أسهل طريقة عمل البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢١ ، ١٩ يونيو ٢٠١٩

أسهل طريقة عمل البيتزا

البيتزا هي أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات. تتكون البيتزا التقليدية من العجين والصلصة والطماطم والجبن وأحياناً تحتوي على لحم مفروم، إلا أنه حالياً تم ابتكار أنواع عديدة من البيتزا والتي قد تحتوي الدجاج، المشروم وغيرها.


بيتزا بالدجاج والهلابينو

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من صدر الدجاج.
  • حبتان من فلفل الهلابينو المقطع.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • ربع كوب من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • فطر حسب الرغبة.
  • كمية من الجبنة.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين مع السكر والملح والبيكنج باودر في وعاء ويخلط جيداً.
  • يضاف اللبن والزيت الى الطحين.
  • تذوب الخميرة في ربع كوب من الماء دافئ وتضاف الى العجين.
  • يستمر العجن حتى تتماسك ويمكن إضافة بعض الماء الدافئ بهدوء إذا احتاج الأمر.
  • يضاف زيت الزيتون عند نهاية العجين ويغطى ثم يترك لحوالي نصف ساعة.
  • تسخن ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة على النار.
  • تشوح صدور الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • يضاف ربع كوب من الماء ويترك حتى تمام النضج.
  • تفرد العجينة ويضاف لها صلصة البيتزا ثم الفطر ثم الجبن ثم شرائح الدجاج وقطع الهلابينو.
  • تخبز في الفرن في درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة 10 دقائق أو حتى تمام الطهي.


بيتزا هت

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـشخصين

المقادير

  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كوبان من الدقيق.
  • 200 مل من صلصة الطماطم.
  • فوم مهروس من الثوم المهروس.
  • 300 غرام من جبن موزاريلا مبشور.
  • قطعة من الفليفلة خضراء مشرحة.
  • قطعة من الطماطم مشرحة.
  • 50 غرام من الزيتون منزوع النواة.

طريقة التحضير

  • يخلط السكر والخميرة مع نصف كوب ماء دافئ ويحرك جيداً.
  • يخلط الزيت والملح مع نصف كوب الماء المتبقي.
  • تخلط كل المكونات معاً وتعجن جيداً لمدة 10 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
  • توضع العجينة في وعاء ثم نغطى بكيس بلاستيكي لمدة ساعة.
  • توضع في مكان دافئ حتى تتخمر جيداً.
  • تخرج وتفرد باستخدان النشابة.
  • تسخن صلصة الطماطم في قدر.
  • يضاف الثوم ثم ترفع عن النار عندما تبدأ بالغليان.
  • تسكب صلصة الطماطم فوق العجينة بشكل متساوٍ.
  • ينثر الجبن حتّى يغطّي الصلصة تماماً ثمّ تضاف الفليفلة فوق الجبن.
  • توضع الصينيّة في فرن محمّى لمدّة ربع ساعة.
  • يضاف الزيتون والطماطم ثمّ يعاد إدخال الصينيّة إلى الفرن.
  • تخرج بعد 10 دقائق.


البيتزا السريعة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـشخصين

المقادير

  • 6 حبات من شرائح المشروم.
  • حبة من البصل.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الزبادي.
  • نصف كوب من جبنة موزريلا.
  • ربع كوب من شرائح الزيتون الأخضر.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد شمس.
  • معلقة كبيرة من الباكينج بودر.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

  • تسخن ماعقة من الزيت في اناء على النار.
  • يضاف البصل ويقلب حتى يصفر.
  • تضاف مكعبات الطماطم ونقلب.
  • تتيل بالملح والفلفل والزعتر وتترك على النار حتى يتكاثف الصوص.
  • ينخل الدقيق مع الباكينج بودر والملح في وعاء.
  • يضاف الزيت والزبادي ويعجن الخليط للحصول على عجينة لينة.
  • تفرد العجينة بواسطة نشابة حسب مقاس الصينية.
  • تحضر صينية غير قابلة للإلتصاق ةتدهن بملعقة من الزيت وتوضع العجينة بداخلها.
  • يوزع صوص الطماطم فوق العجينة ثم يضاف الزيتون والمشروم والفلفل الأخضر.
  • توضع الصينية على نار هادئة جداً مع تغطية الصينية.
  • يرفع الغطاء بعد مرور 20 دقيقة و توزع الجبنة الموزاريلا.
  • تغطى مرةً أخرى وتترك حتى يسيح الجبن.
  • ثم تقدم ساخنةً.


