أطباق عالمية مشهورة

== أطباق من حول العالم == تختلف وتتنوع أطباق الطعام حول العالم بإختلاف الثقافات والموارد والتوابل، لكن تشتهر كل دولةٍ في العالم بطبقٍ تتميز به، ويعرف حول العالم، بل بعض الأطباق انتشرت وأصبحت من ضمن الطعام اليومي في عددٍ كبيرٍ من بلدان العالم الغربي والعربي، في هذا المقال بعض الأطباق الشهية سهلة التحضير.

ساندويش الدجاج الإيطالي

المقادير

• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح العام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

مقادير صوص الهني ماسترد

• ربع كوب من العسل.
• نصف كوب من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من الماسترد.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من جبن الشيدر.
• ملعقة كبيرة من الجبن السائل.
• سبع ورقاتٍ من الخس.
• حبة من الطماطم.

طريقة التحضير

• نقطّع صدور الدجاج لمكعباتٍ .
• نضع جميع التوابل فوق صدور الدجاج ونخلطهم جيدًا، ثم نغلف الوعاء بغلافٍ بلاستيكيٍ ونضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• نضع الزيت النباتي ومكعبات صدور الدجاج في مقلاةٍ واسعةٍ ونقلبهم إلى أن يصبح لونهم أقرب إلى الذهبي.
• نخلط مكونات الهني ماسترد في زبديةٍ عميقةٍ عدا الأجبان، ثم نسكب الخليط على صدور الدجاج في المقلاة.
• نقلب المزيج لمدة دقيقتين، ثم نضيف الأجبان ونخفف النار إلى هادئةٍ حتى يتكاثف المزيج.
• نسكب الدجاج في طبقٍ ثم نحشي الخلطة بأي نوعٍ نرغب به من الخبز ونقدمه ساخنًا.

شرائح اللحم بالخضار بالطريقة الصينية

المقادير

• 200 غرام من لحم العجل مقطّع لشرائح.
• 150 غرام من الجزر المقشّر والمقطّع لشرائح رفيعة.
• 150 غرام من الكوسا المقطعة لأصابع.
• ثمرة من الفليفلة الحمراء المقطعة لشرائح.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الذرة المعلبة.
• أربعة أكوابٍ من الماء الساخن.
• ستة فصوص من الثوم المقطّع لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نضع الزيت النباتي وزيت السمسم في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ونقلب فيها نصف كمية الثوم والزنجبيل لمدة نصف دقيقة، ثم نضيف الجزر ونقلب المزيج لمدة دقيقتين، ثم نضيف اللحم والملح والفلفل مع التحريك المستمر ونغطي القدر لمدة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى ينضج اللحم.
• نضيف الفليفلة الملونة والكوسا ونقلب الخليط قليلاً، ثم نترك المزيج لمدة خمس دقائق أخرى.
• نضيف الدقيق ونحرك الخليط جيدًا، ثم نسكب الماء الساخن فوق الخليط ونتركها لمدة عشر دقائق مع التحريك من وقتٍ لآخر.
• نضيف حبات الذرة والصويا صوص مع التحريك المستمر حتى تختلط النكهات.
• نسكب شرائح اللحم في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً.

الدجاج المشوي بالملح بالطريقة التركية

المقادير

• حبة من الدجاج الكامل الغير مقطع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• مكعب من مرق الدجاج.

مقادير الحشوة

• لبصلة مفرومة.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 250 غرامًا من الكبدة وقوانص الدجاج.
• كوب من الأرز.
• كوب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• خمسة أكياس من الملح الخالي من اليود.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة

• نضع الزيت والسمنة في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ونقلب بها البصل والثوم حتى يلينا قليلاً ويتغير لونهما، ثم نضيف الكبدة والقوانص المقطعة ونستمر بالتحريك إلى أن تنضج جيدًا.
• نضيف الأرز والملح والفلفل ونقلب المزيج ثم نسكب كوب المرق ونخفض الحرارة بعد أن يغلي المزيج إلى خفيفةٍ حتى ينضج الأرز جيدًا.
• نحشي الدجاجة بخلطة الأرز ونحرص على إقفالها جيدًا.
• نضع الزيت والملح والفلفل والبابريكا ومكعب المرق في زبديةٍ صغيرةٍ ونحركهم جيدًا ثم ندهن الدجاجة بالخليط.
• نقلي الدجاجة قليًا خفيفًا على جميع جوانبها ثم نتركها إلى أن تبرد تمامًا.
• نخلط الملح بكوب الماء ونشغل الفرن إلى أعلى درجة حرارة.
• نضع طبقةً من الملح في صينية الفرن ثم نضع الدجاجة فوق الملح ثم نغطي الدجاجة تمامًأ بكمية الملح ونحرص على أن لا نترك أي منفذٍ أو فراغٍ لخروج البخار، ونضغط على الملح بقوةٍ حتى نتأكد من تلاصق حبيبات الملح.
• نضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن تسعين دقيقة.
• نكسر طبقة الملح ونزيلها عن الدجاجة بالكامل، ثم نضع الدجاجة في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً.

