أطباق للغداء سهلة وسريعة

== أطباق الغداء == وجبة الغداء هي الوجبة الرئيسية في كل منزل، وتفضل غالبية ربات البيوت تحضير طبق رئيسي في هذه الوجبة، مثل المنسف أو المقلوبة أو الكبسة، أو المندي أو البرياني، ويمكن تحضير السلطات بجانب هذه الأطباق أو الشوربات، ويجب أن تحتوي هذه الوجبة على قيمة غذائية عالية، وأن تكون غنية بالبروتين والفيتامينات والألياف، والعديد من العناصر الغذائية، ويجب أن تحتوي على نوع من التوابل الغنية بالفائدة مثل الكركم والروزماري والزعتر والهيل والقرفة والقرنفل والكمون وجوزة الطيب والفلفل الأسود، وسنقدم في هذا المقال أطباق للغداء سهلة وسريعة.

طريقة الكباب الهندي بالبندورة

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من معجون الفليفلة الحمراء الحارة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• حبة من الفليفلة الحمراء الحلوة.
• ستة فصوص من الثوم.
• ست حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
• 500 غرام من لحم الغنم المفروم ناعمًا.
• بصلتان كبيرتا الحجم.
• حبة من الفيلفة الخضراء الحلوة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
• كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع قدر على النار ثم نضع القليل من الزيت النباتي، ونقشر البصل ونقطعه لأجنحة، ثم نضيفه فوق الزيت ونقلبه.
• نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه فوق البصل ثم نقلب المكونات حتى يصبح البصل شفاف اللون.
• نفرم الطماطم ونضيفها فوق البصل ونترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والهيل المطحون والقرفة.
• نضيف الزنجبيل ومعجون الفليفلة الحمراء، ونترك الخليط لمدة عشر دقائق أخرى، ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه جانبًا.
• نضع اللحم المفروم في وعاء ثم نضيف الصنوبر وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونشكل اللحم على شكل كرات.
• نضع كوب من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف كرات اللحم ونتركها حتى تتحمر.
• نرفع الكرات عن النار، ونضعها في صينية، ونقطع الفليفلة الخضراء والحمراء ونضعها فوق كرات اللحم.
• نضيف خليط الطماطم فوق كرات الللحم، ثم نحمي الفرن إلى 180 درجة مئوية، ونضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
• نحمر سطح الطبق، ثم نخرجه من الفرن، ونقدمه مع الأرز بالشعيرية.

طريقة الكباب الهندي بالطحينة

المقادير

• كوب من الطحينة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغير من الملح.
• بصلة كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من لبن الزبادي.
• 500 غرام من اللحم المفروم فرمًا ناعمًا.

طريقة التحضير

• نقشر البصل ونفرمه ونضعه في وعاء، ثم نضيف البقدونس والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود والنعناع، ونضع الخليط في ماكينة اللحم.
• نشكل اللحم على شكل كرات ونرتبها في صينية، ثم ندهنها بزيت الزيتون، ونحمي الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• نضع اللحم في الفرن ونتركه لمدة عشرين دقيقة، ثم نحمر اللحم من السطح، ونخرجه من الفرن.
• نخلط الطحينة مع لبن الزبادي ونضعه في قدر على النار، ثم نتركه على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.
• نسكب خليط الطحينة واللبن فوق الكباب، ثم نعيد الطبق إلى الفرن، ونتركه خمس عشر دقيقة.
• نخرج الكباب الهندي من الفرن ونقدمه.

طريقة الفتوشيني الفريدو

المقادير

• 500 غرام من صدور الدجاج.
• 300 غرام من معكرونة الفتوشيني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ربع كوب من كريمة الطهي.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقة من البقدونس المفروم.
• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• كوب من الفطر المعلب المقطع.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• نضع قدر مليء بالماء على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نسلق المعكرونة ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة ثم نرفعها عن النار.
• نصفي المعكرونة من الماء ونغسلها بالماء البارد ونتركها جانبًا، ثم نضع ملعقة من الزبدة في قدر كبير.
• نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه فوق الزبدة ونقلبه، ونغسل صدور الدجاج ونقطعها لمكعبات ثم نضيفها فوق الثوم.
• نترك الدجاج حتى يتحمر مع التقليب المستمر، ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الدجاج والثوم.
• نقلب المكونات ونضيف باقي الزبدة، ونضيف الدقيق ونقلب المكونات، ونضيف الفطر والدقيق ونقلب المكونات من جديد.
• نضيف إلى خليط الدجاج والفطر الكريمة السائلة والحليب ثم نحرك الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نضيف جبنة البارميزان فوق خليط الكريمة والدجاج، ثم نسكب المعكرونة في طبق ونسكب فوقها خليط الكريمة والدجاج ونقدمه.

طريقة السلمون المشوي

المقادير

• ربع كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• 250 غرامًا من السلمون.
• ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة صغيرة من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

طريقة التحضير

• نضع في وعاء عميق عصير البرتقال وعصير الليمون والصويا صوص والبصل البودرة، والسماق والزنجبيل والسكر البني والفلفل الأسود والملح.
• نضيف قطع السلمون فوق الخليط ونتركها لمدة ساعتين في الثلاجة، ثم نحضر مقلاة غير قابلة للاتصاق، ونضع ملعقة من الزيت النباتي.
• نضع قطع السلمون ونشوحها لمدة عشر دقائق ثم نرفعها عن النار ونقدمها مع الخضار المشوي.

طريقة شيش طاووق الدجاج

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• ملعقتان كبيرتان من الماستردة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الخل .
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• عشرة فصوص من الثوم.
• كيلو من صدور الدجاج.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء عميق الكاتشب والأوريغانو والماستردة والملح، ثم نضيف الفلفل الأسود والبابريكا ولبن الزبادي والخل الأبيض، وزيت الزيتون.
• نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى خليط التوابل، ثم نقطع الدجاج لمكعبات كبيرة، ونضعه في خليط التوابل ونتركه لمدة ساعتين في الثلاجة.
• نضع الشيش طاووق في أسياخ خشبية، ثم ندهن صينية بالقليل من زيت الزيتون، ونضع فيها أسياخ الدجاج.
• نحمي الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم نضع الدجاج في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ونخرجها من الفرن ونقدمها.

طريقة الدجاج البروستد

المقادير

• كوبان من الزيت النباتي.

مقادير التغليفة

• أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• بيضة متوسطة الحجم.
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.

مقادير الدجاج

• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الماستردة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• كيلو ونصف من الدجاج المقطع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة .

طريقة التحضير

• ننقع الدجاج بعصير الليمون والملح لمدة نصف ساعة، ونخلط الدقيق مع الفلفل الأبيض والبابريكا والخردل والملح.
• نخفق البيضة في وعاء آخر ثم نضيف الحليب والدقيق، ونغمس الدجاج بخليط البيض ثم بالدقيق، ونضع الزيت في مقلاة عميقة على النار.
• نترك الزيت حتى يسخن ثم نضيف قطع الدجاج، ونقليها، ونرفعها عن النار ونقدمها مع البطاطا المقلية.