أطباق في الفرن سهلة

==أطباق في الفرن == تعد الأطباق في الفرن من الأطباق سهلة التحضير ولذيذة المذاق، وهذه الأطباق يمكن أن تعد بسهولة ولا تحتاج إلى الكثير من الجهد ، وهي أطباق رائعة للمبتدئين، إذ يمكن تعلمها بسرعة، سنقدم في هذا المقال بعض الأطباق اللذيذة التي يمكن إعدادها بسهولة.

طريقة عمل الكفتة التركية

المقادير

• 500 غرام من اللحم المفروم.
• كوب من البقسماط.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بيضة.
• فصّان من الثوم مهروسان جيدًا.
• ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

• يخلط اللحم المفروم مع البيضة في محضرة الطعام إلى أن تختلط جيدًا.
• تضاف البهارات المشكلة والكمون والبقدونس والثوم ويمزج الخليط جيدًا.
• يوضع خليط اللحم في وعاء ويضاف الملح والفلفل والبقسماط والنعناع الناشف ويخلط إلى أن تمتزج المكونات تمامًا.
• تشكل كرات من الخليط ويضغط عليها باليد جيدًا.
• تحضير صينية وتدهن بالزيت ويوضع فيها اللحم.
• تدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مع الاستمرار في التقليب من حين لآخر.
• تخرج من الفرن عند التأكد من تحمير اللحم ونضجه ثم يقدم ساخنًا.

صينية الدجاج بالبطاطا

المقادير

• دجاجة كاملة منظفة.
• أربع حبات من البطاطا كبيرة الحجم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• فنجان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تنظف الدجاجة جيدًا.
• تسحب الدجاجة وتتبيلها بالملح والفلفل وتترك جانبًا.
• تغسل البطاطا وتقشر وتقطع لشرائح متوسطة الحجم.
• توضع البطاطا في الصينية المعدة للخبز وترص بجانب بعضها البعض.
• يوضع الدجاج المسحب فوق البطاطا ويصب عليه زيت الزيتون.
• يذوب مرق الدجاج في فنجان الماء ويسكب فوق الدجاج .
• تغطى الصينية بورق الألمنيوم .
• يسخن الفرن جيدًا ثم توضع الصينية في الفرن المسخن وتترك لمدة ثلاثين دقيقة.
• تخرج الصينية لازالة ورق الألمنيوم ثم تعاد للفرن مرة أخرى حتى تتحمر جيدًا.
• بعد أن يصبح لونها ذهبيًا تخرج من الفرن وتقدم ساخنة.

طريقة عمل سمك مشوي

المقادير

• أربع حبات من سمك البوري.
• ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.
• عشرة فصوص من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقتان صغيرتان من السماق.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• حبتان متوسطتان من الطماطم المفروم.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• كوبان من النخالة.

طريقة التحضير

• يدهن السمك بالقليل من زيت الذرة بواسطة فرشاة الطعام.
• يوضع الثوم، الملح، الكمون، الكزبرة، الفلفل، الشطة، السماق والفلفل الأسود في محضرة الطعام على سرعة متوسطة حتى تتكون صلصة.
• تسكب الصلصة في طبق عميق، ويضاف عليها الطماطم، الكزبرة، برش الليمون، الخل، عصير الليمون والزيت.
• تقلب المكونات باستخدام ملعقة من البلاستيك.
• يوضع القليل من الصلصة داخل السمك باليد.
• تسكب باقي الصلصة في طبق التقديم.
• توضع النخالة في صينية كبيرة.
• تمسك السمكة بأطراف الأصابع، وتوضع في النخالة ويضغط عليها بخفة لتلتصق النخالة بالسمك، ثم تقلب على الجهة الثانية حتى تتغطى جميعها بطبقة وفيرة من النخالة.
• يسخن الفرن جيدًا وتسخن الصينية لشوي السمك.
• يوضع السمك في الصينية الساخنة جدًا، وينتظر حتى يصبح قاعها ذهبية، ثم تقلب على الجهة الثانية وينتظر حتى يصبح قاعها ذهبيًا.
• ينقل السمك إلى الصلصة في طبق التقديم باستخدام ملعقة معدنية عريضة ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل معكرونة بالجبنة في الفرن

المقادير

• 500 غرام من المعكرونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخردل البودرة.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• نص كوب من البصل المفروم.
• ورقة من الغار.
• نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحلو.
• اثنا عشر مثلث من الجبنة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع الماء على النار في وعاء عميق مع القليل من الملح حتى تغلي.
• تسكب المعرونة في الماء المغلي وتسلق حتى تستوي نصف استواء.
• تذاب الزبدة في مقلاة على النار ثم يضاف الدقيق والخردل مع التحريك باستمرار لمدة خمس دقائق.
• يضاف الحليب، ورقة الغار، البصل والبابريكا إلى خليط الدقيق ويحرك جيدًا.
• يترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق، ثم تزال ورقة الغار ويضاف الملح والفلفل الأسود.
• تضاف تسعة مثلثات من الجبنة وتقلب جيدًا.
• تضاف المعكرونة إلى الخليط مع التقليب حتى تمتزج جيدًا.
• تسكب المعكرونة في صينية الفرن.
• تذوب الزبدة ويضاف إليها البقسماط ويخلط جيدًا.
• يضاف خليط البقسماط والزبدة فوق المعكرونة.
• تخبز لمدة ثلاثين دقيقة.
• تخرج من الفرن وتوضع جانبًا لمدة خمس دقائق ثم تقدم.

طريقة عمل المسقعة في الفرن

المقادير

• حبتان من الباذنجان المقطعة لشرائح رفيعة.
• 800 غرام من اللحم المفروم.
• 400 غرام من الطماطم المقشر والمهروس.
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فصّان من الثوم مهروسان جيدًا.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• القليل من الزيت حسب الحاجة.
• ثلث كوب من جبنة الموزاريلا.

مقادير صلصة البشاميل

• كوبان من الحليب.
• 75 غرامًا من الزبدة.
• 75 غرامًا من الدقيق.

طريقة التحضير

• يرش الملح على شرائح الباذنجان وتترك جانبًا لعدة دقائق.
• ترش الشرائح بالقليل من الزيت.
• تقلى على عدة دفعات في مقلاة على النار لمدة دقيقتين أو ثلاثة حتى تتحمر من جميع الجهات.
• ترفع وتوضع على محارم ورقية في طبق.
• يسخن زيت الزيتون في وعاء على النار ويقلى البصل والثوم على نار متوسطة ثم يضاف اللحم.
• تطبخ لمدة ست إلى ثماني دقائق، ثم تضاف الطماطم، والقرفة، والملح والبهارات المشكلة.
• يترك المزيج حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتبخر جميع السوائل.

تحضير صلصة البشاميل

• تذوب الزبدة في مقلاة على النار، ويضاف اليها الدقيق ويطبخ لمدة دقيقة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• يصب الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك، ثم تخفف النار ويستمر في التحريك الى أن نحصل على صلصة سميكة.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• تدهن صينية الخبز أو البايركس بالزبدة.
• ترص شرائح الباذنجان في قاع الصينية.
• يسكب مزيج اللحم فوقها.
• يعاد رص الباذنجان ووضع اللحم فوقه حتى تنتهي بطبقة باذنجان.
• تصب صلصة البشاميل عليها وترش الجبنة فوقها.
• تدخل المسقعة إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون ثم تقدم ساخنة.