أسهل وصفات البسكويت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٣ ، ١٣ فبراير ٢٠١٩

البسكويت

ينتشر إعداد وصفات حلى متنوعة باستخدام البسكويت السادة حول العالم، ومن أشهر أنواع الحلويات التي تحضر بالبسكويت: حلى التشيز كيك بنكهات متعددة، والليزي كيك، والتيراميسو، وكرات الشوكولاتة وغيرها الكثير من الأصناف، وتعتبر الحلويات التي تُعد بالبسكويت من الطرق السهلة والسريعة التي تحتاج لخطوات ومكونات بسيطة، ودائمًا تبحث ربة المنزل على طرق جديدة ومتنوعة لعمل حلويات سهلة؛ لذلك سنذكر لكم عدة طرق لعمل أسهل الوصفات بالبسكويت.


البسكويت الهش مع المربى

المدة الزمنية 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • 250 غرام من الدقيق.
  • 200 غرام من الزبدة الطرية .
  • 100 غرام من السكر البودرة.
  • كمية إضافية من السكر البودرة للتزيين).
  • صفار بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • رشّة من الملح.
  • مربى توت العليق.


طريقة التحضير

  • نضع السكر البودرة مع الزبدة في وعاء الخفاقة الكهربائية، ثم نضيف خلاصة الفانيليا ونخفق المقادير مع بعضها جيدًا حتى يصبح الخليط ناعم وقوامه مثل الكريمة.
  • نضع صفار البيض في وعاء آخر ونخفقه قليلًا بواسطة الخفاقة الكهربائية، ثم نضيفه إلى خليط الزبدة والسكر.
  • نخفق المقادير جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نحضر وعاء عميق ونظيف وجاف ونضع فيه مصفاة، ثم ننخل الدقيق والملح.
  • نضيف دفعة من الدقيق إلى خليط الزبدة والبيض.
  • نخلط المقادير باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة حتى تتجانس، ثم نضيف باقي كمية الدقيق ونعجن الخليط باليدين حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
  • ننقل العجينة إلى سطح العمل وندلكها براحة اليد ثلاث مرات فقط.
  • نشكل العجينة لكرة ونكبسها حتى يصبح شكلها مسطح.
  • نضع العجينة في كيس نايلون غذائي ونقفل الكيس جيدًا.
  • نضع العجينة في الثلاجة ونتركها حتى ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نوزع كمية قليلة من الدقيق على سطح العجينة، ثم نفردها على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق باستعمال الشوبك حتى تصبح سمكها 3 ملم.
  • نقطع العجينة باستعمال قطاعة البسكويت الدائرية أو باستعمال قوالب تقطيع البسكويت مختلفة الأشكال، بحيث نغمر قالب التقطيع بالدقيق ثم نتخلص من الكمية الزائدة باستعمال الفرشاة حتى لا تلتصق العجينة بالقالب وتتكسر.
  • نصف قطع البسكويت في صينية فرن قصيرة الحافة بشكل متباعد، ثم ننقل الصينية إلى الثلاجة ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة إضافية، وفي هذه الأثناء نسخن الفرن ونضبط حرارته إلى درجة 180 مئوية.
  • نخرج صينية البسكويت من الثلاجة ونضعها في الفرن ونخبزها لمدة عشر دقائق.
  • نخرج صينية البسكويت من الفرن ونترك البسكويت يبرد جيدًا قبل إخراجه من الصينية حتى يحافظ على شكله ولا يتكسر.
  • ندهن نصف كمية البسكويت بالمربى، ثم نوزع السكر البودرة، ونضع الكمية المتبقية من البسكويت فوق طبقة المربى.
  • ننثر السكر البودرة على سطح البسكويت بالمربى، ثم نصف البسكويت في طبق التقديم ونقدمه مباشرةً.


بسكويت السوكسيه

المدة الزمنية 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • عبوتان من البسكويت السادة.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة المذوبة.
  • نصف كوب من الكاكاو البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من برش قشر البرتقال.


طريقة التحضير

  • نضع الحليب والسكر والزبدة المذوبة في وعاء الخفاقة الكهربائية ونخفق المقادير لمدة خمس دقائق حتى تتجانس تمامًا.
  • نضيف الكاكاو البودرة، وبرش البرتقال، والكاكاو إلى خليط الزبدة والحليب والسكر ونخفق المقادير مجددًا لمدة ثماني دقائق.
  • نكسر حبات البسكويت باليدين ونضعها في وعاء عميق.
  • نسكب خليط الحليب والزبدة والسكر فوق البسكويت ونخلط المقادير مع بعضها جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
  • نحضر قطعتين من ورق الزبدة أو قطعتين من ورق النايلون ونفرد كل قطعة من الورق على سطحٍ مستوٍ ثم نوزع الخليط على قطعتي الورق بكمية متساوية.
  • نلف ورق الزبدة على شكل إسطواني، ثم نضع الحلى في الثلاجة ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة حتى يبرد ويتماسك تمامًا.
  • نخرج السوكسيه من الثلاجة ونقطعه بالسماكة المفضلة ونتخلص من ورق الزبدة.
  • نصف بسكويت السوكسيه في طبق التقديم بشكل أنيق ومرتب، ثم نقدم الحلى باردًا.


