كريمة الشوكولاتة للحشو

==كريمة الشكولاتة للحشو== تصنع الشكولاتة من الكاكاو الذي يجرى عليه عدة عمليات للحصول على منتج قابل للتناول مثل قطعة من الشكولاتة، حيث أن الكاكاو غني بالمعادن والماغنيسيون والحيديد والكالسيوم والفسفور والبوتساسيوم، التي يحتاجها الجسن بكثرة،حي يستخدم الكاكاو لصنع صوص الشكولاتة او كريمة الشكولاتة، التي تدخل في كثير من صناعة الحلوى والتورتات والكيكات، حيث يمكن حشوة الكيك من الداخل بكريمة الشكولاتة او تغطيته من الخارج، الأمر الذي يعطي مذاق شهي ولذيذ، حيث يمكن صناعة الكنافة بحوة الشكولاتة، لذلك في هذا المقال سيقدم طريقة لعمل صوص او كريمة الشكولاتة.

طريقة عمل كريمة الشكولاتة للحشو

المقادير

• ستة ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• كوبان وثلث الكوب من السكر البودرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو البودرة.
• ثلث كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• في وعاء، توضع الزبدة، وتخفق باستخدام الخفاقة اليدوية على سرة متوسطة، للحصول على مزيج كريمي.
• ثم يضاف السكر البودرة، والكاكاو وتخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• تخفف السرعة ثم يضاف كل من الفانيلا والملح مع الاستمرار بالخفق.
• يحفظ المزيج لحين الاستخدام، حيث يمكن استخدامه في تزين الكيك.

طريقة عمل كريمة الشكولاتة البيضة للحشو

المقادير

• كوب ونصف الكوب من الزبدة.
• 196 غرام من الجبن الكريمي.
• كوبان من الشكولاتة البيضاء المذابة.
• كوبان من الكريمة.

طريقة التحضير

• توضع رقائق الشكولاتة البيضة في وعاء، ثم توضع بالمايكرورف لمدة 30 ثانية حتى تذوب مع التقليب، وتترك جانباً.
• في وعاء الخفق، يوضع كل من الجبن الكريمي والزبدة، وتخفق المكونات جيداً.
• ثم تضاف الشكولاتة البيضاء المذابة، مع الاستمرار بالخفق، للحصول على مزيج متماسك.
• ثم تضاف الكريمة وتقلب المكونات حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• فتكون كريمة الشكولاتة جاهزة لحشوها بالكيك او للتزين.

طريقة عمل كريمة الشكولاتة في كؤوس

المقادير

مقادير الحشوة

• نصف كوب من السكر الناعم.
• أربعة مكعبات من الجبن الكريمي.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• 100 غرام من الشكولاتة.
• كوب من الكريما.

مقادير الكؤوس

• نصف باكيت من عجين الجلاش.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• القليل منن الشكولاتة البيضة والفواكه الطازجة للتزين.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• وتحضر قوالب الكب كيك صغرة الحجم.

لتحضير الكؤوس

• في طبق صغير، يوضع كل من الزبدة والزيت، وتخلط المكونات.
• تمسح رقاقة من عجينة الجلاش باستخدام فرشاية لابزيت والزبدة، ثم توضع فوقه رقاقة أخرى وتمسح بالزبت والزبدة وتكرر هذه العمليةلعمل خمس رقاقات.
• تقطع الرقاقات لدوائر باستخدام قطاعة دائرية الشكل.
• ثم توضع الدوائر في قوالب الكب كيك.
• توضع القوالب في الفرن لكدة عشرة دقائق حتى يصبح لونها ذهبي، ثم تخرج القوالب من الفرن وتترك الكؤوس المخبوزة على جنب حتى تبرد.

لتحضير الحشو

• في قدر على نار هادئة، يوضع ربع كوب من الكريمة وتترك حتى تسخن، ثم يضاف لها الشكولاتة والقهوة والفانيلا، وتقلب المكونات باستمرار حتى تذوب الشكولاتة.
• يرتفع القدر عن النار، ثم يضاف لها الكمية الكتبقية من الكرية، تقلب المكونات للحصول على كريمة الشكولاتة الهشة.
• توضع كريمة الشكولاتة في كيس التزيين، ثم تملأ الكؤوس بالكريمة، ثم توضع بالثلاجة حتى تتماسك الكريمة.
• تزين ببحبيبات الشكولاتة والفواكه، وتقدم.

