أسهل طريقة للبان كيك بدون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٥١ ، ١٣ فبراير ٢٠١٩

البان كيك

يعد البان كيك أحد أشهر الوصفات ذات الأصول الأمريكية، وهو عبارة عن كيكة ساخنة تطهى باستخدام الزبدة وتقدم جنبًا الى جنب مع الزبدة والعسل في الغالب، ويمكن أيضًا أن تقدم بطرق مختلفة كأن تقدم مع صوص الشوكولاتة والفواكة الطازجة. ويتكون البان كيك من السكر والطحين والحليب والبيض والقليل من الفانيلا، وتختلف طريقة عمل البان كيك من دولة لأخرى ، إلا أنها تعتمد في الغالب على نفس المكونات، وقد تمكن الطهاه حول العالم من تعديل وصفة البان كيك الرئيسية واشتقاق وصفات أخرى تخلو من البيض أو الحليب أحيانًا وسنتحدث في هذا المقال عن أفضل طرق إعداد البان كيك.


أسهل طريقة للبان كيك بدون بيض

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.


طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء المقادير الجافة كالسكر والطحين والقرفة والباكينج باودر والملح.
  • نخلط في وعاء آخر المقادير السائلة من حليب وزيت و ماء ونضيف إليها مستخلص الفانيلا.
  • نضيف بالتدريج المكونات السائلة إلى المكونات الجافة مع الخلط المتواصل إلى أن يتكون خليط يشبه خليط الكيك ولكن أكثر سيوله، نتوقف الخلط ونترك الخليط ليرتاح مدة دقيقتين.
  • نسخن مقلاة من النوع الذي لا يلتصق بها الطعام على درجة حرارة متوسطة وعندما تسخن المقلاة نضيف إليها كمية الزبدة ونترك الزبدة إلى أن تذوب وتصبح سائلة.
  • نضيف إلى المقلاة مقدار سدس كوب من الخليط أو ما يعادل ملعقة سكب كبيرة وننتظر إلى أن تظهر بعض الفقاعات على الوجه الظاهر من البان كيك.
  • عند نضوج الجزء الملاصق للمقلاه نقَلب البان كيك وننتظر لمدة دقيقة أو إلى نضوجها تمامًا.


نصائح

  • يمكن إضافة المكسرات وبعض الفواكة الطازجة لتزيين البان كيك.
  • يمكن إضافة العسل أو صوص الشوكولاتة للبان كيك.


طريقة البان كيك

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.


طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء عميق المقادير الجافة كالسكر والطحين والباكينج باودر والملح ثم نصنع تجويف في خليط المقادير الجافة نضيف في التجويف المقادير السائلة من حليب و بيض وزيت ثم نمزج الخليط جيدًا.
  • نضيف كمية قليلة من الزيت إلى المقلاة وننتظر إلى أن يسخن ثم نضيف إليها ما يعادل ربع كوب من خليط البان كيك وننتظر إلى أن يحمر الطرف القريب من مصدر الحرارة ومن ثم نَقلب البان كيك ليحمر الطرف الآخر .
  • نقدم البان كيك ساخنًا مع كمية مناسبة من العسل أو صوص الشكولاتة.


طريقة البان كيك الأمريكي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 135 غرام من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الباكبنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 130مل من الحليب السائل.
  • بيضة كبيرة مخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة والمحفوظة بدرجة حرارة الغرفة.


طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء المقادير الجافة كالسكر والطحين والقرفة والباكينج باودر والملح.
  • نخلط في وعاء آخر المقادير السائلة من حليب وزيت و ماء ونضيف إليها مستخلص الفانيلا.
  • نضيف بالتدريج المكونات السائلة إلى المكونات الجافة مع الخلط المتواصل إلى أن يتكون خليط يشبه خليط الكيك ، نتوقف عن الخلط ونترك الخليط ليرتاح مدة خمس دقائق.
  • نسخن مقلاة من النوع الذي لا يلتصق به الطعام على درجة حرارة متوسطة وعندما تسخن المقلاة نضيف إليها نصف كمية الزبدة ونترك الزبدة إلى أن تذوب وتصبح سائلة.
  • نضيف إلى المقلاة مقدار ربع كوب من الخليط وننتظر إلى أن تظهر بعض الفقاعات على الوجه الظاهر من البان كيك.
  • عند نضوج الجزء الملاصق للمقلاة نقلب البان كيك وننتظر لمدة دقيقة أو إلى نضوجها وظهور اللون الذهبي المحمر.


