أسهل طريقة للمكرونة بالبشاميل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٠٥ ، ٢٠ مارس ٢٠١٩
أسهل طريقة للمكرونة بالبشاميل

المعكرونة بالبشاميل

تعد المعكرونة من الأطباق الإيطالية المشهورة في الوطن العربي، ويفضلها شريحةٌ كبيرةٌ من الناس، وتحضر بالعديد من النكهات والطرق، ويمكن إضافة اللحوم لها والأجبان والعديد من أنواع الصلصات، وتصنع المعكرونة من القمح القاسي أو الأرز، وسنقدم في هذا المقال أسرع طريقة لتحضير المعكرونة بالبشاميل.


طريقة المعكرونة بالبشاميل

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة صعبة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

  • 500 غرام من المعكرونة الأصابع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الطماطم.
  • بصلة صغيرة الحجم.

مقاديرالحشو

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • 400 غرام من اللحم المفروم.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

مقادير صلصة البشاميل

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • خمسة أكوابٍ من الحليب السائل.


طريقة التحضير

  • نضع قدرًا مليءً بالماء على النار ونتركه حتى يغلي ونضيف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، وملعقة صغيرة من الملح.
  • نضيف المعكرونة إلى الماء ونتركها حتى تغلي لمدة خمس عشرة دقيقة، ونرفع المعكرونة عن النار ونصفيها من الماء ونغسلها بالماء البارد.
  • نضع قدرًا على النار ونضع فيه ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، ونتركه حتى يسخن، ثم نقشر البصل ونفرمه ونضيفه إلى الزيت.
  • نترك البصل حتى يذبل، ونقطع الطماطم ونضيفها إلى البصل، ونضيف إلى الخليط معجون الطماطم، والفلفل الأسود.
  • نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى خليط الطماطم، ونضيف البهارات المشكلة، والمعكرونة ونتركها حتى تتشرب المكونات.
  • نحضر الحشو ونضع قدرٍ على النار ونضيف الزيت النباتي، ونترك الزيت حتى يسخن، ونضيف اللحم المفروم.
  • نقشر البصل ونفرمه ونضيفه إلى خليط اللحم، ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه، ونضيف الكزبرة الناعمة، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود.
  • نترك اللحم المفروم حتى يتحمر ونرفعه عن النار، ونتركه جانبًا.
  • نحضر البشاميل ونضع في قدرٍ على النار ونضع الزيت النباتي، ونتركه حتى يسخن، ونضيف الدقيق ونقلب المكونات.
  • نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر، ونترك الخليط حتى يسمك، ونرفعه عن النار، ونضع في وعاء بايركس كوبٌ من البشاميل.
  • نضع نصف كمية المعكرونة، ونوزع الحشو فوق المعكرونة، ونضيف باقي كمية المعكرونة فوق الحشو، ونضيف باقي كمية البشاميل.
  • نذوب الزبدة ونوزعها على سطح الطبق، ونحمي الفرن إلى 180 درجة مئوية، ونضع المعكرونة في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقة.
  • نحمر سطح المعكرونة بالبشاميل، ونخرجها من الفرن ونقدمها.


طريقة المعكرونة بالبشاميل والدجاج

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة صعبة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

  • 500 غرام من المعكرونة المرمرية.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • بصلة متوسط الحجم.
  • نصف كوب من جبنة الموزريلا.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • 500 غرام من صدور الدجاج.
  • كوب من كريم الطهي.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقسماط.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • نملأ قدرًا بالماء ونضعه على النار ونترك الماء حتى يغلي، ونضيف المعكرونة ونتركها لمدة عشرين دقيقة ثم نرفعها عن النار.
  • نصفي المعكرونة من الماء ونغسلها بالماء البارد ونتركها جانبًا، ونضع قدرًا على النار ونضع الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن.
  • نغسل صدور الدجاج ونقطعها لشرائح ونضيفها إلى الزيت الساخن ونقلبها، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه إلى الدجاج.
  • نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى خليط الدجاج والبصل، ونضيف الأوريغانو والريحان والملح والفلفل الأسود والبابريكا.
  • نقلب خليط الدجاج حتى يبدأ الدجاج بالإحمرار، ونرفعه عن النار ونتركه جانبًا، ونحضر صلصة البشاميل.
  • نضع قدرًا على النار ونذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب المكونات، ونضيف النشا ونقلب المكونات من جديد.
  • نضيف الحليب السائل تدريجيًأ إلى خليط الزبدة والدقيق، ونحرك الخليط حتى يسمك ونرفعه عن النار.
  • نضع قدرًا آخر على النار ونضع الكريمة ونتركها حتى تسخن مع التحريك المستمر ونضيف الجبن ونتركه حتى يذوب، ثم نرفع القدر عن النار.
  • نضع في وعاء بايركس القليل من صلصة البشاميل، ونضع نصف كمية المعكرونة، ونضع فوق المعكرونة خليط الدجاج.
  • نضع فوق الدجاج طبقةً أخرى من المعكرونة، ونسكب باقي خليط البشاميل، نوزع خليط الكريمة على سطح الطبق.
  • نوزع البقسماط على سطح المعكرونة بالبشاميل، ونحضر الفرن ونحميه إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • نضع الطبق في الفرن ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة، ونحمر سطح المعكرونة بالبشاميل، ونخرجها من الفرن ونقدمها.


