كيف يعمل الصوصج

== الصوصج أو النقانق == تعد الصوصج أو النقانق من اللحوم المصنعة المنتشرة بشكل كبير في العالم، وبخاصة في مطاعم الوجبات السريعة وحافلات تحضير الطعام المتنقلة، كما أنها تدخل في وصفات البيتزا، وأومليت البيض والمعجنات والمعكرونة وغيرها، ويمكن تحضيرها عن طريق القلي، أو الشوي، أو البخار، وهي لا تحتاج إلى وقت طويل لتنضج، وسنقدم في هذا المقال طرق مختلفة لتحضير الصوصيج.

النقانق المقلية

المقادير

• كوب من الدقيق.
• ثلثان من كوب دقيق الذرة.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• حبة من البيض المخفوقة.
• كوب وربع من اللبن الرائب.
• نصف ملعقة صغيرة من البكينغ باودر.
• كيلو من النقانق.
• أعواد خشبية.
• زيت غزير للتحمير.

طريقة التحضير

• يحمى الزيت في وعاء عميق.
• يخلط كل من الدقيق ودقيق الذرة والسكر والبيكنغ باودر والملح في وعاء كبير.
• تضاف الزبدة المذابة.
• يصنع حفرة في خليط الدقيق ويوضع فيها كل من البيض واللبن والرائب والبيكنغ باودر.
• يقلب المزيح حتى تتمازج المكونات جيدًا.
• تجفف النقانق في المناديل الورقية.
• تغرس الأعواد الخشبية في أسفل النقانق.
• توضع النقانق في المزيج.
• تقلى النقانق في الزيت لمدة أربعة دقانق.

صينية النقانق بالجبن

المقادير

• ربع كيلو من النقانق المقطعة إلى شرائح.
• كوبان من الجبنة الكريمي.
• كوب ونصف من جبنة الشيدر المبشورة.
• كوب من صلصة الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الربحات المجفف.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة من الملح والفلفل الاشود.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يسخن الزيت على نار متوسطة، ثم تضاف النقانق وتقلب حتى يصبح لونها ذهبي.
• يرفع الزيت ويوضع على ورق الزيت.
• يوضع كل من الجبنة الكريمي وجبنة الشيدر ونصف كوب من جبنة الموتزاريلا والريحان والملح والفلفل في وعاء ويقلب جيدًا.
• يوضع خليط الجبنة ثم يوضع النقانق فوقها.
• توزع صلصة الطماطم وباقي جبنة الموتزاريلا على وجه صينية النقانق.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح من خمسة عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.

النقانق بالثوم والكزبرة

المقادير

• كيلو من النقانق الجاهزة.
• ثلاثة ملاعق من عصير الليمون الحامض.
• فصان من الثوم المهروس.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة من الملح.
• كزبرة خضراء مفرومة فرم ناعم حسب الرغبة.
• دبس رمان حسب الرغبة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في قدر على النار،وتضاف قطع النقانق إلى الزيت وتقلى حتى يتغير لونها.
• يضاف الثوم مع الإستمرار في التقليب حتى تنضج المكونات.
• تنكه النقانق بالملح والفلفل الأسود،ثم تضاف الكزبرة الخضراء.
• تقلب المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
• يسكب عصير الليمون الحامض ودبس الرمان على النقانق.
• يزال القدر عن النار،ثم تقدم النقانق ساخنة.

معجنات النقانق

المقادير

• عشرون قطعة من النقانق.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من الروز ماري.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة خالي الدسم.
• كوب من الماء الدافئ.
• حبة من البيض المخفوق.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الدقيق والخميرة والروزماري والحليب،ثم يتم صنع حفرة في وسط العجين لإضافة الزيت ويتم المزج.
• يضاف الماي ببطء حتى تصبح العجينة لينة.
• يترك العجين ساعة حتى يخمر ويصبح جاهز للإستخدام.
• تقسم العجينة إلى عشرين كرة.
• تفرد كل كرة من العجينة على شكل شريط طويل بواسطة النشابة.
• توضع قطعة النقانق داخل العجينة ويلف شريط العجينة على النقانق بشكل حلزوني.
• توضع حبات النقانق في الصينية المدهونة.
• يمسح وجه كل قطعة بالبيض.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج وتحمر.

معكرونة بالنقانق

المقادير

• عبوة من المعكرونة.
• كوب من الطماطم الطرية المقشرة والمفرومة ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• 200 غرام من النقانق البقري المفروم دوائر.
• حبة من البصل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة وتغسل بالماء البارد وتترك جانبًا.
• تسخن كل من الزبدة والزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
• يوضع البصل في المقلاة ويقلب لمدة ثلاثة دقائق حتى يذبل.
• توضع النقانق فوق البصل ويقلب لمدة خمسة دقائق حتى يتحمر.
• يضاف كل من الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والأريغانو والملح والفلفل وبودرة الثوم ويترك المزيج على نار منخفضة لمدة إثنا عشرة دقيقة.
• تسكب المعكرونة في طبق وتضاف النقانق والصلصة ويقلب المزيج.
• تقدم ساخنة.

تارت البطاطا بالنقانق

المقادير

• حبتان كبيرتان من البطاطا.
• باكيت من النقانق.
• خمس بيضات.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
• نصف كوب من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• عود من البصل الأخضر الحلو المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صعيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ربع ملعقة من الصغيرة من البابريكا.
• رشة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• كوب كم جبن الشيدر المبروش.
• كوب من جبن الموزاريلا المبروش.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في قدر على نار عالية ليغلي.
• توضع المصفاة المخرمة فوق قدر الماء.
• تقشر البطاطا، ثم تبرش البطاطا.
• توضع البطاطا في المصفاة فوق الماء المغلي.
• تترك البطاطا لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تلين تمامًا.
• يوضع البيض في طبق عميق ويخفق حتى يتجانس.
• تقطع النقانق وتضاف إلى البيض.
• يضاف كل من البقدونس والفلفل الأحمر والبصل الاخضر والثوم والملح والفلفل والبابريكا والزنجبيل وجبن الشيدر وجبن الموزاريلا تقلب المكونات حتى تتجانس.
• تزال مصفاة البطاطا عن الماء وتقلب بخفة حتى تبرد، ثم تضاف على خليط البيض والنقانق.
• يسكب خليط البطاطا والنقانق في أطباق فردية أو في طبق متوسط الحجم.
• يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الأطباق في الفرن لمدة تتراوح من خمسة عشر إلى عشرون دقيقة حتى تنضج التارت وتتماسك.

ساندويش النقانق

المقادير

• خمسة حبات من النقانق البقري المقطع.
• حبة من البصل المفروم.
• حبة من الجزر المبشور.
• فص من الثوم المهروس.
• حبة من الطماطم المفرومة.
• ربع كوب من الفطر المقطع شرائح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كوب من الكاتشب.
• أربعة أرغفة من خبز الصمون.

طريقة التحضير

• يقلب النقانق المقطع في مقلاة على النار.
• يضاف كل من البصل والجزر والثوم والطماطم والفطر ورشة من الفلفل الأسود والملح.
• يترك الخليط على النار حتى تذبل المكونات.
• يدهن قاع الخبزة بالكاتشب،ثم تحشى بخليط النقانق.