كرات اللحم السويدية

المقادير

• 300 غرام من اللحم المفروم.
• بصلة صغيرة مقطعة لشرائح طولية.
• حبة من خبز التوست منزوعة الأطراف.
• صفار من بيضة.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة مخلوطة بملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الزيت النباتي للقلي.
• كوبان من مرق الدجاج.
• كوبان من كريمة الطبيخ.
• ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• نضع اللحم المفروم مع صفار البيضة والتوست والحليب والدقيق وجوزة الطيب والملح والسكر والفلفل والتوابل المشكلة ونخلطهم جيدًا إلى أن تتجانس المكونات.
• نشكل كراتٍ متوسطة الحجم من الخليط.
• نقلي كرات اللحم بالزيت النباتي في مقلاةٍ عميقةٍ بعد أن يسخن الزيت جيدًا حتى ينضج اللحم.
• نخرج كرات اللحم ونضع البصلة ونقليها إلى أن تلين وتنضج ونرفعها ونصفيها من الزيت.
• نضيف الزبدة والدقيق ونحركه قليلاً حتى يتحمص ثم نسكب المرق ونحرك المزيج حتى يثخن قوامه قليلاً ثم نضيف كريمة الطبخ.
• نضيف الصويا صوص والفلفل الأسود ونحرك الخليط، ثم نضيف البصل وكرات البصل ونحركها بالخليط قليلاً ثم نتركها لمدة خمس دقائق ونرفعها عن النار ثم نسكبها في أطباق التقديم ونقدمه ساخنًا.

البيتر تشيكن الهندي

المقادير

لتتبيلة الدجاج

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة كبيرة من توابل المسالا.

لتحضير الصلصة

• حبة من الفلفل الأخضر المفروم ناعمًا.
• أربع حبات من الطماطم المقطعة لمكعبات.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• علبة من رب الطماطم.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من كريمة الطبخ.
• بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• أربعة صدور من الدجاج مقطعة لقطع متوسطة ومغسولة.

طريقة التحضير

• نضع قطع الدجاج في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ ونقلبه لمدة إثنتا عشرة دقيقة.
• نرفع المقلاة عن النار، ثم نصفي قطع الدجاج بوضعها على قطعٍ من ورق المطبخ النشاف.
• نضع الزبدة في نفس المقلاة، ثم نقلب البصل والثوم والزنجبيل حتى يذبل البصل، ثم نضيف الفلفل الأخضر والطماطم ورب الطماطم والملح والسكر ونحرك المزيج جيدًا.
• نضع الخليط في الخلاط الكهربائي ونطحنه جيدًا.
• نضع قطع الدجاج في مقلاةٍ عميقةٍ ونسكب عليها الصلصة التي حُضرَت مع إضافة نصف كوب من الماء الساخن أو أقل حسب كثافة الصلصة.
• نضيف الكزبرة وكريمة الطبخ ونقلب المزيج بلطفٍ ونترك الخليط إلى أن يسخن وتختلط النكهات وتصبح كثافة الصلصة كما نريد.
• نرفع القدر عن النار ونسكبه في طبق التقديم ونقدمه بجانب الأرز الأبيض.

الأوملت الإسباني

المقادير

• عشر حباتٍ من الزيتون الأسود المقطع لقطعٍ صغيرةٍ.
• خمس بيضاتٍ بدرجة حرارة الغرفة.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب السائل كامل الدسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع لقطعٍ صغيرةٍ.
• جزرة مبشورة.
• نصف ضمة من البقدونس الطازج.
• نصف كوب من الفطر المقطع لقطع صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب من جبنة الشيدر مبشورة.

طريقة التحضير

• نخفق البيض والحليب والملح والفلفل الأسود جيدًا، ثم نضيف البقدونس المفروم ونخلط من جديد.
• نقلي البصل في الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ إلى أن يصبح لونه شفافًا ثم نضيف الجزر والفطر والفلفل الأخضر ونقلب الخليط لمدة ثلاث دقائق أو إلى أن تلين الخضروات، ثم نضيف الزيتون ونخلطه بالخضروات.
• نسكب خليط البيض في المقلاة فوق الخضروات دون أن نقلبه، ثم نخفض حرارة النار إلى خفيفةٍ ونغطي المقلاة حتى يبدأ بالنضج ثم نقلب الأومليت على الوجه الآخر حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
• نضع الأومليت في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.