طريقة المعكرونة بالبشاميل والخضار

وقت التحضير 85 دقيقة
مستوى الصعوبة صعبة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبة من الفليفلة الحلوة.
  • حبتان من الكوسا كبيرة الحجم.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاثة أكوابٍ من المعكرونة.
  • كوب من جبنة البارميزان.
  • حبتان من الباذنجان متوسطة الحجم.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود .
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.


طريقة التحضير

  • نضع قدرًا على النار مليءً بالماء ونتركه حتى يغلي، ونضيف المعكرونة ونتركها حتى تسلق لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نضع الخضراوات في قدرٍ على النار ونضيف معجون الطماطم، ونقلب المكونات ونتركها لمدة عشر دقائق، ونرفع الخليط عن النار.
  • نصفي المعكرونة من الماء ونغسلها ونتركها جانبًا، نقطع الفلفل الحلو والباذنجان والكوسا، ونضعها في صينيةٍ.
  • نقشر البصل ونفرمه ونضيفه، ثم نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى الخضار، ونضيف إلى المكونات الأوريغانو والريحان والزعتر.
  • نضيف إلى الخضار ملعقتان من الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود، ونحضر الفرن ونحميه إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • نضع الخضار في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقة، ثم نخرجها من الفرن، ونضعها في طبق بايركس.
  • نحضر البشاميل ونضع الزبدة في قدرٍ على النار، ونضيف الدقيق ونقلب المكونات، ثم نضيف الحليب السائل تدريجيًا إلى خليط الزبدة والدقيق، ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ونرفعه عن النار.
  • نترك الخليط حتى يسمك ونرفعه عن النار، ونضيف فوق الخضار طبقةٍ من المعكرونة المسلوقة، ونضيف خليط البشاميل.
  • نوزع جبنة البارميزان على سطح المعكرونة، ونحمي الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة عشرين دقيقة، ونحمرها من السطح.
  • نخرج المعكرونة من الفرن، ونقدمها.


طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على الطريقة المصرية

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 450 غرامًا من المعكرونة.
  • 800 غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 226 غرامًأ من الطماطم المهروسة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثمانية أكوابٍ من الحليب.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الهال.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.


طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة في قدرٍ على النار مع القليل من الملح وعندما تنضج نصفيها من الماء ونتركها جانبًا
  • في قدرٍ على النار نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلبهم حتى تذبل .
  • نضع اللحم فوق البصل والثوم ونحرك جيدًا من الحين إلى الآخر حتى تنضج.
  • نضع الطماطم المهروس ومعجون الطماطم والقرفة والملح والبهارات والفلفل الأسود ونحرك المكونات حتى تتجانس ونتركها تغلي
  • لتحضير البشاميل نذوب الزبدة في قدرٍ على النار ثم نضيف الطحين مع التحريك السريع لنحصل على قوامٍ كريميٍ.
  • نضع الحليب والملح والفلفل الأبيض والهيل فوق الزبدة والطحين ونحرك الخليط جيدًا حتى يغلي ونضعه جانبًا.
  • في صينيةٍ للفرن مدهونةٌ بالقليل من الزيت نوزع نصف كمية المعكرونة نضيف فوقها خليط اللحم ونوزع فوقها بقية المعكرونة
  • نسكب خليط البشاميل فوق المعكرونة ونرش الجبن فوقها.
  • ندخل الصينية في فرنٍ محمى إلى 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة

108 مشاهدة