أسهل طريقة لعمل موس الشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٠٦ ، ٢٤ فبراير ٢٠١٩

موس الشوكولاتة

هو خليطٌ خفيفٌ لذيذٌ يحتوي على فقاعات الهواء، يصنع حسب الرغبة من الأقل خفّة إلى الأكثر تبعًا لطريقة تصنيعه، مثالي مع الحلويات والكيكات وبعض المشروبات، يصنع في الغالب من بياض البيض والكريمة مع إضافة العديد من النكهات اليه.


أسهل طريقة لعمل موس الشوكولاتة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصان


المقادير

  • كوبان من كريمة الخفق الباردة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • نصف كوب من صوص الشوكولاتة المستخدم للبوظة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • رشة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • نخفق الكريمة والسكر جيدًا إلى أن يتضاعف حجمها.
  • نضيف للكريما صوص الشوكولاتة والكاكاو تدريجيًا حتى نحصل على مزيجٍ متجانسٍ.
  • نضع الخليط في كيس الكريمة ثم نقص طرفه بمقدارٍ صغيرٍ ونضغط عليه لينزل داخل كاسات التقديم.
  • نزينه بالفواكة ويفضل بالفراولة .
  • نضع الكاسات في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.


موس الشوكولاتة بالفانيلا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 11 شخص


المقادير

  • أوقية من بسكويت الدايجيستيف المكسر.
  • نصف كوب من الزبدة المذوبة الغير مملحة .
  • ربع كوب من رقائق الشوكولاتة .


مقاديرالحشوة

  • كوبان وثلاث أرباع الكوب من كريمة الخفق.
  • علبة من الحليب المكثف المحلّى .
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا .
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الجلاتين.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
  • ثلاث أرباع من الحليب السائل.
  • كوبان من الشوكولاتة الداكنة مقطعة إلى قطعٍ صغيرةٍ.


طريقة التحضير

  • نقوم بمزج البسكويت المطحون والزبدة والشوكولاتة، ونرصهم في قالب التشيز كيك ونضعهم في البراد لمدة عشر دقائق.
  • نخفق الكريمة جيدًا اإلى أن يتضاعف حجمها ونحفظها مبردة.
  • نمزج نصف كمية الكريما مع علبة الحليب المكثف المحلى والفانيلا لمدة دقيقة.
  • نقوم بتذويب الجلاتين في الماء الساخن ونضعه فوق الكريما والحليب المكثف المحلى ونحركهم إلى أن تمتزج المكونات جيدًا.
  • نقوم بسكب المزيج فوق البسكويت ونضعه في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
  • نسخّن الحليب دون الوصول إلى درجة الغليان، ثم نقوم بوضع قطع الشوكولاتة السوداء ونحركها حتى تذوب تمامًا، ثم نضيف الكمية المتبقية من الكريما ونحركها جيدًا.
  • نضع الموس في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات وتقدّم باردة.


موس الشوكولاتة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • 180 غرام من الشوكولاتة السوداء مقطعة إلى قطعٍ خشنة.
  • نصف كوب من الكريما السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث بيضات مفصول الصفارعن البياض.
  • ملعقة كبيرة من السكر الناعم.


طريقة التحضير

  • نضع الكريما في إناء على النار لتسخينها، ثم نقوم باضافة الشوكولاتة عليها مباشرةً حتى تذوب تمامًا.
  • نضيف الزبدة و نخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات .
  • نخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية بياض البيض حتى يصبح كالكريما الكثيفة ثم نضيف السكر وصفار البيض واحد تلو اللآخر.
  • نضيف الخليط إلى الشوكولاتة مع التحريك بلطفٍ.
  • نضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل تقديمه.


حلو موس الشوكولاتة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الكريمة.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ست حبات من صفار البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • 300 غرام من الشوكولاتة المبروشة.
  • نصف كوب من القهوة سريعة التحضير.