طريقة البان كيك بالشوكولاتة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • صفار بيضتان.
  • بياض بيضتان مخفوقتان.
  • 185 غرام من الطحين.
  • 30 غرام من بودرة الكاكاو السادة.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة المذابة.
  • 105 غرام من قطع الشوكولاتة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان ونصف صغيرتان من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 315 مل من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي للطهي.


للزينة

  • 235 مل من كريمة الخفق الثقيلة.
  • 175 غرام من قطع الشوكولاتة
  • 40 غرام من الفراولة الطازجة.


طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء كل من صفار البيض السكر باستخدام ملعقة وبعد امتزاجهما تمامًا نضيف الحليب مع الاستمرار بالخلط.
  • نضيف تدريجيًا بياض البيض المخفوق جيدًا إلى الخليط وبعد امتزاجه نضيف بالتدريج الزبدة والفانيلا.
  • نخلط في وعاء عميق كل من الطحين وبودرة الكاكاو والباكينج باودر والملح ثم نصنع تجويف في خليط المقادير الجافة ونضيف إلى التجويف خليط البيض والحليب السابق ونستمر بالخلط إلى أن نحصل على مزيج خالٍ من أي تكتلات.
  • نضيف قطع الشوكولاتة إلى الخليط ونترك الخليط ليرتاح مدة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
  • نسخن مقلاة من النوع الذي لا يلتصق به الطعام على درجة حرارة متوسطة وعندما تسخن المقلاة نضيف إليها نصف كمية الزبدة ونترك الزبدة إلى أن تذوب وتصبح سائلة.
  • نضيف إلى المقلاة مقدار ربع كوب من الخليط وننتظر إلى أن تظهر بعض الفقاعات على الوجه الظاهر من البان كيك.
  • عند نضوج الجزء الملاصق للمقلاة نقلب البان كيك وننتظر لمدة دقيقة أو إلى نضوجها وظهور اللون الذهبي المحمر.


طريقة تحضير الزينة

  • نضع كمية كريمة الخفق الثقيلة في وعاء ونضعها على نار هادئة إلى أن تسخن دون أن تصل للغليان.
  • نضيف كمية من قطع الشوكولاتة إلى كريمة الخفق الثقيلة وهي ساخنة ونستمر بالتحريك إلى أن تذوب الشوكولاتة بالكامل.
  • نقطع الفراولة عرضيًا إلى قطع صغيرة.
  • نزين البان كيك بالشكولاتة السائلة وقطع الفراولة الطازجة.


طريقة البان كيك بالموز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • موزتان صغيرتان مهروستان.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وربع من الحليب السائل.
  • بيضة كبيرة مخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
  • نص كوب من قطع الشوكلاتة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي للطهي.


طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء المقادير الجافة كالسكر والطحين والقرفة والباكينج باودر والملح.
  • نخلط في وعاء آخر المقادير السائلة من حليب ومستخلص الفانيلا والبيض ومهروس الموز ونخفقها حتى تتجانس.
  • نضيف بالتدريج المكونات السائلة إلى المكونات الجافة مع الخلط المتواصل إلى أن يتكون خليط يشبه خليط الكيك ، نتوقف الخلط ونترك الخليط ليرتاح مدة دقيقتين.
  • نسخن مقلاة من النوع الذي لا يلتصق به الطعام على درجة حرارة متوسطة وعندما تسخن المقلاة نضيف إليها نصف كمية الزبدة ونترك الزبدة إلى أن تذوب وتصبح سائلة.
  • نضيف إلى المقلاة مقدار ربع كوب من الخليط وننتظر إلى أن تظهر بعض الفقاعات على الوجه الظاهر من البان كيك.
  • عند نضوج الجزء الملاصق للمقلاة نقلب البان كيك وننتظر لمدة دقيقة أو إلى نضوجها وظهور اللون الذهبي المحمر.
34 مشاهدة