أكلات سريعة في البيت

==أكلات سريعة في البيت== تتنوع الأطباق وتتعدد المأكولات التي من الممكن أن تحضر بطرق سهلة وسريعة في البيت وبطرق تكون متقنة كالمطاعم وترغب الأمهات الحصول على تعلم هذه الوصفات وتقديمها لأفراد أسرتها وخاصتا النساء الموظفات نظرًا لضيق الوقت إذ يمكن أن تعد بالخضار واللحوم أو الأسماك وتكون مغذية وذات قيمة غذائية عالية وبحبها الأطفال والكبار مثل الفطائرالسريعة بالجبن وأنواع المعكرونة المختلفة وغيرها من الأصناف.

منين العجوة

المقادير

• كوبان من السمن.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم محمص خفيف.
• معلقتان من الخميرة.
• معلقة من السكر سنترفيش.
• كوب من الماء دافيء.
• معلقتان من بهار ريحة الكحك أو معلقة من الشمر محمص و مطحون مع معلقة من اليانسون محمص ومطحون.
• ربع معلقة من الملح

للحشو

• نصف كيلو من العجوة.
• معلقة كبيرة من السمن.
• معلقتان كبيرتان من السمسم محمص.
• معلقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• تزال البذور من العجوة ثم تفرم فرما ناعماً.
• تضاف اليها السمنة والقرفة والسمسم وتجنب.
• تذوب الخميرة مع السكر في ماء دافئ وتترك قليلاً حتى تتخمر.
• ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح والسمسم وريحة الكعك والشومر واليانسون وتخلط مع بعض.
• يسخن السمن قليلاً ثم يضاف الى خليط الدقيق وتقلب باستخدام الملعقة.
• يضاف الزيت إلى الخليط ثم يبس ويفرك باليد.
• يضاف خليط الخميرة وتعجن المواد جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة.
• تغطى ثم توضع في مكان دافئ حتى تتخمر.
• تقسم العجينة إلى كراة بحجم قبضة اليد.
• تفرد العجينة على شكل مستطيل ثم توضع حشوة التمر في الوسط.
• تقفل العجينة جيداً مع الضغط عليها ثم تقطع بالسكين إلى أصابع أو حسب الرغبة.
• توزع أصابع التمر في صواني الفرن الخاصة.
• تدهن الأصابع من الوجه بالسمن المذاب ثم يترك قليلاً حتى يختمر مرة أخرى قبل الخبز.
• تخبز في فرن محمى مسبقاً إلى حرارة متوسطة حتى بتحمر ثم يقدم.

أرز بالكريمة والسجق

المقادير

• 400 غرام من الأرز الحبة المتوسطة.
• كوب ونصف من الماء.
• كوب من كريمة الطبخ.
• 250 غرام من السجق مقطع شرائح.
• حبة صغيرة من البصل مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة من الملح.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
• يضاف إليه البصل ويقلب جيدا حتى يذبل.
• يضاف السجق إلى البصل مع التقليب مدة 5 دقائق .
• يضاف الأرز مع الزبدة إلى خليط السجق وتقلب المكونات معا مدة دقيقتين.
• يضاف الماء مع الكريمة إلى الخليط.
• يرش الفلفل الأسود والملح وتقلب المواد جميعها على النار حتى الغليان.
• يترك الخليط حتى ينضج جيدا على نار هادئة مدة 45 دقيقة.
• يقدم طبق السجق مع الأرز في طبق التقديم ساخنا.

صينية بطاطس بالجبن

المقادير

• ست حباة من البطاطا مسلوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الزبدة .
• ربع كوب من كريمة الطبخ .
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من جبن الموزاريلا مبشور.
• ربع كوب من جبن البارميزان مبشور.

طريقة التحضير

• تهرس البطاطا المسلوقة جيدًا حتى يتكون خليط قوامه ناعم.
• تضاف إلى البطاطا الزبدة وكريمة الطبخ وتخلط معا.
• يضاف الملح ويرش الفلفل الأسود إلى هريس البطاطا.
• تخلط المواد تمامًا حتى تتجانس.
• يوزع الخليط في صينية جيدا.
• يوزع فوق البطاطا الجبن بارميزان والموزاريلا على وجه الخليط.
• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوي.
• تدخل الصينية وتخبز مدة 15دقيقة حتى تنضج ويتحمر الوجه.
• تقدم ساخنة.

