كيفية تحضير السلق بالبيض

==كيفية تحضير السلق بالبيض== يعتبر السلق من أشهر الخضروات الورقية، وله الكثير من الفوائد الصحية، يؤكل نيئاً مع السلطة أو مطبوخاً مع أطباق الطعام الأخرى. ويتميز بأن طعمه حلو ولذيذ، يتشابه كثيرا مع نبات السبانخ باستثناء بعض الاختلافات البسيطة، ويتميز أيضا بسهولة وسرعة تحضيره وفي هذه المقالة عدة وصفات لتحضير السلق.

السبانخ مع البيض المقلي

المقادير

• 900 غرام من السبانخ المجلد.
• كوب من الكريمة الطازجة.
• نصف كوب من القمح المسلوق.
• سبعة حبات من الكراث المفروم.
• أربعة حبات من البيض.
• 50 غرام من جبن البارميزان المبشور.
• قشر ليمونة حامضة.
• عصير ليمونه حامضه.
• رشة من جوز الهند المبشور.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
• زيت حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• يترك السبانخ على درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريباً، وتغسل جيداً بالماء ثمّ تصفى من الماء.
• في صينية على نار متوسطة توضع ملعقة صغيرة من الزيت ثمّ يضاف الكراث ويترك لبضع دقائق حتى يصبح طرياً.
• يضاف القمح إلى الزيت ويترك لبضع دقائق ثمّ يضاف السبانخ وقشر الليمون الحامض وعصير الليمون الحامض والكريمة الطازجة وجبن البارميزان وجوز الهند.
• يتبل السبانخ بالملح والفلفل الأسود ويخلط جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
• يضاف البيض على صينية السبانخ ويخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى ينضج البيض.
• ملاحظة: يمكن إضافة المزيد من الكريمة الطازجة أو الماء إذا لزم الأمر.
• تقدم صينية السبانخ والبيض المقلي إلى جانب توست بالجبن أو سلطة السيزر السريعة.

السبانخ بالفطر والبيض

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المفروم.
• حبة من الكرات أو بصل مقطع شرائح.
• ستة حبات كبيرة من الفطر المفروم.
• خمسة حبات صغيرة من الفلفل حلو المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم الناعم.
• كوبان من السبانخ.
• أربعة ملاعق كبيرة من كريمة الطهي.
• 170 جرام من جبن الموتزاريلا والشيدر مبشورة.
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر الجاف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم الناعم.
• بشر ليمونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• مقادير البيض العيون:
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• أربعة حبات من البيض.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة توضع الزبدة مع زيت الزيتون وتحرك حتى تذوب الزبدة ثم يضاف الكرات المفروم أو البصل والثوم ويقلب حتى يصبح البصل شفاف اللون .
• يضاف إلى البصل الفلفل الحلو و شرائح الفطر ويقلب لعدة دقائق ثم يضاف الزعتر والملح ورقائق الفلفل الأحمر ويطهى لعدة دقائق.
• يفرم السبانخ فرماً خشناً ثم توزع الكمية بالتساوي على أربعة قوالب خزفية مدهونة بالزبدة ويوضع فوق السبانخ خليط الفطر ثم ملعقة كبيرة من كريمة الطهي لكلا منهما ثم الجبن المبشور .
• تدخل القوالب فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون .
• يحضر البيض العيون مع الأعشاب الطازجة، يوضع البقدونس والأوريجانو والثوم وبشر الليمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون

وتقلب معاً بشكل جيد ويترك جانباً.

• يمكن طهى البيض معاً أو كلا منهما على حدة عن طريق إذابة الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم يوضع البيض مع رشة ملح وفلفل أسود ويطهى بدون تقليب حتى ينضج بياض البيض وينضج صفار البيض كما يجب.
• يوضع البيض العيون بعناية فوق قوالب السبانخ بالفطر و الجبن ويوزع على السطح خليط الأعشاب بزيت الزيتون ويقدم فوراً كوجبة غذاء

خفيفة أو كوجبة إفطار متكاملة العناصر الغذائية .