كيك البسكويت

المدة الزمنية 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان ونصف من البسكويت السادة المطحون.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.


"مقادير الصوص

  • ربع كوب من الحليب البودرة.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • ربع كوب من الجبنة الكريمية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع كوب من القشطة أو الكريمة المخفوقة.


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
  • ندهن صينية عالية الحواف بالقليل من الزبدة باستعمال فرشاة الطبخ.
  • نضع البيض والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • نضيف الحليب والسكر إلى وعاء البيض ثم نخفق المقادير جيدًا حتى تتجانس وتمتزج تمامًا.
  • نضيف البسكويت المطحون والباكينج باودر إلى الخليط السابق، ثم نقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس.
  • نسكب الخليط في الصينية المدهونة بالزبدة ونساوي السطح باستعمال ظهر ملعقة الطعام.
  • نضع الصينية في الفرن ونخبزها لمدة تتراوح ما بين عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج الكيك تمامًا.
  • نضع الجبنة الكريمية في وعاء الخلاط الكهربائي ونضربها جيدًا ثم نضيف السكر البودرة والحليب البودرة والفانيليا السائلة.
  • نخلط المقادير مع بعضها جيدًا حتى تتجانس تمامًا ثم نضيف القشطة أو الكريمة المخفوقة.
  • نقلب الخليط باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة بهدوء حتى يختلط جيدًا.
  • نخرج صينية الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا.
  • نسكب الصوص فوق الكيك ثم نزينه بالمكسرات المفرومة خشنًا.
  • نقطع الكيك ونضعه في أطباق التقديم ونقدمه مباشرة .


حلى البسكويت بالموز

المدة الزمنية 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • لتر ونصف من الحليب السائل.
  • ثلاثة فناجين من السكر.
  • برش قشر ثمرة من البرتقال.
  • برش قشر نصف ثمرة من الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • بسكويت سادة .
  • عشر ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • نصف كوب من الماء.
  • خمسة ثمار من الموز الناضج المقطع إلى حلقات.


طريقة التحضير

  • نضع الحليب في قدر كبير الحجم، ونضيف إليه الفانيليا، والسكر، وبرش الليمون، وبرش البرتقال.
  • نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونحرك المزيج حتى يذوب السكر، ثم نترك المزيج حتى يغلي قليلًا.
  • نرص البسكويت في صينية بايركس كبيرة الحجم.
  • نضع الدقيق والماء في قدر آخر، ونضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونحرك باستمرار حتى يغلي المزيج.
  • نكسب خليط الحليب فوق خليط الدقيق والماء ونستمر في التحريك حتى يغلي الخليط، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد قليلًا.
  • نوزع كمية مناسبة من الخليط في البايركس فوق طبقة البسكويت ثم نوزع كمية من حلقات الموز.
  • نصف طبقة ثانية من البسكويت فوق حلقات الموز ثم نوزع باقي كمية الخليط.
  • نضع الحلى داخل الثلاجة ونتركه حتى يتماسك ويبرد تمامًا، ثم نخرجه من الثلاجة ونوزع طبقة أخيرة من حلقات الموز حتى تبقى طازجة ولا يتغير لون الموز، كما يمكننا تزيين الحلى بالأناناس أو بالفراولة المقطعة، ثم نقدمه باردًا.


حلى الشوكولاتة بالبسكويت

المدة الزمنية 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص


المقادير

  • 397 غرام من الحليب المكثّف الملحى.
  • 50 غرام من كريمة الخفق البودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
  • 150 غرام من البسكويت السادة المقطع إلى قطع صغيرة.
  • 30 غرام من البندق غير المملح المفروم فرمًا خشنًا.
  • 30 غرام من الشوكولاتة الحبيبات.


طريقة التحضير

  • نضع الحليب المكثف المحلى في وعاء عميق، ثم نضيف إليه الكاكاو، وكريمة الخفق البودرة.
  • نحرك المقادير معًا حتى تذوب الكريمة والكاكاو تمامًا.
  • نضيف البسكويت إلى الخليط السابق ونحرك الخليط جيدًا.
  • نضيف حبيبات الشوكولاتة والبندق ونقلب الخليط بواسطة ملعقة بلاستيكية مسطحة حتى تختلط المقادير جيدًا.
  • نضع الخليط داخل الثلاجة وتركه حتى يتماسك ويبرد لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نخرجه من الثلاجة ونشكله بالشكل المفضل ثم نضعه في طبق التقديم، ثم نعيد وضعه داخل الثلاجة ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة قبل التقديم.
  • نقدم الحلى باردًا.