أصابع القرفة بف باستري

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:٢٢ , ١٣ أغسطس ٢٠١٩
logo
أصابع القرفة بف باستري

أصابع القرفة بف باستري

حلى البف باستري من الحلويات الغربية الشهيرة، والتي تتميز بلذة طعمها، وسهولة تحضيرها، وإقبال الجميع عليها، ويمكن الحصول عليها من المحلات التجارية، أو تحضيرها في المنزل من العديد من المكونات البسيطة، فهي عبارة عن عجينة مصنوعة من كميّة كبيرة من الزّبدة، ويوجد الكثير من الوصفات الّتي يمكن تحضيرها بواسطة هذه العجينة، حيث يمكن حشوها بالعديد من الحشوات مثل الكاسترد، والشوكولاتة، والقشطة، والفواكه، وغيرها، كما يمكن تحضير حلى أصابع القرفه بالبف باستري، والتي يتم تحضيرها بطريقة سهلة عن طريق دمج شرائح العجينة فوق بعضها، وبداخلها القرفة والسكر، ثم تقطيعها لشرائط، ولفها على بعضها مثل جدايل أصابع البسكويت الهشة.


حلى أصابع القرفة بالبف باستري

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ربع كيلو من عجينة الكروسان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمنة المذوبة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • مد العجينة على سطح العمل، ونصنع منها 4 شرائح مستطيلة (10×15) سم، ثم دهن سطحها بالزبدة المذوبة.
  • خلط السكر، والقرفة جيدًا، ثم نثر نصف الكمية على شريحتان من العجين، ثم تغطية خليط القرفة بالشريحيتن المتبقيتين، بحيث يكون السطح المدهون بالزبدة باتجاه خليط القرفة، وبالتالي قد يتشكل قطعتان مستطيلاتان من العجين، بحيث تحوي كل منهما شريحيتن من العجين وبينهما خليط القرفة والسكر والزبدة.
  • الضغط بشكل لطيف على كل شريحة حتى تتماسك، ثم دهن سطحها بالزبدة، ومن ثم تقطيعها بشكل طولي لحوالي 6 شرائط.
  • تثبيت أحد أطراف الشريط باليد، ولف الطرف الآخر حتى يصبح الشريط بشكل مجدول.
  • نقل الشرائط الملفوفة إلى صينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ثم خبزها بالفرن المحمى إلى حرارة 190 درجة مئوية، ولمدة من 9-11 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • دهن القطع بالزبدة، ونثر عليها خليط القرفة والسكر المتبقي، ثم تقديمها بعد أن تبرد.


بف باستري بالقرفة والسكر

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 24 شخصًا.

المقادير

  • عبوة من شرائح البف باستري.
  • ربع كوب من الزبدة الذائبة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • تحمّية الفرن إلى درجة 225 مئوية.
  • تقطيع شرائح البف باستري إلى شرائط عريضة، ثم وضع الشرائح في صينية مبطنة بورق الخبز.
  • إدخالها الفرن لمدة عشر دقائق.
  • مزج السكر، والقرفة، ثم إخراج الشرائح من الفرن، وغمسها في الزبدة، ثم تغطيتها بمزيج السكر والقرفة.
  • تركها لمدة خمس دقائق، ثم تقديمها.


باف باستري بالتمر

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ظرف من عجينة الباف باستري.
  • بيضة.
  • أربع حبات من الجبن الكريمي.
  • كوب من التمر الطري، ومنزوع النوى.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة تحضير

  • تقطيع كل قطعة من البف باستري إلى أربع مربعات، ثم وضع القطع في قوالب الكب كيك.
  • وضع ملعقة صغيرة من معجون التمر فوق القطع.
  • خلط الجبنة، والقرفة، والسكر بالخلاط الكهربائي، ثم إضافة البيض، والفانيلا، والخلط حتى يتمازج.
  • وضع ملعقة كبيرة فوق التمر، ثم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة عشرة دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تقديمها دافئة.


