كيف أعمل معكرونة باللبن

==المعكرونة== تعد من أشهر الأكلات في العالم، وهي من الأطباق المفضلة والمشهورة، وتتميز بتنوّع أشكالها ، ممّا يحبها الكبير والصغير، وكما تتميز بسهولة تحضيرها ، ويضاف إليها الخضار، واللحوم، والبشاميل، وغيرها من الإضافات التي تضفي لها طعم شهي ولذيذ، وسنعرض في هذا المقال عدة طرق مختلفة لعمل المعكرونة باللبن.

معكرونة باللبن والثوم

المقادير

• رشة من الفلفل.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة لسلق المعكرونة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحمراء أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة سنون من الثوم المهروس.
• علبة من المعكرونة.
• ثلاثة أكواب من لبن الزبادي.
• كمية من الماء لسلق المعكرونة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء عميق، ويضاف إليه الماء، والقليل من الملح، والزيت، ومن ثم يوضع على حرارة متوسطة من النار.
• يترك الوعاء على النار حتى يغلي، ومن ثم تضاف إليه المعكرونة، ويترك مدة خمس عشرة دقية تقريباً حتى يسلق.
• يرفع الوعاء عن النار، وتصفى المعكرونة بالمصفاة جيداً، ومن ثم توضع في طبق عميق.
• يوضع اللبن في وعاء آخر، ويضاف إليه كل من الملح، والثوم، ومن ثم تقلب المكونات جيداً حتى تختلط.
• يسكب اللبن فوق المعكرونة، ومن ثم تقلب المعكرونة حتى تتغطى جميع أجزائها باللبن.
• توضع المعكرونة باللبن في طبق التقديم.
• يزين بالفلفل الأسود، والبابريكا، ومن ثم يسكب فوقه زيت الزيتون.نثر على اللبن البابريكا والفلفل الأسود.
• توضع المعكرونة في طبق التقديم، ومن ثم تقدم.

مكرونة باللبن على الطريقة السورية

المقادير

• سنان من الثوم المفروم.
• 225 غرام من معكرونة سباجيتي.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• 450 غرام من لبن الزبادي ويكون بنفس حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

• يوضع كمية من الماء في وعاء، ويضاف إليه الملح، ومن ثم يوضع على النار، ويترك حتى يغلي.
• تضاف إليه المكرونة، ومن ثم تترك حتى تنضج مع التحريك بين الفترة والأخرى.
• تصفى المكرونة جيداً، ومن ثم تترك جانباً.
• يوضع الثوم في وعاء آخر، ويضاف إليه كل من الملح، ولبن الزبادي، ومن ثم تقلب المكونات جيداً حتى تختلط وتتداخل المكونات.
• يضاف خليط الزبادي إلى المكرونة، ومن ثم تقلب المكونات جيداً حتى تختلط وتتداخل.
• توضع السمنة في وعاء، وتوضع على النار، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• توضع المكرونة في طبق التقديم، ومن ثم يسكب فوقها السمنة.
• يزين طبق التقديم بالفلفل الأحمر، ومن ثم يقدم.

معكرونة باللبن

المقادير

• كوبان من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع سنون من الثوم المهروس.
• 300 غرام من المعكرونة الصغيرة.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة بماء مملح حسب التعليمات الواردة على العبوة.
• تصفى المعكرونة، وتوضع جانباً حتى تبرد.
• يوضع لبن الزبادي في وعاء عميق، ويضاف إليه الملح، والثوم المهروس، ومن ثم تخلط المكونات جيداً حتى تختلط وتتداخل.
• تضاف المكرونة إلى خليط لبن الزبادي، ومن ثم تقلب جيداً حتى تختلط جيداً.
• تسكب المكرونة في طبق التقديم، ومن ثم تقدم.

