كريمة الزبدة السهلة

==كريمة الزبدة السهلة== تُعد كريمة الزبدة من أفضل وأكثر أنواع الكريمة التي تستخدم في الحلويات، حيث يُمكن استخدامها كطبقة لذيذة على الكيك والتورته أو على الكب كيك سواء في أعياد الميلاد أو حفلات الزفاف وغيرها، كما أنها تستخدم لحشو العديد من أصناف الحلويات، ولها عدة نكهات فمنها بنكهة الفانيليا، ونكهة الكاكاو، ونكهة الفراولة، ونكهة الشكولاته، إلا أنها تحتوي على سعرات حرارة عالية لذا لا يجب الإكثار في تناولها، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طرق متعددة ومتميزة لتحضير كريمة الزبدة.

كريمة الزبدة

المقادير

• كوب حجم كبير من الحليب المحلى ويمكن استبداله بالشربات حسب الرغبة.
• سكر أبيض خشن (غير المطحون) -حسب الرغبة-.
• نصف كوب حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
• كوبان حجم كبير من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

• تجهيز إناء عميق ومناسب لصنع كريمة الزبدة.
• توضع الزبدة بالوعاء وتخفق جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة تُقدر بحوالي أربع دقائق للحصول على قوام كريمي جيد.
• يضاف زيت الذرة أو زيت عباد الشمس تدريجيًا على الزبدة المخفوقة مع مواصلة خفق الزيت مع الزبدة بطريقة جيدة، لمدة تُقدر بحوالي أربع دقائق حتى يختلط الزيت تمامًا مع الزبدة.
• إضافة كمية مناسبة من السكر الأبيض إلى مزيج الزبدة والزيت، وخفق كافة المكونات جيدًا على سرعة متوسطة حى يذوب السكر بمزيج الزبدة والزيت.
• يضاف الحليب تدريجيًا أو إضافة الشربات حسب الرغبة، مع الاستمرار في عملية خفق كافة المكونات على سرعة مرتفعة لمدة كافية بحيث تمتزج كافة المكونات مع بعضها البعض، وحتى يصبح المزيج ذات قوام متجانس ومتماسك.
• توضع كريمة الزبدة بالثلاجة لوقت الاستعمال.

كريمة الزبدة بالشوكولاتة

المقادير

• ملعقتان حجم صغير من الفانيلا السائلة أو البودر -حسب الرغبة-.
• اثنى عشر ملعقة حجم كبير من الكاكاو البودر(الخام).
• اثنى عشر ملعقة حجم كبير من الزبدة الطرية.
• خمس أكواب ونصف حجم كبير من السكر الأبيض المطحون جيداً (الناعم).
• عشر ملاعق حجم كبير من الحليب المحلى.

طريقة التحضير

• تجهيز إناء عميق ومناسب لصنع كريمة الزبدة.
• يضاف كل من السكر الأبيض البودر والكاكاو البودر الخام إلى الإناء، وتخفق المكونات جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة. من ثم تضاف الفانيلا والحليب المكثف بشكل تدريجي، مع الاستمرار بخفق كافة المكونات جيدًا لمدة تُقدر بحوالي خمس دقائق حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
• تضاف الزبدة الطرية بشكل تدريجي إلى مزيج الحليب المكثف والسكر البودرة والكاكاو البودرة، تخفق كافة المكونات مع بعضها البعض على درجة متوسطة حتى تذوب الزبدة نهائيًا وتختلط كافة المكونات مع بعضها البعض جيدًا وتصبح كريمة الزبدة متجانسة ومتماسكة القوام.
• يوضع إناء كريمة الزبدة في الثلاجة لوقت الاستعمال.

كريمة الزبدة للكيك

المقادير

• 200غرام من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في إناء الخلاط الكهربائي وتخفق بشكل جيد للحصول على خليط كريمي متجانس.
• يضاف كل من السكر و الفانيليا والحليب السائل بشكل تدريجي مع المزج جيدًا بعد كل إضافة.
• الاستمرار في الخلط للحصول على خليط متماسك ومتجانس، من ثم تزيين الكيك.

كريمة الزبدة بالفراولة

المقادير

• ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الفراولة المفرومة.
• أربعة أكواب من السكر الناعم جدًا.

طريقة التحضير

• تخفق الزبدة بشكل جيد على سرعة عالية حتى تصبح هشة.
• يضاف كل من السكر والفراولة مع متابعة الخفق ولكن على سرعة منخفضة، حتى يتجانس المزيج.
• يضاف المزيد من حبات الفراولة في حال كان المزيج سميك جدًا.
• يضاف المزيد من السكر إذا كان المزيج سائل، وذلك حتى يتماسك.
• توضع الكريمة في الثلاجة لوقت الاستخدام، حيث تستعمل لتغطية الكيك وهي باردة.