طريقة عمل تورتة بكريمة الشكولاتة للحشو

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• كوب من الزبدة الطرية.
• كوبان من السكر ناعم الحبيبيات.
• اربع حبات من البيض كبير الحجم.
• معقة صغيرة من الفايلا السائلة.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون او التبرتقال.
• كوب من الحليب.

مقادير كريمة الشكولاتة

• 50 غرام من الشكولاتة الكذابة.
• كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب ونصف الكوب من السكر البودرة الناعم.
• اثنان لثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب.

للتزين

• فارماسيلي.

طريقة التحضير

• يثبت الرف السبكي في وسط الفرن، ويسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضر ثلاث قوالب مستديرة، وتدهن القوالب بالسمن، ويوضع بقع كل قالب ورقة من الزبدة، وينثر القليل من الطحين في القوالب لتغطية الحواف.
• على ورقة من ورق الوبدة، ينخل كل من الطحين والباكينح باودر والملح.
• في وعاء الخلاط يوضع كل من الزبدة والسكر، ثم تخلط المكونات على سرعة متوسطة لمدة خمسة دقائق، للصحول على خليط كريمي القوام.
• ثم يضاف البيض بالتدريج مع الخفق بكل اضافة، تخلط المكونات جيداً حتى تختفي البيض.
• ثم تضاف الفانيلا وبرش الليمون وتخلط المكونات جيداً.
• ثم يضاف الطحن ونصف كمية الحليب، وتخفق المكونات على سرعة متوسطة، حتى يختفي الطحين، ثم تضاف الكمية المتبقية من الحليب، وتقلب المكونات على سرعة متوسطة حتى اختفاء الحليب.
• يوزع خليط الكيك على القوالب الكيك الثلاثة بالتساوي.
• ثم توضع القوالب في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الكيك تماماً.
• يخرج الكيك من الفرن، ويترك في القوالب لمدة خمسة دقائق، ثم تقلب على قواعد كرتونية ويترك حتى يبرد تماماً.

لتحضير كريمة الشكولاتة

• في وعاء الخلاط، يوضع كل من الشكولاتة والزبدة والفانيلا، ثم يخفق المكونات على سرعة متوسطة مع اضافة الحليب بالتدريج حتى تتكون كريمة ناعمة.
• يتم احضار قاعدة كرتونية، ثم يوضع عليها الطبقة الاولى على القاعدة، وباستخدام سكين معدني، يوزع القليل من الكريمة علىسطح الكيك.
• ثم توضع الطبقة الثاية على الكريمة ويضغط بخفة حتى تلتصف بالكريمة، ثم يوضع فوقها طبقة من الكريمة، ثم توضع الطبقة الثالثة، وتوزع الكريمة على حواف القالب حتى تتغطة كاملة.
• ثم يوزع الفارماسلي على حواف الكيك جتى تتغطى كامة.
• توضع بقية الكريمة في كيس التزين، ثم تزين سطح التورتة بأشكال زخرفية من الكريمة.
• توضع التورتة في القلاجة حتى تتماك.
• وتخرج من الثلاجة حين التقديم.

طريقة عمل كريمة الشكولاتة للحشو بالكاكاو

المقادير

• ربع كوب من بودرة الكاكاو.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• ثلث كوب من الحليب.
• ملعقتن صغيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• في قدر، يوضع كل من بودرة الكاكاو والسكر البودرة والحليب، وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
• ثم يوضع القدر على نار متوسطة، مع الاستمرار بالتريك، حتى يغلي.
• يرفع القدر عن النار، ثم تضاف الزبدة وتحرك المكونات جيداً حتى تتادخل مع بعضها البعض.
• ثم يرجع القدر على النار حتى تغلي المكونات ويصبح المزيج مشتد القوام.
• يرفع القدر عن النار، ويترك جانباً جتى الاستخدام.
• حيث يمكن استخدامه في حشوة القطايف، او يمكن استخدامه في عمل البسبوسة المحشوة بالشكولاتة، او يمكن تزين اليك من الخارج