أسهل طريقة كريم كراميل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٤ ، ٨ أبريل ٢٠١٩

الكريم كراميل

هو نوع من أنواع الحلويات الباردة، والمُفضلة لدى معظم الناس، وهذه الحلوى يأكلها الناس كثيرًا خاصةً في فصل الصيف لأنها باردة، وتناسب فصل الصيف الحار، عدا عن كمية الطاقة التي تمد الجسم بها، وهذا المقال سيعرض كيفية إعداد كريم كراميل بطريقة سهلة، وسريعة، مع إضافات عديدة مثل الفواكه، والزبادي، أو كريم كراميل بدون بيض.


كريم كراميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • 400 غرام من السكر.
  • 125 مل من الماء.
  • ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيليا.
  • 600 مل من الحليب قليل الدسم.
  • علبة من الحليب المركز المحلى قليل الدسم.
  • ست بيضات.
  • بياض بيضتين.


طريقة التحضير

  • يُغلي الحليب مع الحليب المكثف المحلى.
  • يُضاف السكر ويُقلب حتى يذوب تمامًا، ويرفع المزيج عن النار.
  • يخفق بياض البيض مع الست بيضات جيدًا.
  • يُضاف الحليب الدافئ إلى البيض المخفوق وتوضع خلاصة الفانيليا وتمزج جيدًا.
  • يصنع الكراميل فيُغلى السكر مع الماء فوق نار متوسطة، ويُقلب المزيج برفق حتى يصبح لونه بلون الكراميل.
  • يُصب الكراميل الساخن داخل أكواب الكاسترد أو أطباق صغيرة، وتحرك الأكواب مباشرةً حتى يغطي الكراميل الجوانب والقاعدة بالتساوي.
  • يوضع مزيج الكريمة داخل أكواب الكاسترد أو الأطباق الصغيرة.
  • تُوضع الأكواب في الصينية خبز، ويوضع في الصينية ماء دافئ يصل إلى وسط الأكواب.
  • يُخبز في الفرن على درجة حرارة 150 مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة، وتُغرس سكين في المنتصف للتأكد من أنه قد نضج ويجب أن تخرج نظيفة.
  • يوضع الكريم كراميل ليبرد قليلًا قبل أن يوضع داخل الثلاجة لمدة ساعتين.


كريم كراميل بالقشطة والفواكه

وقت التحضير ساعة و45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ربع كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا حب.
  • أربع بيضات.
  • كوب وربع من الحليب.
  • فواكه حسب الرغبة للتزيين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من القشطة أو الكريمة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر لصنع الكراميل.
  • فواكه حسب الرغبة للتزيين.


طريقة التحضير

  • يوضع السكر داخل قدر فوق درجة حرارة متوسّطة لصنع الكراميل.
  • يترك القدر فوق النار حتى يكتسب السكر اللون الذهبي.
  • يوضع السكر والحليب والقشطة والفانيليا داخل قدر آخر.
  • يغلى الخليط ويرفع القدرعن النار ويترك على جهة حتى يبرد.
  • يسكب الكراميل داخل صينية وتدخل في الفرن.
  • يخفق البيض داخل وعاء، ويضاف خليط الحليب إليه ويخفق مرة أخرى حتى تمتزج المقادير.
  • يسكب المزيج فوق الكراميل ويترك حتى يرتاح لمدة عشر دقائق تقريبًا.
  • توضع الصينية على حمام مائي وتدخل في الفرن لمدة ثلاث ساعات على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك حتى تبرد على درجة حرارة الغرفة ثمّ توضع في الثلاجة مدة ثلاث ساعات على الأقل.
  • يقلب الكريم كراميل في وعاء التقديم ويزين بالفواكه على الوجه، ويقدم.


