أسهل مكرونه حمراء

== المعكرونة == تعرف المعكرونة بأنها أحد أشكال العجين الجاف المصنوع من القمح أو الأرز، وتشتهر إيطاليا بصناعة وطهي مختلف أنواعها،وتعد مدينة نابولي الإيطالية من أول المدن التي أسست المكونات التي تساهم في صناعة المعكرونة ،وفي عام 1740 تأسس في مدينة البندقية الإيطالية أول مصنع لصناعة المعكرونة وتعد المعكرونة من أشهر الأكلات التي يقبل عليها الصغار والكبار.

أسهل معكرونة حمراء

المقادير

1. علبة من المعكرونة الباغييتي وزن 500 غرام.
2. علبة من البندورة المجففة وزن 800 غرام.
3. ملعقتان من زيت الزيتون.
4. بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
5. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
6. عرقان من الريحان الطازج والمفروم.
7. ملح حسب الرغبة.
8. فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
9. نصف كوب من جبنة البارميزان.

طريقة التحضير

1. نضع في الخلاط علبة الطماطم المجففة ونشغل الخلاط الى أن نحصل على مهروس ناعم خالٍ من القطع.
2. نضيف في مقلاة كمية الزيت وننتظر الى أن تسخن ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي وقوامه طري نضيف بعد ذلك الثوم المهروس ونحرك جيدًا.
3. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ثم نضيف مهروس الطماطم المحضر من الخلطة السابقة ونخفض النار تحت الخليط ونتركه لمدة نصف ساعة ونحرك بين الحين والاخر.
4. نحرك الصلصة بعد مضي نصف ساعة للتأكد من سماكتها ثم نضيف كمية الريحان المفرومة ونرفع الصلصة عن النار.
5. نسلق المعكرونة حسب إرشادات السلق المكتوبة على الكيس في وعاء للسلق حتى تنضج ثم نصفي المعكرونة.
6. نخلط الصلصة والمعكرونة في وعاء التقديم ونزينها بكمية البارميزان.

أسهل معكرونة حمراء باللحم

المقادير

1. نصف كيلو من اللحم المفروم.
2. علبة من المعكرونة السباغيتي وزن 500غرام.
3. أربعة فصوص من الثوم المهروس.
4. بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
5. علبة من البندورة المجففة وزن 800 غرام.
6. علبة من صوص البندورة وزن 330 غرام.
7. علبة من معجون البندورة وزن 120غرام.
8. ملعقتان كبيرتان من الريحان المجفف.
9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
10. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

1. نمزج في وعاء الطهي اللحم والثوم المهروس والبصل ونضعه على نار متوسطة لحين الاستواء، ثم نضيف اليه علبة البندورة المجففة و علبة صوص البندورة و علبة معجون البندورة ونحرك الخليط جيدًا ونخفض النار عليه حتى يغلي وننتظر لمدة عشر دقائق ثم نضيف الملح والفلفل والريحان وننتظر لمدة دقيقتين ثم نرفع الخليط عن النار.
2. نسلق في وعاء آخر المعكرونة حسب إرشادات الطهي ونصفيها من الماء.
3. نفرغ المعكرونة بعد تصفيتها في صينية ونضيف اليها الصوص واللحم ونحركها جيدًا حتى يتوزع الخليط ومن ثم ندخل الصينية للفرن مدة عشرين دقيقة أو حتى تحمر المعكرونة.

أسهل معكرونة حمراء بالدجاج

المقادير

1. ست قطع من صدور الدجاج المسحبة والمقطعة إلى مكعبات.
2. علبة من المعكرونة السباغيتي وزن 500غرام.
3. أربعة فصوص من الثوم المهروس.
4. بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
5. 150 غرامًا من الفطر الطازج المقطع.
6. حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
7. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون للقلي.
8. علبة من البندورة المجففة وزن 800 غرام.
9. علبة من صوص البندورة وزن 330 غرام.
10. ملعقتان كبيرتان من الريحان المجفف.
11. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
12. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

