كيكة بعصير المانجو

==كيكة بعصير المانجو== تعتبر كيكة المانجو من أكثر أنواع الكيك اللذيذ والشهي وذلك بسبب نكهة المانجو الشهية والمميزة، وكما هو معروف بأن الكيك تتعدد طرق تحضيره وإعداده، باختلاف وصفاته ونكهاته وعدا عن ذلك فإن كيكة المانجو من أكثر أنواع الكيك صحية وفائدة؛ وذلك بسبب فوائد المانجو الكثيرة والمتعددة، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد كيكة بشراب المانجو اللذيذ، بأكثر من وصفة وطريقة مختلفة وبطريقة سهلة وسريعة بالتحضير.

كيكة المانجو المقلوبة

المقادير

لطبقة المانجو

• ثلاث حبات كبيرة من المانجو.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.

للكيك

• ربع كوب من عصير المانجو.
• ربع كوب من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من عطر المانجو (نكهة).
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• حبتان من البيض.
• كوب من سكر ناعم الحبيبات.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• لتحضير طبقة المانجو : تجهز صينية قطرها 20 سم ومستديرة الشكل وتفرش الصينية بمقدار مناسب من الزبدة وتوزع الزبدة داخل الصينية حتى تغطي أسفل الصينية وحوافها.
• يرش السكر البني داخل الصينية على الزبدة، حتى يغطي قعر الصينية تمامًا.
• تقشر المانجو وتقطع إلى شرائح رقيقة وتوضع فوق طبقة السكر البني ومن ثم توضع الصينية على جهة، حتى يجهز مزيج الكيك.

لتحضير الكيك

• يوضع كل من السكر والزبدة داخل طبق الخلاط الكهربائي ومن ثم يثبت المضرب الشبكي وبعد ذلك يشغل الخلاط على سرعة معتدلة وتخفق المقادير جيدًا حتى يتكون مزيج هش القوام وإلى أن تكتسب الزبدة اللون الأصفر الفاتح وبعد ذلك تمسح حواف الطبق للتأكد من أن الزبدة امتزجت مع السكر تمامًا.
• تضاف بيضة وتخفق على سرعة قليلة حتى تخفق وتختفي تمامًا ومن ثم تضاف البيضة الثانية وتخفق لمدة مقدارها دقيقة تقريبًا وبعد ذلك تضاف الفانيليا مع عطر المانجو.
• ينخل البيكنج باودر والملح والدقيق ويضاف نصف مقدار الدقيق لمزيج الزبدة ويضاف الحليب ويشغل الخلاط لنصف دقيقة.
• يضاف الدقيق المتبقي وعصير المانجو ويخفقان لدقيقة.
• يوضع المزيج داخل الصينية ويخبز لخمس وأربعون دقيقة.

تشيز كيك المانجو

المقادير

لإعداد الطبقة الأولى

• ملعقتان كبيرتان من سكر بودرة.
• 85 غرام من زبدة مذوبة.
• 150 غرام من البسكويت.

لإعداد الطبقة الثانية

• ملعقة صغيرة من عصير ليمون حامض.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• كوب من الكريمة.
• ربع كوب من السكر.
• 250 غرام من جبن كريم على حرارة الغرفة.

لإعداد صلصة المانجو

• رشة من السكر حسب الرغبة.
• نصف كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من دقيق ذرة.
• حبتان من مانجو مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

لإعداد الطبقة الأولى

• يفتّت البسكويت جيدًا وبعد ذلك يوضع داخل طبق حجمه متوسط ومن ثم يضاف السكر إليه.
• تُحرك المقادير بوساطة ملعقة من الخشب جيدًا، إلى أن تختلط ببعضها البعض تمامًا ومن ثم تصب الزبدة المذوّبة فوق المكونات بتمهل وتحرك مرة أخرى، إلى أن تمتزج الزبدة مع المكونات تمامًا.
• يوضع الخليط داخل صينية حجمها مناسب وقاعدتها متحركّة ومن ثم تغطى الصينية بإحكام وبعد ذلك توضع الصينية داخل البراد لفترة من الزمن.

