيرة من الخشب، إلى أن تصبح البطاطا ناعمة، ومتماسكة تمامًا.
  • يوضع كل من نصف ملعقة الزبدة، والفلفل، والبهار، واللحم المفروم، والبصل، والملح داخل طبق آخر حجمه مناسب، ومن ثم تمزج المقادير ببعضها البعض جيدًا، باستخدام ملعقة كبيرة من الخشب، إلى أن تتجانس المقادير .
  • توضع المقادير داخل مقلاة حجمها مناسب، وبعد ذلك توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، وتترك فوق النار إلى أن تنضج المكونات تمامًا، وتقلب باستخدام ملعقة من الخشب، ومن ثم يضاف كل من مكعبات الجزر، واللحم، والبازيلاء، وبعد ذلك تقلب المقادير مرة أخرى جيدًا.
  • تجهز صينية حجمها مناسب وخاصة بالفرن، وتدهن بكل من البقسماط، وبنصف ملعقة من الزبدة .
  • يوضع نصف مقدار البطاطا المهروسة داخل الصينية، ومن ثم يضاف اللحم مع الخضار، وأخيرًا تضاف البطاطا المهروسة المتبقية.
  • يوضع كل من الفلفل، والملح، ونصف ملعقة الزبدة، والبيضة داخل طبق حجمه مناسب، وبعد ذلك تخلط المقادير جيدًا باستخدام ملعقة من الخشب، إلى أن تتجانس تمامًا، وبعد ذلك يوضع المزيج فوق وجه الصينية .
  • يرش البقسماط المتبقي فوق سطح الصينية، لكي يحمر الوجه تمامًا.
  • توضع الصينية داخل فرن محمى على درجة حرارة مرتفعة مقدارها 200 درجة مئوية، لمدة مقدارها عشر دقائق، أو ربع ساعة، وبعد ذلك تخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية، وتترك لمدة تتراوح ما بين ربع ساعة إلى ثلث ساعة إضافية.
  • تزال الصينية من داخل الفرن بعد أن تنضج .


صينية بطاطا باللحم المفروم لايت

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • قرفة حسب الرغبة.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • نصف كوب من البصل الأخضر.
  • كوب من لبن الزبادي قليل الدسم.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من جبن الشيدر قليل الدسم مبشور.
  • كيلوغرام من البطاطا المسلوقة.

طريقة التحضير

  • تهرس البطاطا داخل طبق حجمه مناسب، باستخدام ملعقة كبيرة جيدًا.
  • يوضع كل من البطاطا المهروسة، واللبن الزبادي، والفلفل الأسود داخل وعاء متوسط الحجم، وتقلب المقادير جيدًا.
  • يسخن الزيت، ويضاف الملح، والبصل، والفلفل الأحمر، والقرفة، والفلفل الأسود إليه، وتقلب المقادير.
  • يضاف الصنوبر، واللحم، وتقلب إلى أن يستوي اللحم، ويضاف البصل الأخضر.
  • توضع طبقة من خليط البطاطا بصينية، وتوزع حشوة اللحم.
  • توضع طبقة أخرى من البطاطا، وجبن الشيدر المبشور.
  • ينثر البقسماط، وتوضع الصينية بالفرن لعشرين دقيقة.


صينية البطاطا باللحم المفروم والكريمة

وقت التحضير 3 ساعات
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الكريمة.
  • ملعقة من البصل البودرة.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • ملعقة من الزنجبيل.
  • ملعقة من الملح.
  • كوبان من البطاطا مقطعة لحلقات.
  • بصلة مقطعة.
  • ملعقة من الثوم البودرة.
  • ملعقة من الفلفل.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.

طريقة التحضير

  • يقلى البصل بزيت الزيتون، ويضاف اللحم ويقلب.
  • يتبل بالفلفل، والزنجبيل، والبصل البودرة، والثوم البودرة، والملح.
  • توضع حلقات البطاطا بالصينية، وتصب الكريمة فوقها.
  • يرش الجبن الشيدر على الوجه، وتوضع طبقة اللحم المفروم، وتوضع بالفرن إلى أن تنضج .