أسهل طريقة كيكة الزعفران

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٤ ، ١ يوليو ٢٠١٩

كيكة الزعفران

تتعدد طرق صنع الكيك بتنوع نكهاته واختلاف حشواته وطرق تزيينه، وتوجد أنواع لا تحصر لنكهات الكيك وتعتبر محببة ومرغوبة بين الناس مثل كيكة الأناناس، وكيكة الفانيليا، والبرتقال، والشوكولاتة، والليمون، والفراولة، والزعفران وغيرها الكثير من النكهات، ولكل نوع مذاقه الخاص والمميز، وتعتبر طريقة تحضير الكيك من الطرق السهلة ومكوناتها غير مكلفة، وهي هذا المقال سنتعرف على طرق متنوعة لعمل كيكة الزعفران.


كيكة الزعفران بالحليب

وقت التحضير ساعة و 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 200 غرام من الزبدة.
  • كوبان ونصف من السكر.
  • أربع بيضات.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • صوص الزعفران.

صوص الزعفران ملعقة صغيرة من الزعفران.

  • كوب من السكر المطحون بودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.


طريقة التحضير

  • نحضر صوص الزعفران: نضع السكر البودرة في طبق عميق وواسع، ثم نضيف له ماء الورد، والحليب، والزعفران.
  • نخلط مكونات الصوص مع بعضها جيدًا حتى تتجانس ويصبح قوامها كثيفًا وثقيلًا، ونترك طبق الصوص جانبًا حتى نستخدمه لاحقًا.
  • نحضر خليط الكيك: نحمي الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
  • نضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف لها السكر.
  • نخفق السكر مع الزبدة جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية ولمدة ثلاث دقائق متواصلة، ثم نضيف بيضة تلو الأخرى ونستمر في الخفق.
  • نضيف الفانيليا إلى خليط الزبدة، ثم نضيف الهال ونستمر في الخفق لمدة دقيقة.
  • نخلط الدقيق مع الباكينج باودر في طبق، ثم نضيف خليط الدقيق والحليب إلى خليط الزبدة بالتناوب ونستمر في الخفق بعد كل إضافة حتى تنتهي كمية الدقيق والحليب ونحصل على خليط متجانس وناعم.
  • ندهن قعر قالب الكيك الجوانب الداخلية بالقليل من الزيت النباتي باستعمال فرشاة الطبخ، ثم ننثر الدقيق.
  • نسكب خليط الكيك داخل القالب المدهون، ثم نضع القالب في الفرن الحامي ونتركه لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة حتى تنضج الكيكة تمام النضج.
  • نخرج القالب من الفرن بعد التأكد من نضجه، ثم نتركه يبرد تمامًا.
  • نقلب الكيكة في طبق مسطح، ثم نوزع صوص الزعفران على سطح وجوانب الكيكة، ونتركها تتشرب الصوص.
  • نقطع كيكة الزعفران ثم نقدمها مباشرةً.


كيكة الزعفران بالزبادي والفستق

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.


المقادير

  • كوب من السكر.
  • أربع بيضات.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع لكوب من لبن الزبادي.
  • كوبان من الدقيق المنخل.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزعفران المذوب.

لتزيين الكيكة

  • أربع ملاعق كبيرة من الماء.
  • نصف كوب من السكر المطحون بودرة.
  • فستق حلبي مفروم خشن .