لإعداد الطبقة الثانية

• توضع الكريمة داخل وعاء حجمه مناسب وبعد ذلك تخفق الكريمة جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية، إلى أن تتماسك تمامًا ومن ثم تغطى وتوضع داخل البراد.
• يوضع كل من السكر وعصير الليمون الحامض وجبن الكريم داخل طبق الخلاط الكهربائي وبعد ذلك يشغل الخلاط على سرعة متوسطة، إلى أن تختلط المقادير جيدًا وإلى أن يتكون خليط كريمي.
• يضاف كل من خلاصة الفانيليا والكريمة المخفوقة فوق خليط جبن الكريم وبعد ذلك تخلط المكونات باستخدام الملعقة، إلى أن تتمازج المقادير ببعضها البعض تمامًا.
• يصب الخليط على الطبقة الثانية وتعاد الصينية إلى البراد.

لإعداد صلصة المانجو

• توضع مكونات الصلصة داخل قدر حجمه مناسب باستثناء بعض مكعبات المانجو تترك على جهة لاستخدامها لاحقًا.
• يضاف كل من الماء والسكر إليها وبعد ذلك يوضع الخليط داخل مقلاة حجمها مناسب، فوق نار درجة حرارتها متوسّطة، إلى أن يذوب السكر وحتى تنضج مكعبات المانجو تمامًا.
• يصب الخليط داخل طبق الخلاط الكهربائي ويشغل إلى أن تتجانس المقادير.
• يعاد الخليط إلى القدر مرة أخرى وتضاف مكعبات المانجو المتبقية إليه.
• يذوب نشا الذرة داخل مقدار قليل من الماء ويضاف على الخليط.
• تترك صلصة المانجو فوق النار، إلى أن تصبح سميكة قليلًا ومن ثمّ تزال من فوق النار، إلى أن تبرد تمامًا.
• يزين التشيز كيك بصلصة المانجو.

كب كيك المانجو اللذيذ

المقادير

• كريمة مخفوقة للتزيين حسب الرغبة.
• كوب من الماء.
• برش من حبة ليمون.
• ملعقتان من باكينغ باودر.
• ملعقتان من بودرة عصير المانجو.
• ربع كوب من زيت للقلي.
• كوبان من الدقيق.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
• خمس بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نكهة صناعية بطعم المانجو.
• كوب وربع من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع كل من البيض وبشر الليمون والسكر والفانيليا وبودرة المانجو، داخل طبق واسع الحجم وبعد ذلك تخلط المقادير ببعضها البعض جيدًا، باستخدام المضرب الكهربائي.
• يضاف كل من الحليب البودرة والزيت والماء وعصير المانجو والدقيق إلى الطبق وتخلط المقادير باستخدام المضرب الكهربائي إلى أن تتجانس جيدًا.
• يوضع المزيج داخل كؤوس خاصة للكب كيك وبعد ذلك توضع الكؤوس داخل الصينية ومن ثم توضع الصينية داخل الفرن المسخن على درجة حرارة مقدارها 140 درجة مئوية، لمدة مقدارها نصف ساعة تقريبًا وبعد ذلك تزال من الفرن وتترك على جهة.
• تزين بالكريمة المضاف إليها نكهة المانجو.

كيك المانجو واللوز

المقادير

• أربع حبات من بيض كبير الحجم.
• ربع كوب من لوز مقطع إلى شرائح، بدون تحميص.
• رشة من الملح.
• ثلثا كوب من زيت نباتي.
• نصف كوب من لوز مطحون.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من باكينغ باودر.
• حبة من مانجو متوسطة الحجم مقطعةً إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يجهز قالب شكله مستطيل خاص بالكيك ويدهن بمقدار قليل من الزيت وبعد ذلك يرش مقدار قليل من الدقيق فوقه.
• توضع مكعبات المانجو ونصف كمّية السكر داخل قدر فوق النار وتقلب إلى أن يذوب السكر وتزال عن النار.
• ينخل الدقيق والملح والباكينغ باودر واللوز المطحون.
• يخفق البيض ويضاف السكر المتبقي والفانيليا مع الخفق المستمر ويُضاف مزيج المانجو ويخفق ويسكب الزيت ومزيج الدقيق بالتناوب ويخفق بسرعة هادئة.
• يسكب المزيج داخل القالب وتنثر شرائح اللوز فوقه ويوضع بالفرن لخمس وثلاثون دقيقة.