الفطير بالجبنة و السبانخ

المقادير

• 100غرام من جبنة الفيتا .
• 500 غرام من جبن الريكوتا.
• 300 غرام من السبانخ، مقطعة .
• حزمة من البصل الأخضر مقطع الى شرائح رقيقة.
• 50 غرامًا من جبن البارميزان مبشورة.
• بيضة.
• ربع ملعقة من جوزة الطيب مبشورة.
• 100غرام من البقسماط.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• أربع ملاعق من الزيتون.
• ست أوراق من الجلاش.

طريقة التحضير

• يجهز الفرن ويحمى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• توضع جبنة الفيتا في وعاء وتهرس.
• تضاف جبنة الريكوتا وتهرس مع الفيتا حتى تمتزج.
• تضاف السبانخ والبصل الأخضر وتخلط المكونات.
• تضاف جبنة البارميزان مع البيض وجوزة الطيب وكمية من الملح والفلفل ونصف كمية البقسماط.
• تخلط المكونات حتى تمتزج جيدا
• تحضر صينية الفرن وتدهن بالقليل من الزيت.
• توزع في الصينية نصف الكمية من الجلاش وتدهن طبقات الجلاش بالزيت قبل أن تضاف الطبقة الثانية.
• يرش ما تبقى من البقسماط فوق الجلاش في القاعدة .
• يوزع مزيج السبانخ والخضار ويفرد جيدا فوق الجلاش بهدوء حتى لا يتحرك البقسماط.
• تضاف كمية الجلاش المتبقية وتغطى الحشوة بها وتدهن طبقات الجلاش بالزيت.
• تقطع العجينة إلى عدة مربعات متساوية.
• تخبز الصينية مدة 40 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• تقدم الجلاش بالسبانخ ساخنة على المائدة.

فتة الباذنجان

المقادير

• 250 غرام من الباذنجان مقطع مكعبات صغيرة.
• 100 غرام من الحمّص مسلوق.
• علبتان من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• فص من الثوم مهروس.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ثلاث قطرات من الخل.
• رغيفان من الخبز العربي مقطع إلى مكعبات متساوية.
• لوز محمر للزينة حسب الرغبة.
• رمان للتزين حسب الرغبة.
• بقدونس مفروم للزينة.
• صنوبر محمر للزينة.
• كوب من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

• يحمى الزيت ‘لى درجة حرارة متوسطة.
• تقلى مكعبات الباذنجان المملحة في الزيت ثم ترفع عن النار بعد أن تنضج وتوضع حتى تتصفى من الزيت الزائد على محارم ورقية لامتصاص الزيت وتترك جانبا.
• يقلى الخبز في الزيت حتى يأخذ لونا ذهبيا ثم يوضع على المحارم حتى لامتصاص الزيت.
• يوضع الزبادي في وعاء ثم تضاف إليه الطحينة وتخلط.
• يضاف الملح والفلفل الأبيض ثم الثوم وعصير الليمون وتخلط المكونات حتى تمتزج.
• يوضع القليل من خليط الزبادي في طبق التقديم
• توزع طبقة من الباذنجان والحمص والخبز حتى تغطى طبقة الزبادي .
• تسكب الكمية المتبقية من الزبادي فوق خليط الباذنجان وتوزع جيدًا.
• تنثر المكسرات اللوز والصنوبر على الوجه.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم ثم يقدم.

كريب التونة

المقادير

• علبة من التونة.
• ملعقتان كبيرتان من الجبنة البيضة
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ربع لتر من اللبن.
• 125 غرام من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• تخلط المكونات في وعاء غويط البيض مع اللبن والزيت والسكر والدقيق.
• تخلط المكونات مع بعض جيدا حتى تتجانس ونحصل على خليط سائل القوام ويترك مدة 15 دقيقة على جنب.
• تسخن مقلاة غير لاصقة على النار.
• يضاف القليل من الخليط في المقلاة على شكل دائري.
• تترك حتى تنضج قليلا ثم ترفع عن النار وتوضع في طبق.
• تكرر الخطوات السابقة حتى تنهي جميع كمية الخليط.
• تخلط المكونات في وعاء ثاني الجبن الأبيض مع التونة جيدًا.
• يوضع خليط التونة في قطع الكريب ثم تلف جيدًا.
• توضع في طبق التقديم وتقدم مباشرةً.