طريقة عمل بسكويت سهلة وسريعة

== البسكويت == تعد صناعة البسكويت في المنزل من أهم مظاهر الاحتفال بالعيد في المنطقة العربية، ويتميز بتعدد أشكاله ونكهاته كما يمكن شراؤه من محلات الحلوى، لكن لإعداده في المنزل رونق خاص، ولن يكلف الكثير من المال والجهد، لذا خلال السطور القادمة يقدم لكم موقع صحة وهنا وصفات خفيفة من الحلويات السهلة، والتي سيحبها الاطفال وسيطلبونها دائما؛ لما لها من طعم طيب ومذاق لذيذ.

بسكويت لذيذ وسهل

المقادير

• ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
• بيضتان حجم كبير.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• قشر ليمونة حامضة مبشورة .
• كوب من الزبدة .
• كوب وثلثان الكوب من السكر.

للتزيين:

• كوب ونصف من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من ملون الطعام السائل الأصفر.
• ملعقة كبيرة ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق، البيكنغ باودر والملح في وعاء.
• توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، وتخلط مع السكر لتتشكّل رغوة.
• تضاف البيضتين واحدة تلو الآخر، ثم يضاف قشر الليمون المبشور.
• تسكب مكوّنات الوعاء في الخلاط الكهربائيّ، وتخلط إلى أن يصبح المزيج متجانسًا وناعمًا.
• تدخل العجينة إلى الثلاجة لمدّة ساعة.
• يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع أوراق زبدة على صينية فرن.
• يرش القليل من الدقيق، وتمد العجينة على مساحة مسطّحة.
• يستخدم قالب على شكل نجمة لتقطيع العجينة.
• توضع نجوم البسكويت فوق أوراق الزبدة، وتدخل الصينيّة إلى الفرن لمدّة ثماني دقائق.
• تخرج من الفرن، وتترك لتبرد قبل تزيينها.

للتزيين:

• يسكب الماء وملون الطعام فوق السكر، ويخلط المزيج جيّدًا حتى تتشكّل كريمة.
• يدهن المزيج فوق حبّات البسكويت باستخدام سكين، وتدخل إلى الثلاجة لمدّة ساعة ثم تقدّم.

بسكويت الحليب الشهي

المقادير

• كوبان من الدقيق .
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

• يخفق السكر مع الحليب حتى يذوب.
• يضاف الطحين بالتدريج والزيت حتى يصبح القوام كالعجينة الطرية.
• توضع الفانيلا والبيكنج باودر، ويعجن.
• تترك العجينة في كيس بلاستيكي لترتاح مدة نصف ساعة.
• تقطع العجينة بالقطاعات بعد أن تمد، أو يمكن استخدام ماكينة تشكيل البسكويت، وتصنع الأشكال حسب الرغبة.
• تصف القطع في صينية مبطنة بورق الزبدة، وتخبز بالفرن على حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق.
• تقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.

بسكويت بالشيكولاتة وجوز الهند

المقادير

• علبة من البسكويت السادة
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• ست ملاعق من الكاكاو البودرة.
• 200 غراما من مبروش جوز الهند.

طريقة التحضير

• يطحن البسكويت جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
• يخلط البسكويت المطحون مع الحليب والكاكاو في وعاء.
• يشكل الخليط على شكل كرات صغيرة، ثم يغمس فى جوز الهند المبروش.
• يدخل البسكويت الثلاجة ليتماسك حتى وقت التقديم.
• يخرج من الثلاجة ويقدم، بالعافية.

