كيفية صنع الكريمة السائلة

==الكريمة السائلة== تعد الكريمة السائلة نوعًا من أنواع الكريمة المصنعة باستخدام البيض والحليب كامل الدسم، وتُستخدم لتزيين الحلويات، مثل الكيك، والكب كيك، ويمكن أيضًا أن يُستخدم لتحضير الكثير من الأطباق، مثل المعكرونة، والباستا بأنواعها، كما تمتاز الكريمة بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها وتحتوي على العديد والكثير من العناصر الغذائية اللازمة لحماية صحة جسم الإنسان، مثل الفيتامينات، والكالسيوم والكثير من العناصر الغذائية، وفي هذا المقال بيان كيفية صنع الكريمة السائلة.

كيفية صنع الكريمة السائلة

المقادير

• ثلاث بيضات.
• 100غم من الزبدة الذائبة.
• فنجان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من السكر

طريقة التحضير

• يوضع بياض البيض، والفانيلا، والسكر في الخلاط وتُخلط المكونات مع بعضهما البعض جيدًا.
• يضاف الزيت بالتدريج حتى يتماسك قوام الخليط.
• يدخل الوعاء إلى الثلاجة إلى حين الاستخدام.

طريقة عمل كريمة البرتقال

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة.
• ثلاثة أكواب ونصف من السكر البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• ربع ملعقة من الملح.
• نقطتان من لون الطعام البرتقالي الصحي.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة، والسكر، والملح في وعاء كبير الحجم ويخفق جيدًا.
• تضاف الفانيلا وعصير البرتقال وشراب الذرة إلى خليط السكر والزبدة، ويقلب المزيج جيدًا حتى يصبح كريميًا.
• يوضع لون الطعام البرتقالي الصحي على خليط السكر والزبدة مع التقليب جيدًا.
• تسكب كريمة البرتقال في مرطبان محكم الإغلاق إلى حين الاستخدام.
• تستخدم كريمة البرتقال داخل الحشوة ولتزيين الكيك أيضًا.

طريقة عمل كريمة الباتسيير

المقادير

• ربع كوب من الطحين المنخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• صفار أربع بيضات
• نصف كوب من السكر.
• كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في وعاء على نار متوسطة إلى أن يسخن دون أن يغلي.
• يوضع كل من الطحين، والملح، والسكر المنخل في إناء مع الخلط جيدًا.
• يضاف صفار البيض تدريجيًا مع الخفق بواسطة الخفاقة إلى أن تتجانس المقادير للحصول على مزيج مثل المعجون.
• يضاف الحليب تدريجيًا مع الخفق جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية مع الاستمرار في الخفق إلى أن تنتهي كمية الحليب.
• يوضع خليط الكريمة في إناء على نار متوسطة ثم يوضع إناء آخر ويكون قريب من الفرن ويوجد عليه مصفاة.
• يستمر في التقليب في البداية إلى أن تصبح الكريمة خفيفة وسائلة، وبعد ذلك تصبح الكريمة كثيفة.
• تبدأ الكريمة بالغليان وتترك جانبًا لحوالي نصف دقيقة مع التحريك، ثم ترفع عن النار.
• تضاف الفانيلا مع التقليب جيدًا، ثم تمرر المصفاة باستخدام ملعقة للتأكد من عدم وجود التكتلات.
• تغطى الكريمة بكيس من النايلون حتى تكون ملامسة لسطح الكريمة وحتى لا تتكون طبقة على الوجه.
• تترك الكريمة في الثلاجة إلى أن تبرد جيدًا، ثم تستخدم للتزيين.
• تستخدم الكريمة في تزيين الحلويات وحشوها مثل الإكلير، والكب كيك وغيرها من أنواع الحلويات.

طريقة عمل كريمة باتسيير البيضاء

المقادير

• نصف لتر من الحليب السائل.
• كوب من السكر الناعم المطحون.
• ملعقتان من الفانيلا.
• بيضتان.
• ملعقتان من النشا.

طريقة التحضير

• يوضع السكر، والحليب، والفانيلا، والنشا في الخلاط الكهربائي ويخلطوا معًا.
• يضاف بياض البيض إلى المكونات السابقة وتُخفق المكونات في الخلاط الكهربائي.
• يوضع الخليط السابق داخل إناء ثم يُوضع على نار هادئة مع استمرار التقليب، وذلك للحصول على قوام كثيف.
• يضاف عصير الليمون إلى المكونات السابقة ويمزج جيدًا للحصول على الكريمة.
• تُوضع الكريمة جانبًا حتى الاستخدام.

