كيفية تحضير مربى المشمش

==مربى المشمش== يعد مربى المشمش من الأكلات الشهية التي يحبها الجميع وطريقة تحضير المربى سهلة جدًا وتكون بإستخدام عدة أنواع من الفواكه. وعادةً يعد مربى البيت أفضل بكثير من مربى السوق نظرًا لأن منتجات السوق تحتوي على مواد حافظة مضرة بصحة الإنسان، لذلك سنتحدث في مقالتنا اليوم عن كيفية تحضير مربى المشمش اللذيذ بعدة طرق وأشكال مختلفة وبطرق سهلة .

طريقة عمل مربى مشمش حبة كاملة

المقادير

• كيلوغرام من السكر.
• ملعقة صغيرة من حامض الليمون.
• كيلوغرام من المشمش.

طريقة التحضير

• تغسل حبات المشمش جيدًا.
• تثقب كل حبة بواسطة الشوكة.
• يوضع كوب ونصف من الماء في قدر عميق ، ثم يضاف السكر إلى الماء، ويوضع القدر على غاز الطهي حتى يغلي.
• تضاف حبات المشمش للمزيج حتى تغلي على نار تكون درجة حرارتها منخفضة كي تنضج، وعلينا الحرص على إزالة الرغوة عند ظهورها عن سطح حبات المشمش الوجه.
• يضاف عصير الليمون فوق المربى حتى يغلي معه لبعض الوقت، ثم يرفع القدرعن النار، ويترك جانبًا حتى يبرد.
• يوضع المربّى في علب زجاجية أو مرطبان نظيف وجاف ويغلق جيدًا.

طريقة عمل مربى مشمش بدون نواة

المقادير

• كيلوغرام من السكر
• ملعقة صغيرة من حامض الليمون.
• كيلوغرام من المشمش.

طريقة التحضير

• تغسل حبّات المشمش ومن ثم تنزع النواة .
• يوضع المشمس في إناء كبير ويضاف إليه السكر.
• يطغي الإناء ويترك لمدة تقدر بحوالي 7 ساعات لتخرج الماء من المشمش ويذوب السكر.
• يسكب الخليط في قدر كبير، ثم يوضع على نار خفيفة.
• يحرّك الخليط بإستمرار حتى يغلي للحصول على مربى.
• يضاف حامض الليمون ويغلي من جديد لمدة تقدر بحوالي دقيقتين.
• يسكب المربى في مرطبان زجاجي نظيف حسب الحجم المتوافر لدينا، ثمّ يقفل جيّدًا عندما يبرد.
• يمكن أن نتذوّق مربى المشمش بعد مرور فترة أسبوع أو أسبوعين .

طريقة عمل مربى المشمش المجفف

المقادير

• عصير نصف ليمونة صغيرة.
• كيلو من المشمش الطازج.
• كيلو من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• يغسل المشمش جيدًا بالماء
• تنزع نواة المشمش منه ثم يترك جانبًا.
• يوضع قدر فيه ماء ساخن على النار ليغلي .
• يضاف كل من ملح الليمون وحبات المشمش لقدر الماء المغلي ويترك فيه لمدة تقدر بحوالي 5 دقائق.
• تزال حبات المشمش من الماء الساخن وتوضع في قدر فيه ماء مثلج لمدة تقدر بحوالي 5 دقائق .
• ترفع حبات المشمش من الماء وتترك حتى تصفى من الماء.
• يوضع المشمش في صينية بداخل الفرن إلى درجة حرارة هادئة مدة 15 دقيقة حتى يجف ويصبح مشمش مجفف.
• يضاف كل من المشمش المجفف، والسكر في قدرعلى نار هادئة مع الإستمرار في التحريك من وقت لآخر من أجل إخراج عصارة المشمش وذوبان السكرثم يضاف إليه عصير الليمون ويترك على النار لمدة تقدر بحوالي 5 دقائق للحصول على قوام متماسك للمربى .
• يحفظ المربى ساخنًا في المرطبانات مع إحكام إغلاقها جيدًا كي لا يتلف ولا يتسرب إليه الهواء .
• يقدم مربى المشمش المجفف في طبق للتقديم وبجانبه الخبز والزبدة.

طريقة عمل مربى المشمش المهروس

المقادير

• 750 غرامًا من السكر.
• كيلوغرام من المشمش.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير ليمون حامض.

طريقة التحضير

• تنزع بذور المشمش ثمّ تفرم الحبات في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط للحصول على عصير كثيف بعض الشيء.
• يصفّى العصير في مصفاة ناعمة ويحرّك من خلال ملعقة لتسهّيل تصفيته سريعًا .
• يوضع العصير في وعاء على النار ويضاف إليه السكرمع تحريكه بإستمرار ليذوب تمامًا.
• يزال الخليط عن النار عند البدء في الغليان، ويسكب فوقه عصير الليمون الحامض.
• يسكب الخليط في طبق واسع حتى يبرد .
• يوضع المربى في الشمس حتى ينشف ويصل لسماكة المطلوبة لمدة تقدر بحوالي اسبوع مع تحريكه جيدًا لمرّة واحدة يوميًا.
• يسكب المربى في مرطبان ثم يحتفظ فيه في الثلاجة.