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن ونضبط حرارته على 160 درجة مئوية.
  • نبطن صينية عالية الحافة بالزيت النباتي والدقيق ونتركها جانبًا.
  • نضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف له السكر.
  • نخفق البيض مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق متواصلة حتى يتضاعف حجم الخليط.
  • نضيف الزيت النباتي إلى خليط البيض والسكر، ونضيف أيضًا لبن الزبادي والزعفران المذوب.
  • نستمر في خفق الخليط لمدة عشرين ثانية ثم نضيف الدقيق والباكينج باودر.
  • نقلب الخليط بملعقة خشبية حتى نحصل على مزيج متجانس.
  • نصب خليط الكيك في الصينية المبطنة.
  • نضع الصينية في لفرن ونتركها لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج الكيكة تمام النضج، ثم نخرجها من الفرن.
  • نترك الكيكة حتى تبرد تمامًا.
  • نحضر الزينة: نضع السكر في طبق عميق، ونضيف له ملعقة واحدة من الماء ونقلب المزيج جيدًا، ثم نضيف باقي كمية الماء تدريجيًا حتى نحصل على القوام المناسب.
  • نوزع الصلصة على وجه الكيكة، ثم نوزع الفستق الحلبي.
  • نقطع الكيكة ثم نقدمها مباشرةً.


كيكة الزعفران بالصوص

وقت التحضير ساعة و 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • 200 غرام من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوب وثلث من السكر.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • بيضتان.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب وثلثا الكوب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.


التغليفة

  • ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
  • خمس ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذوبة.
  • بضع شعيرات من الزعفران للزينة.


طريقة التحضير

  • نحضر خليط الكيك: نحمي الفرن ونضبط حرارته على 175 درجة مئوية.
  • ندهن صينية دائرية عالية الحافة بالقليل من الزبدة المذوبة.
  • نضع الزعرفان في طبق عميق، ونضيف له ملعقة الماء وملعقة السكر، ونقلب المزيج جيدًا.
  • نضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف له السكر، ونخلط المكونات حتى يصبح الخليط رغويّ.
  • نسكب مزيج الزعفران والماء والسكر فوق خليط البيض والسكر ونستكر في الخلط، ثم نضيف الزبدة ونخلط جيدًا.
  • نضيف الحليب فوق الخليط، ونستمر في الخلط، ثم نضيف الدقيق والباكينج باودر.
  • نخلط المزيج خلطًا جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نسكب الخليط في الصينية المدهونة ثم ندخلها إلى الفرن.
  • نخبز الكيكة لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج تمام النضج، ثم نخرجها من الفرن وندعها تبرد تمامًا.
  • نحضر التغليفة: نضع الزبدة في وعاء عميق، نضيف لها السكر وخلاصة الفانيليا ونصب الحليب تدريجيًا ونخفق المكونات بواسطة مضرب الشبك اليدوي حتى نحصل على خليط كثيف وكريمي.
  • نوزع التغليفة على وجه الكيكة، ثم ننثر شعيرات الزعفران.
  • نقطع الكيكة ونقدمها مباشرةً.


كيكة الزعفران الهشة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • ربع كوب من السكر.
  • 100 غرام من الزبدة المذوبة.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • كوبان من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نخفق الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي وهش.
  • نضيف البيض والفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط هش القوام.
  • نسخن الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
  • نبطن قالب الكيك بالزبدة المذوبة، والدقيق.
  • نضع الحليب في قدر ونضيف له الزعفران، ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونحرك المزيج حتى يصبح لون الحليب مائلًا للون الأصفر، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد الحليب على درجة حرارة الغرفة.
  • ننخل الدقيق مع الباكينج باودر ونضعهما في وعاء ونضيف الملح ونقلب المواد مع بعضها جيدًا.
  • نضيف مزيج الحليب وخليط الدقيق بالتناوب وعلى دفعات إلى خليط الزبدة والسكر والبيض.
  • نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس ونحصل على خليط ناعم.
  • نسكب خليط الكيك في قالب الكيك المبطن، ثم ندخل القالب إلى الفرن الحامي.
  • نخبز الكيك لمدة تتراوح ما بين خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج تمام النضج.
  • نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد لمدة عشر دقائق، ثم نقلبه في طبق مسطح.
  • نقطع الكيك ونوزعه في أطباق التقديم ونقدمه مباشرةً مع كوب من العصير المفضل.

المراجع

https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/60926-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/4514/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B5-1970172

https://kitchen.sayidaty.net/node/10896/%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%87%D8%B4%D8%A9/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#ingredients