طريقة عمل كريمة القهوة

المقادير=

• خمس بيضات.
• علبة صغيرة الحجم من الكريمة المخفوقة.
• ملعقتان صغيرتان من القهوة الفورية.
• كوب من السكر.
• ملعقة من الفانيلا.
• ربع كوب من الطحين.
• نصف لتر من الحليب.
• 40 غم من الزبدة.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين، والبيض، والسكر، والكريمة في الخلاط الكهربائي ويُخلط المزيج كله.
• تضاف الفانيلا والقهوة إلى المكونات مع استمرار الخفق في الخلاط الكهربائي.
• تُقسّم الزبدة لقطع صغيرة الحجم ثم توضع في إناء على النار.
• يُستمر بتقليب المكونات للحصول على قوام كثيف.
• توضع الكريمة جانبًا لحين استخدامها.

طريقة عمل كريمة الشوكولاتة

المقادير

• ست ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ثلاثة أكواب من سكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

• ينخل السكر البودرة، والكاكاو داخل وعاء متوسط ثم يُترك جانبًا.
• تخفق الزبدة داخل وعاء آخر حتى تصبح كريمة.
• يوضع السكر البودرة والكاكاو تدريجيًا مع الحليب على الزبدة مع استمرار الخفق جيدًا للحصول على الكثافة المرغوب بها.
• تضاف الفانيلا وتحرك جيدًا.
• الاحتفاظ بالكريمة داخل وعاء محكم الإغلاق ثم يوضع في الثلاجة مدة خمسة أيام إلى حين الاستخدام.

طريقة عمل كريمة دون بيض

المقادير

• ربع كوب من سكر البودرة.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب كبير من الماء.
• 10غرام من الجيلاتين النباتي.
• ملعقة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• يوضع الجيلاتين النباتي في الماء الفاتر مع التحريك جيدًا ويوضع الخليط في الميكرويف حتى يذوب بأقصى حد ممكن.
• يوضع الحليب على الجيلاتين في وعاء مع الاستمرار في التحريك جيدًا ليمتزج الخليط.
• تُوضع المكونات الباقية مع التحريك جيدًا، ثم تترك لترتاح مدة 50 دقيقة .
• يخفق الخليط جيدًا بالخلاط الكهربائي مدة تسع دقائق ليتماسك جيدًا وتصبح الكريمة ذات قوام كريمي.

طريقة عمل كريمة الزبدة

المقادير

• كوب كبير من الزبدة.
• كوب كبير من الحليب.
• كوبان من الفانيلا.
• كوبان من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في وعاء عميق وتضرب بالمضرب الآلي حتى تصبح الزبدة بمثل درجة حرارة الغرفة وتصبح مثل كثافة الكريمة ويتغير لونها لمدة 5 دقائق.
• يضاف السكر في المقادير تدريجيًا مع الخفق جيدًا حتى يذوب المزيج مع الاستمرار بالخفق حتى يتحول اللون إلى الأصفر الفاتح وتصل الزبدة إلى قوام الكريمة.
• يضاف الحليب تدريجيًا مع الخفق جيدًا ثم يضاف السكر والفانيلا حتى تصبح الكريمة ناعمة وبعد أن يذوب السكر كاملًا.

طريقة عمل كريمة بالكراميل

المقادير

• لتر حليب.
• حبتان من الموز المقطع لشرائح.
• كوب من السكر.
• عشر حبات من البيض.
• خمسة مغلفات من الفانيلا.
• كوب من الماء.
• اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف حبة من الليمون المعصورة.
• ملعقة من السمن أو الزيت للدهن حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في وعاء ثم يُسخّن ويضاف السكر مع استمرار التقليب ليذوب ويغلي مدة 15 دقيقة.
• يرفع الوعاء عن النار ويحضر الكراميل عن طريق غلي السكر مع الماء والليمون والاستمرار بالتقليب حتى يذوب.
• الاستمرار في تقليب الكراميل حتى يصبح قوامه سميكًا ويتحول لونه إلى اللون الذهبي ويرفع عن النار.
• يدهن قالب الفرن بالزيت أو السمن، وذلك حسب الرغبة بحيث تكون الطبقة رقيقة جدًا لمنع الالتصاق.
• يُوضع الكراميل في القالب وتصفى الكريمة بالمصفاة الناعمة على القالب.
• يوضع القالب داخل حمام الماء حتى يغلي لمدة تتراوح ما بين 1-15 دقيقة.
• يوضع القالب في فرن سبق تسخينه لمدة 45 دقيقة حتى يحمر الوجه قليلًا.
• تخرج كريمة الكراميل من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد لمدة 10 دقائق.
• توضع الكريمة في الثلاجة لمدة ساعتين.
• تقدم باردة مع شرائح الموز.