كريمة الزبدة الفرنسية

المقادير

• 250 غرام من الزبدة.
• 150 غرام من السكر البودرة.
• بيضتان
• ملعقتان من الكاكاو أو الشيكولاته البودرة.

طريقة التحضير

• يخفق البيض جيدًا بواسطة المضرب اليدوي أو الكهربائي.
• يضاف السكر ويخفق البيض جيدًا حتى يصبح القوام غليط، من ثم تضاف الفانيليا إلى الخليط.
• تدعك الزبدة جيدًا من ثم يضاف إليها الخليط الجاهز من قبل، وتحرك بشكل جيد حتى يصبح الخليط متجانس.
• إمكانية قسم المزيج إلى قسمين، بحيث يبقى القسم الأول أبيض بدون أي إضافات، والقسم الثاني يضاف إليه إما الكاكاو أو الشيكولاتة البودرة، وذلك عن طريق إضافة ملعقتين من الكاكاو أو خمسة وعشرين غرام من الشيكولاتة البودرة إلى كوب ماء من ثم غضافة الكوب إلى الخليط السابق مع التحريك مرة أخرى.
• تحفظ الكريمة في الثلاجة لوقت لاستخدام، ولكن يجب الحرص على أن تكون في إناء محكم الإغلاق، و أن لا تتجاوز مدة الحفظ أكثر من أسبوعين.

كريمة الزبدة السويسرية

المقادير

• نصف كوب من بياض البيض أي ما يعادل أربع بيضات بياض فقط.
• كوب من السكر العادي.
• كوب ونصف من الزبدة مع إمكانية إضافة المزيد.
• فانيليا.
• نقطة من الخل.

طريقة التحضير

• تجهيز إناء لخلط المكونات بداخله.
• تجهيز وعاء مملوء بالماء-حمام مائي-
• يوضع الإناء في الحمام المائي.
• يضاف كل من البيض والسكر والخل إلى الوعاء ويخفق بواسطة مضرب سلك لمدة تُقدر بحوالي عشر دقائق لضمان التخلص من البكتيريا وسلامة البيض.
• الاستمرار في عملية الخفق.
• يرفع الإناء من -الحمام المائي- ويستمر خفق المزيج بواسطة مضرب الكهربائي، للحصول على مزيج متماسك.
• تضاف مكعبات الزبدة بالتدريج.
• الاستمرار في الخفق والتحريك حتى يتغير شكلة الزبدة.
• الاستمرار في إضافة الزبدة حتى يصبح الخليط متماسك وناعم وهش.

كريمة الزبدة البيضاء بالمارينج

المقادير

• نصف كيلو من السمنة.

كيلو من السكر البودرة المنخول.

• رشة ملح.
• فانيليا.
• ماء.
• لون جل.
• للمارينج
• بياض بيضتان.
• نص موب من السكر الناعم.
• فانيليا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• تخلط السمنة مع السكر البودرة.
• يضاف رشة الملح والفانيليا وكمية قليلة من الماء حتى تصبح مثل الكريمة.
• يضاف اللون حسب الرغبة، ثم يزين به الكيكة.
• يخفق بياض البيض لعمل المارينج مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح متماسك جدًا.
• تضاف الفانيليا والملح، ويمكن تلوينه حسب الرغبة، ويستعمل في تزين الكيكة.
• يضاف عليها ورود مصنوع من الشوكولاتة حسب الرغبة.

كريمة الزبدة لتغليف الكيك

المقادير

• كوب من الزبدة الطرية.
• اربعة أكواب ونصف من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• خمس ملاعق كبيرة من الكريمة.
• رشة ملح.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

• في إناء تخفق الزبدة مع كل من السكر و الكاكاو و الفانيلا و الكريمة أو الحليب و رشة الملح لمدة تُقدر بحوالي من 5 إلى 7 دقائق للحصول على مزيج كريمي القوام هش ومتجانس.
• توضع الكريمة على الكيك و الكب كيك و البسكويت أو الكوكيز
• تقديم الكيك.
• ملاحظة
• يمكن إضافة كمية سكر بودرة إضافية لزيادة سماكة اللخليط في حال استخدم المزيج لتزيين الكيك، كما يمكن إضافة حليب أو كريمة للمزيج لتقليل سماكة المزيج في حال استعمل المزيج لتزيين الكوكيز