كيفية تنظيف الدجاج المجمد

==كيفية تنظيف الدجاج المجمد== يعتبر الدجاج من أكثر أنواع الأطباق انتشارا في العالم، حيث تتنوع الأطباق التي تحضر منه، فيمك تحضيره مع الأرز، أو يخني، أو مشوي مع البطاطا والخضار، أو يمكنتحضيره في ساندويشات مثل المسحب، البرجر، أو الفاهيتا، حيث يحفظ الدجاج عند تقطعيه بالشكل المطلوب، وغسله وتنظيفه، في الفريزر، وهناك الدجاج الذي يشترى من المحلات التجارية يكون مجمد، فيجب اذابته حتى يتم تنظيفه واستخدامه، لذلك في هذا المقال ستعرض طريقة لكيفية تنظيف الدجاج المجمد.

طريقة غسل الدجاج المجمد

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون.
• كوب من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• دجاجة مجمدة.

طريقة التحضير

• تخرج الدجاجة من الفريزر، وتوضع في درجة حرارة الغرفة، وتترك حتى تذوب.
• يوضع الخل، وعصير الليمون، في وعاء به ماء، وتقلب المكونات، ثم تضاف له قطع الدجاج بعد غسلها بالماء، هذا في حالة أن الدجاج مقطع، أما اذا كانت دجاجة كاملة، فيتم تقطيعها تحت الماء البارد، وغسلها، ثم نقعها بخليط الخل والماء والليمون.
• يوضع ملعقتين من الطحين في الدجاجة، وتفرك من الداخل والأطراف، ثم تغسل بالماء، وتجفف بالمحارف الورقية، وتكون جاهزة للاستخدام.

طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن

المقادير

• دجاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من بهارات المندي.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مقادير الأرز

• كوبان من أرز بسمتي.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من بهارات المندي.
• حبة من اللومي.
• عود من القرفة.
• ورقتان من ورق الغار.
• رأسان من البصل.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الماء.
• سن من الثوم المهروس.
• ربع كوب من اللوز المحمص، للتزين.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز عدة مرات، وينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
• تغسل الدجاجة، وتقطع لنصفين، ثم يصنع حزوز في الدجاجة وتترك جانبًا.
• يوضع معجون البندورة مع بهار المندي،والقرفة، والبابريكا، والفلفل الأسود، والكركم، والزيت، واللبن الزبادي، في طبق، وتخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• توضع قطع الدجاج في التتبيلة، وتفرك من الداخل والخارج، وتترك في التتبيلة حتى تأخذ طعم التتبيلة.
• يوضع السمن في قدر على النار، ويترك حتى يسخن، ثم يضاف البصل، والثوم، واللومي، والقرفة، وورق الغار، وبهارات المندي، والملح، وتقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• يضاف الماء، ثم يصفى الأرز من ماء النقع، ويضاف للمزيج، يترك المزيج على النار حتى يغلي، ثم يغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة حتى ينضج.
• يوضع الأرز على شبك الفرن، ويوضع فوقه صينية الدجاج، قم تغطى بورق الألمينيوم، وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
• يخرج القدر من الفرن، ثم يسكب الأرزفي طبق التقديم، يرتب فوقه قطع الدجاج، يزين باللوز المحمص، ويقدم.

طريقة عمل شوربة الدجاج والشعيرية

المقادير

• صدران من الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ستة أكواب من الماء.
• ورقة من ورق الغار.
• رأس من البصل المفروم.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الشعيرية.
• ثمرة من البطاطا المقشرة، والمغسولة، والمقطعة لمكعبات صغيرة.
• ثمرتان من الجزر المبروش.
• ملعقة كبيرة من معجون البندورة.

طريقة التحضير

• تغسل صدور الدجاج، وتقطع لمكعبات متوسطة، وتتر جانبًا.
• توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وتترك حتى تذوب، ثم يضاف لها قطع الدجاج وتقلب حتى يتغير لون الدجاج.
• يضاف الماء فوق الدجاج، وتزال الرغوة المتكونة على وجهه.
• يضاف ورق الغار، وعود القرفة، والبصل المفروم، ثم ينكه بالملح، والفلفل الأسود.
• يغطى القدر، ويترك الخليط على النار حتى ينضج الدجاج.
• تضاف البطاطا والجزر، والشعيرية، ومعجون البندورة، وتقلب المكونات لمدة 15 دقيقة.
• تترك على النار حتى تنضج، يرفع القدر عن النار، يوزع على أطباق التقديم، ويقدم ساخن.

طريقة عمل أرز الدجاج بالسبانخ

المقادير

• اربعة قطع من صدور الدجاج المقطعة لشرائح فيليه.
• كوبان من أرز بسمتي.
• ثلاثة أكواب من المرقة، أو الماء.
• باكيتان من السبانخ المثلج.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• خضار سوتيه، للتقديم.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف لها الأرز، وملعقتين صغيرتين من الملح، وتقلب المكونات، ثم يضاف لها المرقة، أو الماء، ويترك القدر حتى يغلي.
• يغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة حتى ينضج الأرز.
• يوضع الزيت في مقلاة على النار، ويترك حتى يسخن، ثم يضاف له البصل، وتقلب المكونات حتى يذبل البصل، ثم تضاف شرائح الدجاج، وتقلب حتى يتغير لون الدجاج.
• يضا السبانخ، وينكه بالملح، والفلفل الأسوود، وتقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
• يترك المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
• تضاف الكريمة، وتقلب المكونات لمدة خمسة دقتئق.
• يرفع القدر عن النار، ثم يسكب في طبق عميق، ويضاف له الأرز، مع تسوية سطحه، يقلب الخليط في طبق التقديم، يزين بخضار السوتيه، ويقدم.

طريقة عمل دجاج بالفاصوليا الخضراء

المقادير

• نصف كيلو غرام من الفاصوليا الخضراء.
• نصف كيلو غرام من الدجاج.
• ربع كوب من مرقة الدجاج.
• ربع كوب من الصويا صوص.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

• تقطع الفاصوليا لقطع متوسطة، وتغسل، وتترك جانبًا.
• يقطع الدجاج لقطع لمكعبات متوسطة، وتغسل وتترك جانبًا.
• توضع نصف كمية الزيت في مقلاة على نار متوطة الحرارة، ثم تضاف الفاصوليا، وتقلب لمدة خمسة دقائق.
• ترفع الفاصوليا من المقلاة، وتوضع في طبق وتترك جانبًا.
• توضع الكمية المتبقية من الزيت في نفس المقلاة، وتترك حتى تسخن، ثم تضاف قطع الدجاج، وتقلب حتى يتغير لون الدجاج، ينكه الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، وتقلب المكونات لمدة خمسة دقائق حتى يتغير لون الدجاج.
• يضاف الثوم، مع التقليب المستمر، ثم تضاف الفاصوليا وتقلب المكونات لمدة دقيقتين.
• يخلط العسل مع المرق، والصويا صوص جيدًا، حتى تمتزج المكونات.
• يذاب النشا في الماء البارد، ثم يضاف لخليط الصويا الصوص، ثم لخليط الدجاج والفاصوليا، تقلب المكونات وتترك حتى تغلي، ويصبح الخليط كثيف.
• يرفع الخليط عن النار، ثم يسكب في طبق التقديم، ويقدم.