مخلل الجزر الهندي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 10 دقائق

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 2 جزرة متوسطة الحجم (120 غ).
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • قطعة زنجبيل كبيرة (5 سم القطعة).
  • ربع ملعقة صغيرة من العصفر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشومر الحب.
  • 4 ملاعق صغيرة من الخردل الحب.
  • 4 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • حبة من الليمون صغيرة الحجم.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الجزر جيدًا ثم نقشره ونقطعه إلى مكعبات صغيرة، ثم نملأ مقدار كوب من الجزر.
  2. نغسل الزنجبيل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  3. نغسل الليمونة ونعصر مقدار ملعقة كبيرة ونصف منها.
  4. نضع الشومر في مقلاة على نار متوسطة ونقلبه ثم نطفئ النار ونضيف الخردل ونحرك ثم نتركها لتبرد ونضعها في المطحنة ونطحنها إلى أن تصبح كالبودرة.
  5. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضيف الجزر والزّنجبيل ونقلب مدة 30 ثانيةً ثم نطفئ النار ونضيف بودرة الشومر والخردل، والفلفل الأحمر الحار والملح والعصفر ونحرك جيدًا.
  6. نتركه ليبرد ثم نضيف عصير الليمون ونحرك، ثم ننقل المخلل إلى وعاء زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق.

 

 

النصائح:


  • لتسهيل تقشير الزنجبيل نقشره بالملعقة.