البسكويت الهش مع المربى

المقادير

• كوبان إلا ربع من الطحين.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
• صفار بيضتان.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• رشة من الملح.
• كوب من مربى توت العليق، أو أي نوع مربى حسب الرغبة

طريقة التحضير

• تخفق الزبدة مع السكر البودرة و خلاصة الفانيلا في وعاء، للحصول على مزيج ناعم كالكريمة.
• يخلط صفار البيض ويخفق بشكل خفيف في وعاء آخر، ويضاف لمزيج الزبدة، مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات معًا.
• ينخل الدقيق والملح معًا في وعاء آخر، ويضاف بشكل تدريجي لمزيج البيض والزبدة.
• تمزج المكونات معًا لتصبح بشكل كرة عجين، وتوضع على سطح طاولة العمل.
• تدعك العجينة ثلاث مرات براحة اليد، مع الانتباه لعدم دعك العجينة أكثر من اللازم.
• تشكل العجينة بشكل كرة، وتكبس لتصبح مسطحة وتغلف بنايلون غذائي، وتترك لترتاح في الثلاجة مدة نصف ساعة.
• يرش بعض الطحين على وجه العجينة، وتمد لتصبح بسماكة 3 ملم على سطح منثور عليه بعض الطحين، مع الاستمرار بتدوير العجينة أثناء مدها حتى لا تتكسر الحواف.
• تقطع العجينة بأي شكل، باستخدام قوالب قطع البسكويت، ولمنع التصاق العجينة بالقوالب تغمس القوالب في الطحين قبل البدء.
• تزال الكمية الزائدة من الطحين بالفرشاة، ثم توضع البسكويت في صينية الفرن وتوضع في البراد لمدة نصف ساعة.
• تزال العجينة الزائدة من الحواف ومركز البسكويت، ويكرر هذا مع باقي العجينة.
• يخبز البسكويت لمدة عشر دقائق في فرن مسخن مسبقًا الى درجة 180 مئوية.
• يترك البسكويت ليبرد تمامًا، ويوضع المربى على جانب واحد لنصف عدد قطع البسكويت.
• ينثر السكر البودرة على ما تبقى من قطع البسكويت، ويوضع فوق المربى في القطع السابقة بحيث يغلق البسكويت.
• يترك ليبرد، ويقدم.

بسكويت الشاي بدون بيض

المقادير

• كوبان من الدقيق
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من عصير البرتقال، أو حليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.

طريقة التحضير

• يذوب السكر في العصير، وتضاف المقادير الباقية وتخلط جيدًا.
• تترك ترتاح حوالي ربع ساعة.
• يشكل العجين على شكل كرات أو أصابع.
• تصف في صينية مدهونة بالزبدة.
• تدخل الفرن على حرارة 180 لمدة عشر دقائق.
• تخرج من الفرن، وتترك لتبرد، وتقدم.

بسكويت اقتصادي و سريع

المقادير

• كوبان من الطحين الأبيض
• حبتان من البيض.
• كوب إلا ربع من الزيت.
• كوب من السكر البودرة.
• ظرف من البيكيج باودر.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ظرف من الفانيلا.

طريقة التحضير

• تخلط المكونات كلها في وعاء، البيض، الزيت، السكر، البيكينغ باودر، عصير الليمون والفانيلا.
• يضاف الطحين الأبيض حتى تتكون عجينة طرية.
• تترك العجينة لترتاح مدة خمس دقائق.
• تفرد العجينة و يطبع عليها الشكل المفضل حسب الرغبة.
• يوضع البسكويت في صينية، وتدخل الصينية للفرن المحمى على 180درجة، مدة عشر دقائق.
• يخرج البسكويت من الفرن، و يترك حتى يبرد، ويقدم.
• بالهناء والشفاء.

بسكويت النشادر بالبرتقال

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب إلا ربع من السكر البودرة.
• رشة من الملح.
• بيضتان.
• ربع كوب من الزيت.
• نصف كوب من الزبدة.
• ظرف من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من النشادر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع كوب من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من بشر برتقال.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة، الزيت والسكر البودرة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط جيدًا.
• يخلط البيض، النشادر، بشر البرتقال واللبن في وعاءٍ عميقٍ، ثم يضاف الخليط إلى المكونات السابقة وتخلط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
• ينخل الدقيق والبيكنج باودر في وعاءٍ عميقٍ، وتضاف إلى الخليط السابق وتضرب جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
• يوضع الخليط في كيس حلواني، ويشكل أصابع على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة أو السليكون.
• تدخل الصينية الفرن على 170 لمدة ست دقائق حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
• تخرج الصينية من الفرن، ويترك البسكويت ليبرد، ويقدم، وبالعافية.