بيتزا رول

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبة من التونة.
  • 5 أكواب من الدقيق.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • كوب من الكاتشب.
  • ربع كوب من اللبن البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • معلقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من زيت عباد شمس.
  • ربع كيلو من جبنة موزريلا.
  • ثمن كيلو من الزيتون الاسود.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • لتحضر العجين يوضع االسكر، الخميرة، اللبن البودر، ثم يضاف الماء وتخلط المكونات جيداً.
  • تغطى لحوالي 10 دقائق حتى تتخمر ثم يضاف لها الدقيق والزيت وتعجن جيداً.
  • تفرد على الطاولة باستخدام النشابه حتى تكون رقيقة.
  • تدهن بالكاتشب مع الانتباه عدم دهن الأطراف.
  • تصفى التونه من الزيت ويعصر عليها الليمون.
  • تهرس بالشوكه ثم تفرد علي العجين.
  • يوزع الفلفل والزيتون والجبن.
  • يلف العجين علي شكل رول ثم يقطع باستخدام سكين الخبز بحيث يكون سمكها عريض قليلاً.
  • توضع العجينة في صينية المافن او في صينية دائرية حول بعض فبعد خبزها تصبح مثل الوردة.
  • تخبز في الفرن محمي لحوالي تلت ساعة.
  • تخرج من الفرن ويضاف على وجهها جبنة موتزاريلا.
  • تعاد الى الفرن حتى تسيح الجبنة ويحمر وجهها ثم تقدم.


بيتزا صحية بدقيق الشوفان

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير عجينة البيتزا

  • كوبان من دقيق الشوفان.
  • نصف كوب من الدقيق الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من البصل.
  • ملعقة كبيره من الزعتر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب خالى الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيره من الخميرة الجافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الماء الدافئ.

مقادير صلصة البيتزا

  • حبة مسلوقة من الكوسا.
  • حبة مسلوقة من الباذنجان.
  • نصف جزرة مسلوقة.
  • كوب من عصير طماطم طبيعي.
  • ملعقة من مسحوق الثوم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.
  • ملعقة من الباربيكا.

مقادير حشوة البيتزا

  • 100 غرام من اللحم المفروم خالى من الدهن.
  • حبة من شرائح الفلفل الأخضر.
  • 5 حبات من شرائح المشروم.
  • ملعقة كبيره من الزعتر.
  • ملعقة كبيره من الجبن المبشور.
  • بضع حبات من الزيتون الأسود

طريقة التحضير

  • لتحضير دقيق الشوفان تطحن رقائق الشوفان في مطحنة التوابل طحناً ناعماً ثم تنخل للتخلص من الحبوب الخشنة.
  • لتحضير العجينة تخلط المكونات الجافة مع بعض في وعاء العجن.
  • يضاف الزيت و الحليب ثم يخلط جيداً.
  • تذاب الخميرة في قليل من الماء الدافئ مع السكر.
  • تضاف الخميرة الى وعاء العجن.
  • يضاف الماء تدريجياً مع استمرار العجن للحصول على كرة عجين متماسكة غير لاصقة.
  • يعجن لحوالي 10 الى 12 دقيقة جيداً حتى تصبح ناعمة الملمس.
  • تغطى و تترك حتى ترتاح حتى تحضر الصلصة.
  • لتحضير الصلصة تطحن الخضروات المسلوقة طحناً خشناً في محضرة الطعام.
  • تضاف الى الطماطم و تتبل.
  • تقلى على النار مدة 10 دقائق.
  • توزع الصلصة على البيتزا ثم تحشى.
  • لتحضير الحشو توزع مكونات الحشو على البيتزا بطريقة مرتبة ما عدا الجبن المبشور.
  • تخبز في فرن متوسط الحرارة من 25 الى 35 دقيقة حتى تنضج.
  • يطفأ الفرن وترش البيتزا بالجبن ثم تعاد الى الفرن المطفي حتى يذوب الجبن.

117 مشاهدة