أومليت السبانخ والجبن والطماطم

المقادير

• ثلثا الكوب من كريمة الطبخ.
• 20 جرام من الزبدة.
• أربعة حبات من الطماطم المفرومة صغير.
• كوب من الجبنة المبشورة.
• كوب من أوراق السبانخ.
• ثمانية حبات من البيض.

طريقة التحضير

• تسخن شواية الفرن على أعلى درجة حرارة.
• في وعاء تخفق بيضتان مع ملعقتان كبيرتان من كريمة طبخ، ويتبل المزيج حسب الرغبة.
• على نار متوسطة تذاب ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة غير لاصقة، يسكب خليط البيض في المقلاة، ويطهى لمدة تتراوح من2_3 دقائق، حتى تتماسك القاعدة.
• يرش على الوجه ربع كمية الطماطم وربع كمية الجبن، توضع المقلاة داخل الشواية الساخنة لمدة دقيقتين حتى ينفش ويصبح لون الوجه ذهبى.
• يرش ربع كوب من أوراق السبانخ، ثم يطوى الأومليت للحصول على نصف دائرة ثم يوضع في طبق التقديم.
• تكرر الخطوة السابقة مع بقية المكونات للحصول على 4 أطباق من الأومليت.

البيض بالسبانخ والبطاطس

المقادير

• ستة حبات كبيرة من البيض.
• ربع كوب من الحليب كامل الدسم.
• حبة صغيرة من البصل مفرومة.
• فص من الثوم المهروس.
• كوب صغير من السبانخ مفرومة.
• حبة كبيرة من البطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
• زيت نباتي لقلي البطاطس.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البكينج باودر.

طريقة التحضير

• في مقلاة على النار تقلى مكعبات البطاطس في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي فاتح ثم تصفى وتترك جانبا.
• في وعاء يخفق البيض مع الحليب ثم يضاف لهما الدقيق تدريجيا ثم البيكنج باودر و الملح والفلفل.
• في مقلاة واسعة تؤخذ ملعقتين كبيرتين من زيت قلي البطاطس و يضاف لها البصل المفروم ثم الثوم.
• تضاف السبانخ الي خليط البصل و تقلب جيداً.
• يضاف خليط البيض الى المقلاة ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم يدخل فرن ساخن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• ملاحظة: يمكن اضافة الفطر مع السبانخ و البطاطس.
• يسكب خليط البيض والسبانخ والبطاطس في طبق التقديم ويقدم مع السلطة الخضراء.

أومليت البيض بالسبانخ دايت

المقادير

• عشرة حبات من البيض متوسطة الحجم.
• نصف كأس من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ربع كأس من جبن الشيدر.
• عشرة حبات من الفلفل الأخضر.
• عشرة عيدان من السبانخ المفروم الطازج.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة عالية.
• فى وعاء عميق وكبير توضع حبات البيض ثم تخفق جيداً.
• يضاف إلى البيض ربع كأس من الجبن الشيدر ثم يحرك الخليط.
• توضع قطع الفلفل الأخضر صغيرة الحجم و السبانخ المفرومة ناعم إلى الخليط ثم يحرك حتى تمتزج المكونات معاً.
• يضاف نصف كأس من الدقيق الأبيض ونصف ملعقة من البيكنج باودر ويحرك جيداًُ.
• تدهن صينية كبيرة الحجم بالقليل من الزبدة أو السمن النباتى، ثم يسكب خليط السبانخ فى الصينية بشكل جيد.
• تغطى الصينية بورق الألمنيوم ثم تدخل إلى الفرن الساخن على درجة حرارة عالية لمدة 50 دقيقة أو حتى يصبح لون الخليط ذهبي الفاتح.
• يسكب خليط السبانخ في طبق التقديم وتقدم.