سلطة المكرونة باللبن

المقادير

• نصف الكوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• عبوة من مكرونة سباجيتي.
• أربعة أكواب من لبن الزبادي.
• نصف الملعقة الصغيرة من النعناع المجفف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• أربع سنون من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• تسلق المكرونة بماء مغلي ومملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ومن ثم تترك المكونات حتى تغلي لمدة عشر دقائق حتى تنضج تماماً.
• يوضع كمية من الماء البارد، والثلج في وعاء عميق.
• تصفى المكرونة، ومن ثم توضع في وعاء الماء البارد والمثلج مع التقليب لبمستمر وبسرعة عالية حتى تبرد تماماً.
• تصفى المكرونة جيداً، ومن ثم توضع في وعاء عميق.
• توضع الزبدة في وعاء صغير، ويوضع على نار متوسطة، ومن ثم تترك حتى تذوب.
• يضاف إليه الثوم مع التقليب االمستمر حتى يذبل، وتخرج رائحته.
• يضاف إليه كل من الكزبرة، والنعناع المجفف، والملح، ومن ثم تقلب المكونات لعدة ثواني مع التقليب المستمر.
• يوضع اللبن في وعاء عميق، ويضاف إليه خليط الثوم والكزبرة، ومن ثم تقلب المكونات جيداً حتى تختلط.
• يضاف خليط اللبن إلى وعاء المكرونة، ومن ثم تقلب المكونات جيداً حتى تختلط وتتداخل.
• توضع سلطة المكرونة الباردة في طبق التقديم، ومن ثم تقدم.

مكرونة باللبن واللحم المفروم

المقادير

• سنان من الثوم المهروس.
• نصف الكوب من البقدونس المفروم.
• 300 غرام من اللحم المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من السمنة.
• نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
• عبوة من المعكرونة.
• عبوة متوسطة من لبن الزبادي.
• كوب من اللوز المحمص.

طريقة التحضير

• تسلق المكرونة في ماء مملح حسب التعليمات الواردة على العبوة، ومن ثم تصفى، وتوضع في وعاء عميق.
• يوضع لبن الزبادي في وعاء عميق، ويضاف إليه الثوم المهروس، وملعقة من الملح، ومن ثم تحرك المكونات جيداً حتى تختلط وتتداخل المكونات مع بعضها.
• يضاف اللبن إلى وعاء المكرونة المسلوقة، ومن ثم تحرك المكونات جيداً حتى تختلط .
• يوضع السمن في وعاء صغير، ويوضع على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• يضاف إليه اللحم المفروم، ومن ثم تحرك المكونات جيداً.
• يضاف إليه الكمية المتبقية من الملح، والفلفل الأسود، ومن ثم تقلب المكونات جيداً حتى تختلط جيداً، وينضج اللحم.
• يرفع الوعاء عن النار، وتضاف اللحمة المفرومة إلى المكرونة، ومن ثم تقلب المكونات جيداً.
• تسكب المكرونة في طبق التقديم، ومن ثم يزين بالبقدونس، واللوز المحمص.
• توضع المكرونة في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة.

مكرونة بالصوص الأبيض والجبنة

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب من جبنة بارميزان المبشورة.
• رشة من الحبهان المطحون.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع من كريمة الطبخ.
• 400 غرام من المكرونة.
• 100 غرام من الفطر المقطع.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في ماء مغلي ومملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• توضع الزبدة في وعاء متوسط الحجم، ويوضع على النار، ومن ثم يترك حتى يذوب.
• يضاف إليه الفطر مع التقليب المستمر حتى يذبل.
• يضاف إليه كل من الفلفل الأبيض، والحبهان المطحون، والفلفل الأسود، ووالملح، وكريمة الطبخ، ومن ثم تحرك المكونات جيداً حتى تختلط.
• تحرك المكونات جيداً حتى تغلي وتتماسك.
• تصفى المعكرونة، ومن ثم توضع في وعاء عميق.
• يضاف إليها خليط الكريمة مع التقليب المستمر حتى تختلط وتجانس المكونات.
• توضع المعكرونة في طبق التقديم، ويزين بالجبن المبشور، ومن ثم يقدم.