طريقة عمل مربى المشمش الكلابي

المقادير

• 750 غرامًا من السكر.
• كيلو غرام من ثمار المشمش الكلابي.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• تغسل ثمار المشمش جيدًا ثم تنزع النواة منها.
• يوضع المشمش في وعاء الخلاط الكهربائي ويخلط جيدًا ليصبح الخليط قوامه كثيف .
• يصفى الخليط من عصير المشمش في مصفاةٍ صغيرة الثقوب.
• يوضع العصير بعد تصفيته في إناء على النار، ثم يضاف له السكر ويحرك الخليط جيدًا ليذوب السكر.
• يترك الخليط ليغلي ثم يرفع عن النار ويضاف إليه عصير الليمون ويحرك جيدًا.
• يترك الخليط حتى يبرد ثم يسكب في صينية مناسبة الحجم .
• يوضع المزيج تحت أشعة الشمس لمدة تقدر بحوالي أسبوع مع تحريكه يوميًا ليجف ويصبح قوامه متماسك .
• يسكب المربى في مرطبان نظيف ويحتفظ به في الثلاجة.

مربي المشمش بدون سكر

المقادير

• كوب من العسل.
• كوبان من المشمش الجاف.
• ملعقة ونصف من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع المشمش في قدر فيه ماء ساخن وينتظر حتي يصبح المشمش طري من ساعة لساعتين.
• يحضر الخلاط ويوضع فيه كل من العسل، والمشمش، والليمون مع خلطهم جميعًا وجيدًا.
• يسكب المربى في مرطبان نظيف ثم يقدم .

طريقة عمل مربى المشمش والليمون

المقادير

• ثمرة من الليمون الكبير.
• تسعة أكواب من السكر تقريبًا.
• ثمرة من البرتقال الكبير.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• سبعة أكواب من الماء الإضافي.
• ثلثا الكوب من المشمش المجفف.

طريقة التحضير

• يقطع كل من الليمون والبرتقال لأربع قطع بدون تقشير مع إزالة البذور .
• توضع البذور في طبق صغيرعميق مع ملعقتان كبيرتان من الماء ثم يغطى الطبق ويترك جانبًا لمدة ليلة واحدة .

*يقطع كل من المشمش والليمون والبرتقال لقطع صغيرة، ويوضع الخليط مع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة ليغلي ثم تخفض النار ويترك لمدة تقدر بحوالي 45 دقيقة لتلين الفاكهة أو ينضج.  .

• يحفظ الخليط في وعاء عميق، ويترك مغطى لليلة واحدة .
• يوضع لكل كوب من الخليط كوب من السكر .
• يوضع الماء مع الفاكهة في إناء كبيرعلى نار متوسطة بعد إزالة البذور من الماء ثم يضاف السكرمع تقليبه بإستمرار ليذوب السكر ويترك الخليط يغلي ويترك الخليط يغلي لمدة تقدر بحوالي 30 دقيقة ليتماسك المربى .
• يحفظ المربى الساخن في مرطبانات معقمة مع إحكام إغلاقه .
• يختبر قوام المربى بأخذ ملعقة من الخليط وتوضع على سطح صحن ليحفظ في الثلاجة ليبرد ويختبر قوامه.

طريقة عمل حلى مربى المشمش

المقادير

• نصف كيلو من الطحين الأبيض الفاخر.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من مربى المشمش.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من السكر.
• كيس من البكيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة النباتي أو السمنة .
• شيكولاته سائلة للتزيين.

طريقة التحضير

• ينخل الطحين جيدًا لإزالة الشوائب منه.
• يعمل حفرة فى وسط الطحين وتوضع فيها كيس من الباكينج باودر.
• يحضر وعاء عميق ويضاف كل من السكر، والزبدة، والبيض، والحليب للمزيج.
• تخلط المقادير جميعها لتتجانس مع بعضها والحصول على خليط سائل.
• يضاف الخليط إلى الطحين وتعجن المقاديرمعًا للوصول إلى عجينة طرية ولينة.
• تقسم العجينة إلى نصفين متساويين وتفرد نصف العجينة في الصينية بعد دهنها بالقليل من السمنة.
• يوضع نصف كوب من مربى المشمش فى منتصف الصينية ويفرد فوق العجينة بالتساوي.
• يضاف النصف الثاني من العجينة ويفرد فوق المربى.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم تدخل الصينية للفرن الساخن وتترك حتى تنضج لمدة تقدر بحوالي نصف ساعة على الأقل.
• تخرج الصنية بعد نضجها من الفرن وتزين بالشيكولاته السائلة ثم تقطع لتقديم.