طريقة التحضير

  • على نارٍ متوسطةٍ نضع السكر والكريمة في قدرٍ ونحرّك جيدًا إلى أن يذوب السكر.
  • نخلط البيض والفانيلا بمقدارٍ قليلٍ من الكريما حتى يصبح البيض دافئً بعض الشيء ثم نضيف الصفار على الكريمة الساخنة ثم نعيد الخليط على النار ونقلب باستمرار حتى يتماسك الخليط.
  • نصفّي الخليط بالمصفاة الناعمة ثم نضيف الشوكولاتة ونحرك إلى أن تذوب تمامًا ثم نضيف القهوة.
  • نسكب الخليط في أكوابٍ ونضعها في صينيةٍ ذات حوافٍ عاليةٍ، ثم نقوم بملئ نصف الصينية بالماء.
  • نضع الموس في فرنٍ محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 إلى أن يتماسك الموس ثم نخرجه من الفرن ونتركه الى أن يبرد تمامًا.
  • نضع الأكواب في الثلاجة ليبرد ويتماسك.
  • نقدم الأكواب باردةً ثم نزينها بالكريمة المخفوقة وأصابع البسكويت.


موس الشوكولاتة للريجيم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ربع كوب من سكر الفواكة (الفركتوز).
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو الخام .
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من نشا الذرة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملحز
  • بيضتان كبيرتان.
  • ربع كوب من خلاصة البندق.
  • كوبان من الحليب قليل الدسم .
  • 90 غرامًا من الشوكلاتة السوداء المبشورة.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة قليلة الدسم .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البندق المحمّص المطحون .


طريقة التحضير

  • نقوم بمزج سكر الفواكة والكاكاو والنشا والملح والبيض جيدًا بواسطة خفاقة الحلويات السلكية.
  • نضع الحليب في قدرٍعلى النار لدرجة التسخين وليس الغليان مع التحريك المستمر.
  • نضيف الحليب تدريجيًا إلى المزيج السابق ثم نخلطهم بواسطة الخفاقة السلكية.
  • نضع المزيج في قدرٍعلى النار ثم نقوم بتسخينه على نارٍ خفيفةٍ إلى أن يصبح المزيج كثيفٍا مع الاستمرار بالتحريك.
  • نسكب الخليط في زبديةٍ زجاجيةٍ ثم نضيف اليه الفانيلا والشوكولاتة مع التحريك إلى أن تذوب كلُّ الشوكولاتة.
  • نضع الزبدية في وعاء كبيرٍعميقٍ مليء بالثلج لمدة ربع ساعة مع التحريك من وقت إلى آخر.
  • نغطّي الوعاء ثم نضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
  • نزينها بالمكسرات اللوز والبندق ونقدمها باردةً.


حلى طبقات موس الشوكولاتة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

الطبقة الاولى:

  • كوب من كريمة الحلويات السائلة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكريمة .
  • 300 غرام من الشوكولاتة البيضاء .
  • 100 غرام من كريمة الحلويات السائلة.

الطبقة الثانية

  • كوب من كريمة الحلويات السائلة .
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكريمة.
  • 300 غرام من الشوكولاتة بالحليب .
  • 100 غرام من الكريمة السائلة .

الطبقة الثالثة

  • كوب من كريمة الحلويات السائلة .
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكريمة.
  • 300 غرام من الشوكولاتة السوداء .
  • 100 غرام من الكريمة السائلة.

للتزيين

  • كريمة مخفوقة في كيس الحلويات.
  • حبّات من الفراولة.
  • حبّات من التوت الأحمر الطازج.


طريقة التحضير

  • نضع كوب الكريمة السائلة والشوكولاتة في حمامٍ مائي ونقلبها حتى تذوب تمامًا على نارٍهادئةٍ.
  • نخفق ملعقة الكريمة البودرة مع كمية الكريمة السائلة بالخفاقة الكهربائية حتى نحصل على قوامٍ متماسكٍ.
  • نضيف الكريمة المخفوقة إلى مزيج الشوكولاتة تدريجيًا مع التحريك برفق.
  • نصّب الخليط في كاسات التقديم ثم نضعهم في الفريز إلى أن يتماسك الخليط جيدًا لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  • نكرر الخطوات لكل طبقةٍ مع الحرص على ترتيب الألوان ، إذ نبدأ بالشوكولاتة الداكنة السوداء ثم الشوكولاتة بالحليب ثم البيضاء.
  • نضع الكاسات في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • نقدمها باردةً ونزيّنها بالكريمة المخفوقة والفراولة والكرز.

نصيحة نستطيع أن نضع الطبقات في طبقٍ زجاجي أو على شكل كيكة مع إضافة ملعقة صغيرة من بودرة الجيلاتين ثم نقوم بتذويبها بالقليل من الماء ونضيفها على حليب الكريمة والشوكولاتة في الحمام المائي ونبرّدها جيدًا.

21 مشاهدة