طريقة عمل بلح الشام فى المنزل

==طريقة عمل بلح الشام فى المنزل== يعدّ بلح الشام أحد أنواع الحلويات المنتشرة في بلاد الشام، حيث تعود نشأته لبلاد الشام، ومن فوائدة الوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية، كما أنه يساعد في المعالجة من النحافة المفرطة، إضافةً لكونه يحتوي على العديد من القيم الغذائية اللزمة للجسم، منها السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول، وغيرها.

بلح الشام

المقادير

• كوب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من السميد الناعم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• كوب من الماء.
• ثلاث حبات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الشيرة.

طريقة التحضير

• تسخين الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة الماء والفانيليا وتحريكها جيدًا حتى تذوب.
• خلط الطحين والنشا في وعاء، ثم إضافته لخليط الزبدة وتحريكها جيدًا ثم رفع القدر عن النار.
• إضافة السميد وتقليبه جيدًا، ثم إعادة القدر إلى النار.
• إضافة البيض مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس الخليط، ثم إطفاء النار وترك الخليط حتى يبرد قليلًا، ثم وضعه في كيس كريمة.
• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم تشكيل أصابع عريضة من عجينة بلح الشام، وإنزالها في الزيت، ثم قليها حتى تصبح ذهبية اللون.
• غمس أصابع بلح الشام الذهبية بالقطر البارد وتقديمها.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

المقادير

• كوب وثلث من الدقيق.
• كوب وربع من الماء.
• عبوة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشّة من الملح.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة مذوب بالقليل من الماء.

طريقة التحضير

• وضع الماء والزيت والزبدة في قدر على النار، ثم تحريكها جيدًا حتى تتداخل، ثم تركها حتى تغلي.
• إضافة الفانيليا والدقيق وملون الطعام والملح ثم خلط المكونات جيدًا بواسطة ملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط.
• إزالة المكونات عن النار ثم وضعها في الخلاط الكهربائي وإضافة النشا. وخلط المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج متماسك، ثم وضعه في كيس حلواني وتشكيلها إلى أصابع ثم وضعها في قدر مليء بالزيت الحامي.
• ترك أصابع بلح الشام في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم إزالتها وغمسها بالقطر، ثم تقديمها مباشرة.

بلح الشام محشي

المقادير

العجينة

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوبان من الماء.
• ثلاث بيضات.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السميد.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• كوبان من الكريمة المخفوقة.

القطر

• ثلاثة أكواب من السكر.
• ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• وضع السكر والماء في قدر على النار لصنع القطر، وتركها حتى تغلي لمدة 15 دقيقة.

لتحضير القطر، ضعي السكر والماء في قدر متوسط الحجم على النار ثم اتركي المكونات حتى تغلي لحوالى 15 دقيقة.

• إبعاد القدر عن النار ثم إضافة عصير الليمون الحامض مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام ثقيلًا، ثم تركه جانبًا.
• خلط الزبدة والسكر والماء في قدر على النار لتحضير العجينة، ثم إزالة القدر عن النار وإضافة الدقيق مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
• إضافة البيض تدريجيًا مع التحريك المستمر عند كل إضافة ثم ترك المزيج جانبًا حتى يبرد.
• خلط النشا في وعاء آخر، ثم إضافته إلى خليط الزبدة مع التقليب جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم توزيع العجينة في كيس الحلواني.
• تحمية الكثير من الزيت في قدر على النار، ثم تشكيل أقراص متوسطة الحجم من العجينة.
• قلي أقراص بلح الشام في الزيت حتى تنضج، ثم إزالتها من الزيت وتقطيعها باستخدام سكين، ثم حشوها بالكريمة المخفوقة.
• سكب القليل من القطر البارد على وجه بلح الشام قبل التقديم.

طريقة عمل حلى الشوروز

المقادير

• ثلثي كوب من الطحين.
• ثلثي كوب من الماء.
• 80 غرام من الزبدة.
• رشّة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• بيضتان.
• زيت نباتي للقلي.

للتزيين

• ربع كوب من حبيبات السكر كبيرة الحجم.

مقادير صوص الشوكولا

• ثلث كوب من رقائق الشوكولاتة.
• نصف كوب من قشطة القيمر.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• وضع القشطة في قدر صغير على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي، ثم رفعه عن النار.
• إضافة رقائق الشوكولاتة والزيت وتحريكهم جيدًا حتى تذوب الرقائق بشكل كامل، ثم سكب الخليط في وعاء وضعه في الثلاجة.
• وضع الزبدة والماء في قدر على نار متوسطة وتركه حتى يغلي ثم تخفيف الحرارة.
• خلط الطحين مع الملح والسكر والقرفة جيدًا في وعاء، ثم إضافتهم لخليط الزبدة والماء مع الاستمرار في التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط كالعجينة المتماسكة، ثم رفع القدر عن النار.
• عجن المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها، ثم وضعها في كيس الحلويات ووضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
• تسخين كميرة وفيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم إسقاط قطع اسطوانية من العجين في الزيت وقطعها عن طريق السكين.
• تقليب العجين جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم رفعه عن النار وتصفيته من الزيت.
• رشّ حبات الشوروز بحبيبات السكر، ثم وضعهم في طبق التقديم بجانب صوص الشوكولاتة وتقديمهم.

طريقة عمل بلح الشام بالمارشميلو

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوب من الماء.
• كوب من الحليب.
• كوب من الزبدة.
• ربع كوب من السكر.
• 4 بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

التزيين

• كوب من السكر.
• كوب من الشوكولاتة المقطعة لمكعبات.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• 25 قطعة كبيرة الحجم من المارشميلو.

طريقة التحضير

• وضع الماء والحليب والزبدة والدقيق والسكر في قدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح كالعجينة، ثم رفعه عن النار وتركه عن النار.
• إضافة البيض تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب مع كل إضافة حتى يختفي البيض تمامًا، ثم إضافة الفانيليا وتقليبها جيدًا حتى تمتزج
• وضع العجين في كيس الحلواني، ثم تشكيله على شكل خيوط، وقليه في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون.
• وضع السكر والقرفة في وعاء صغير وتقليبهم جيدًا، ثم رصّ بلح الشام في صينية بايركس وتوزيع خليط السكر والقرفة عليه مع التقليب جيدًا.
• توزيع الشوكولاتة على الوجه، ثم المارشيملو.
• وضع الصينية في شواية الفرن لمدة 5 دقائق، ثم تقديمها.

طريقة سهلة لعمل بلح الشام بالكريمة

المقادير

• كوب من الدقيق.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من الزبدة.
• 3 بيضات.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفانيليا.
• قطر.
• زيت للقلي.

للحشو

• كريمة خفق حسب الحاجة.
• فستق مجروش.

طريقة التحضير

• تسخين الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة الماء وتقليبهم جيدًا حتى تغلي.
• إضافة الدقيق ببطء مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الخليط، ثم رفعه عن النار وتركه حتى يبرد.
• وضعع الخليط في المضرب الكهربائي، ثم إضافة البيض تدريجيًا مع التقليب المستمر مع كل إضافة، ثم إضافة الفانيليا مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح العجينة سائلة، ثم وضع الخليط في كيس الحلواني.
• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة الخليط مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون، ثم رفعه عن النار ووضعه على ورق المطبخ حتى ينشف من الزيت.
• وضع الشربات في الزيت، ثم وضعه في المصفاة حتى يجف، ثم فتحه من الجانب وحشوه بالكريمة وتزيينه بالفسق المجروش، ثم تقديمه.