باف بالجبن والشوكولاتة

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • مغلف من مربعات الباف باستيري.
  • 100 غرام من الشوكولاتة المقطعة أصابع رفيعة.
  • 100 غرام من الجبن الكريمي اللين.
  • ملعقة صغيرة من القرفة أو الهيل.
  • ملعقة صغيرة من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • صفار بيضة كبيرة.

صلصة السكر

  • كوب من السكر الناعم البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للتزيين

  • شوكولاتة مذابة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية. ثم تثبيت الرف الشبكي الاوسط، وإحضار صواني قصيرة الحافة.
  • تقطيع كل قطعة من الباف باستيري إلى مستطيلينب، باستعمال سكين حادة أو قطاعة البيتزا.
  • وضع الجبن الكريمي في طبق صغير، ثم تقليب الجبن بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يصبح لينا جيدًا.
  • توزيع الجبن على مستطيلات البف، ثم نثر قليل من القرفة على كل مستطيل، ونثر قليل من الهيل أيضًا عند الرغبة.
  • وضع 2-3 قطع من الشوكولاتة على طرف المستطيلات، ثم لف العجينة على الشوكلاتة مع الضغط بخفة على طرف المستطيل حتى يلتصق جيدًا، ومن ثم وضع البف في الصواني بحيث تكون جهة القفل إلى الاسفل على الصينية.
  • وضع صفار البيض، والفانيليا، والحليب في طبق صغير، ثم تقليب المواد باستعمال فرشاة صغيرة حتى تختلط جيدًا ثم مسح سطح كل قطعة من البف بالخليط.
  • خبز البف في الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن تكتسب اللون الذهبي، ثم ترك البف يبرد تمامًا قبل التزيين.

صلصة السكر

  • وضع الفانيليا، والسكر في طبق عميق، ثم إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب بشوكة صغيرة إلى أن تتكون صلصة ناعمة، ومتجانسة.
  • توزيع صلصة السكر على البف، ثم تركها لمدة عشرة دقائق إلى أن تجف صلصة السكر، ومن ثم تقديمها.


بف باستري بالقشطة

وقت التحضير 48 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

البف باستري

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • أربع بيضات.
  • رشّة من الملح.

للحشوة

  • 250 مل من القشدة.

للتزيين

  • سكر بودرة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة.
  • خلط الزبدة، والماء في قدر إلى أن تذوب الزبدة، ثم إضافة الدقيق، والملح تدريجيًّا مع التحريك بسرعة.
  • إبعاد القدر عن النار بعد دقيقتين من تشكّل عجينة، ثم إعادة القدر إلى نار خفيفة بعد خمسة دقائق.
  • إضافة البيض، وتحريك المزيج بخفة، ثم دهن صينيّة فرن بالزيت.
  • وضع المزيج في كيس حلويات، وسكبه على الصينيّة لتشكيل كرات صغيرة بشكل حلزونيّ.
  • إدخال الصينيّة إلى الفرن لمدّة 18 دقيقة، ثم تبريد البف باستري، وتقطيعها إلى نصفين.
  • حشي كلّ كرة بملعقة كبيرة من القشدة، ثم إعادة إغلاق البف باستري.
  • نثر السكر البودرة على وجه البف باستري، وتقديمها مباشرة.


بف باستري بالكريمة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص.

المقادير

  • ظرف من عجينة البف بايستري.

للحشوة

  • علبتان من القشطة الباردة.
  • ظرفان من الكريم كراميل البودرة.
  • ظرفان من كريمة الخفق البودرة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من جبن الكريم.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • تقطيع عجينة البف بايستري إلى مكعبات متساوية.
  • رص قطع العجينة في صينية، وإدخالها إلى الفرن حوالى ربع ساعة أو حتى تنفخ وتصبح شقراء اللون.

الحشوة

  • وضع الجبن الكريم، وكريمة الخفق، والقشطة، والكريم كراميل في الخلاط الكهربائي، ثم خفق المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • قطع البف إلى نصفين، ثم وضع الكريمة في كيس الحلويات، ومن ثمّ حشي مكعبات البف.