كريم كراميل بالموز

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • موزتان مهروستان.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء.
  • كوب ونصف من السكر الأبيض.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب من الماء للكراميل.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  • يوضع كوب من الماء وكوب من السكر فوق نار متوسطة، ويترك لمدة ثماني إلى عشر دقائق، حتى يذوب ويكتسب اللون البنيّ.
  • يصب الكراميل داخل أوعية السوفليه، ثم ترص في صينية داخل الفرن.
  • يوضع صفار البيض والملح والبيض والموز وباقي السكر في إناء، ويخفق بالمضرب اليدوي لتمتزج المقادير.
  • يسخن الحليب فوق نار متوسطة لكن دون أن يصل لمرحلة الغليان، ثم يرفع من النار.
  • يضاف ربع كوب من الحليب الدافئ إلى مزيج البيض، ويقلب بسرعة حتى لا ينضج البيض.
  • يضاف هذا المزيج إلى الحليب المتبقي ويخفق.
  • تضاف الفانيليا وتستمر عملية التقليب، ثم تترك على جهة حتى تبرد.
  • يصب الكريم كراميل داخل أوعية السوفليه، ثم يصب ماء مغلي داخل الصينية التي بداخلها أوعية السوفليه.
  • توضع الصينية داخل الفرن لمدة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
  • ترفع أوعية السوفليه من الماء المغلي، وتترك على جهة حتى ترتاح، ثم توضع داخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات كحد أدنى.
  • يقلب الكريم كراميل في أوعية التقديم، ويزين حسب الرغبة ويقدم.


كريم كراميل بالزبادي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • علبة جاهزة من الكريم كراميل.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • 100 غرام من الزبدة غير المملحة.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • 100 غرام من البسكويت.
  • كوب من السكر.
  • كوبان من لبن زبادي.


طريقة التحضير

  • يطحن البسكويت مع الزبدة ويمد الخليط داخل صينية الفرن.
  • يخلط الحليب واللبن وكوب السكر، ثم يضاف البسكويت إليهم.
  • تُدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا لمدة عشرين دقيقة لتتجمد طبقة اللبن.
  • تُزال الصينية من الفرن وتترك على جهة.
  • تُخلط ملعقة سكر الكراميل مع الماء فوق نار منخفضة وتصب داخل الصينية.
  • توضع داخل الثلاجة ثلاث ساعات.


كريم كراميل بالمايكرويف

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الحليب المحلى المكثف.
  • كوب من الماء.
  • ثماني ملاعق كبيرة من حليب بودرة.
  • كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • يوضع الماء والسكر داخل كوب قابل للوضع في الميكرويف لمدة دقيقة.
  • يخلط الحليب المكثف المحلى والبيضة والفانيلا والحليب البودرة، ويضاف المزيج فوق خليط السكر.
  • يوضع في الميكرويف لمدة دقيقة وعشرين ثانية.
  • يقلب المزيج في إناء آخر.


كريم كراميل بدون بيض

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ربع كوب من السكر.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد.
  • ملعقة كيرة من الجيلاتين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.


طريقة التحضير

  • يوضع السكر والماء على نار متوسطة ويحرك جيدًا.
  • يذوب مسحوق الكاسترد بالحليب.
  • يضاف الحليب إلى القدر ويضاف الجيلاتين ويحرك جيدًا.
  • يرفع القدر عن النار، وتضاف الفانيليا.
  • يوزع الكاسترد فوق الكراميل.
  • تترك القوالب في الغرفة لفترة، ثم توضع في الثلاجة لمدة مقدارها خمس ساعات تقريبًا.


كريم كراميل بدون فرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوبان من الحليب.

ثلاث بيضات.

الكراميل

  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • نصف كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • يوضع نصف كوب السكر فوق النار.
  • يضاف الماء ويُقلب ويُصب في قوالب.
  • يُسخن الحليب دون غليان.
  • يُخفق كل من البيض والسكر جيدًا، لمدة دقيقتين.
  • يُصب الحليب ويخفق بسرعة.
  • توضع القوالب في القدر ويُغطى لمدة مقدارها ثلاثين دقيقة تقريبًا .
  • توضع في الثلاجة لمدة مقدارها أربع ساعات.