كيفية صنع زيت حبة البركة في المنزل

==حبة البركة== حبة البركة أو ما تُعرف باسم الحبة السوداء أو الكمون الأسود أوالكراوية السوداء، وهي نوع نباتي تنتمي إلى جنس الشونيز من الفصيلة الحوذانية، وهي عشبة حولية يبلغ ارتفاعها حوالي 30 سنتيمتر، تتميز بساق منتصب وأوراق دقيقة وأزهار زرقاء وبذور مسننة،تنتشر في الجزيرة العربية والمشرق العربي والمغرب العربي وإيران والهند وباكستان، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير زيت حبة البركة، بالإضافة إلى بعض المأكولات اللذيذة التي تحتوي على حبة البركة.

صنع زيت حبة البركة

المقادير

• كوب من زيت الذرة.
• كوب من حبة البركة.

طريقة التحضير

• تنظف حبة البركة من الشوائب والأتربة العالقة جيدًا وتغربل بالغربال.
• يوضع كل من كوب حبة البركة، وكوب الزيت في مرطبان زجاجي ويحكم إغلاقه لمنع تسرب الهواء مع تحريك المرطبان جيدًا.
• يحفظ المرطبان في مكان معتم مع رجه كل يوم ويترك حوالي شهر كامل ليتغير لون إلى الون الأسود.

طريقة عمل كيك حبة البركة و البرتقال الدايت

المقادير

• ربع كوب من حبة البركة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• كوبان و نصف من الدقيق الأسمر المنخول.
• نصف كوب من الحليب خالي الدسم.
• أربع حبات من البرتقال المبروشة.
• 180 غرام زبدة قليلة الدسم و المقطعة قطع صغيرة.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• كوب من السكر الدايت.

مكونات القطر

• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة قليلة الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الدايت.
• قشور البرتقال المتبقية من العصر مقطعة

طريقة التحضير

• توضع حبة البركة في إناء به حليب لتنقع، وتترك جانبًا حوالي 10 دقائق.
• يوضع كل من الزبدة و السكر في إناء وتخفق معًا للحصول عل خليط كريمي القوام.
• تضاف حبات البيض تدريجيًا، ثم تضاف حبات البرتقال المبروشة، والعصير، والطحين، البكينج بودر.
• يسكب المزيج في صينية مدهونة بالزيت والمرشوشة بالطحين.
• تدخل الصينية للفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180.

لتحضير الشربات

• يوضع كل من عصير البرتقال، والزبدة، والسكر، وقشور البرتقال في إناء متوسط.
• يرفع الإناء على نار متوسطة حوالي 5 دقائق لتغلي.
• يرفع القطر عن النار، ويترك جانبًا ليبرد.
• يسكب القطر على الكيكة لتتشرب.
• تقطعة الكيكة وتوضع في أطباق التقديم، وتقدم.

عمل سلطة الخيار الحارة بحبة البركة

المقادير

• ثلاثة ملاعق كبيرة من الصوص الحار.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوبان من الخيار المقطع إلى حلقات.
• ملعقتان صغيرتان من حبة البركة.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الخيار المقطع، وحبة البركة في إناء وتحرك المكونات مع بعض البعض جيدًا.
• يضاف له كل من السمسم، عصير الليمون، والصوص الحار ويعاد تقليب المكونات.
• توضع المقادير في طبق التقديم ثم يضاف كل من الملح، والفلفل الأسود ويقدم كطبق جانبي.

فطائر حبة البركة والعسل

المقادير

• كوب من الدقيق الأسمر.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب من الماء للعجن.
• ملعقة كبيرة من حليب البودرة.

للحشوة.

• كوب من حبة البركة.
• ملعقتان من الدبس الرمان.
• بذور من لب دوار الشمس.
• كوبان من عين الجمل المجروش.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الدقيق الأسمر، والدقيق الأبيض، والخميرة، واللبن في إناء وتقلب المكونات معًا للتداخل.
• يضاف له الماء الدافئ تدريجيًا مع استمرارية العجن بالأيدي للحصول على عجينة متماسكة ثم توضع في مكان دافيء وتترك لتخمر.
• تقسم العجينة إلى أقراص متوسطة ثم تفرد على سطح صلب مرشوش بكمية قليلة من الدقيق وتحشى بحبة البركة، وعين جمل ثم تلف مثل الأسطوانة وتقسم بسكين حاد.
• تكرر عملية فرد العجينة والحشوة وتلف رول وتقطع حتى نفاذ كمية العجين والحشوة.
• تغمس حبات العجين في لب دوار الشمس من كافة الجهات ثم ترص في صينية الفرن.
• تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا عى درجة حرارة متوسطة لتنضج وتتحمر.
• ترفع فطائر حبة البركة من الفرن ثم توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

شوربة الشوفان بالحليب وحبة البركة

المقادير

• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• كوبان ونصف من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء على نار ويترك ليغلي.
• يضاف للماء كل من زيت الزيتون، وحبة البركة، والزعتر المجفف وتحرك المكونات مع بعض.
• يضاف الشوفان تدريجيًا مع الاستمرار بالتقليب للحصول على خليط ذو قوام ثقيل.
• يضاف له كل من الحليب، والملح وتترك المكونات تغلي على النار ليتكاثف المزيج.
• يرفع الإناء عن النار ثم يسكب في طبق التقديم ويقدم دافئ.

سلطة الجبنة النابلسية بحبة البركه