1. نضيف في وعاء الطهي ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وننتظر حتى يسخن ومن ثم نضيف االدجاج حتى يقلى وننتظر لمدة ثماني دقائق أو حتى ينضج تمامًا مع تقليبه بعد كل دقيقة.
2. نضيف في طنجرة أخرى ملعقة من زيت الزيتون ونضيف اليه كلٌّ من الثوم المهروس والبصل والفلفل الأخضر ونضعه على نار متوسطة لحين الاستواء، ثم نضيف إليه علبة البندورة المجففة وعلبة صوص البندورة ونحرك الخليط جيدًا ونخفض النار عليه حتى يغلي وننتظر لمدة عشر دقائق ثم نضيف الملح والفلفل والريحان وننتظر لمدة دقيقتين ثم نرفع الخليط عن النار ونضيف إليه الدجاج المحضر مسبقًا.
3. نسلق في وعاء آخر المعكرونة حسب إرشادات الطهي ونصفيها من الماء.
4. نفرغ المعكرونة بعد تصفيتها في صحن التقديم ونضيف اليها الصوص والدجاج ونحركها جيدًا حتى يتوزع الخليط وتقدم.

أسهل معكرونة حمراء بالجمبري

المقادير

1. نصف كيلو من الجمبري المنظف والمقشر.
2. علبة من المعكرونة السباغيتي وزن 500غرام.
3. ملعقتان كبيرتان من السكر.
4. كوب من الماء
5. ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
6. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم المجفف.
7. ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
8. علبة من البندورة المجففة وزن 800 غرام.
9. علبة من معجون البندورة وزن 120غرام.
10. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
11. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
12. ربع كوب من جبنة البارميزان.

طريقة التحضير

1. نضيف في وعاء الطهي على نار متوسطة علبة البندورة المجففة وعلبة معجون البندورة وكوب الماء وملعقتي السكر والريحان وبودرة الثوم والأوريغانو والفلفل والملح ونحرك الخليط جيدًا، بعد الغليان نخفض النار عليه ونتركه حتى يغلي مدة عشرين دقيقة.
2. نسلق في وعاء آخر المعكرونة حسب إرشادات الطهي ونضيف اليها في آخر ثلاث دقائق من السلق كمية الجمبري ومن ثم نصفيها من الماء.
3. نفرغ المعكرونة والجمبري بعد تصفيتها في صحن التقديم ونضيف اليها الصوص ونحركها برفق حتى يتوزع الخليط وتزين بالبارميزان وتقدم.

أسهل معكرونة حمراء بالخضار

المقادير

1. علبة من المعكرونة السباغيتي وزن 500غرام.
2. أربعة فصوص من الثوم المهروس.
3. بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
4. 150 غرامًا من الفطر الطازج المقطع.
5. حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
6. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة .
7. ثلاث حبات من البندورة المقطعة.
8. علبة من صوص البندورة وزن 330 غرام.
9. ملعقتان كبيرتان من الريحان المجفف.
10. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
11. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
12. ربع كوب من جبنة الموزريلا.

طريقة التحضير

1. نضيف في محضرة الطعام مقدار البندورة المقطعة ونهرسة هرسًا تامًا.
2. نضيف في طنجرة أخرى ملعقة من زيت الزيتون ونضيف اليها كل من الثوم المهروس والبصل والفلفل الأخضر وكمية الفطر ونضعه على نار متوسطة لحين الاستواء، ثم نضيف اليه مهروس البندورة المحضر سابقًا وعلبة صوص البندورة ونحرك الخليط جيدًا ونخفض النار عليه حتى يغلي وننتظر لمدة عشر دقائق ثم نضيف الملح والفلفل والريحان وننتظر لمدة دقيقتين ثم نرفع الخليط عن النار.
3. نسلق في وعاء آخر المعكرونة حسب إرشادات الطهي ونصفيها من الماء.
4. نفرغ المعكرونة بعد تصفيتها في وعاء للطهي ونضيف اليها الخضروات وصوص البندورة ونضعها على نار هادئة لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر ثم تقدم المعكرونة ويرش عليها جبنة الموزريلا .