أطباق معكرونة متنوعة

==معكرونة== تعتبر المعكرونة من الأغذية المشهورة، والتي تحضرفي جميع أنحاء العالم، وتتميز بطعمها المحبب لدى جميع أفراد العائلة، خاصةً الأطفال، نظراً لسهولة هضمها وطعمها اللذيذ مما يجعلها طبقاً يمكن تناوله على الغداء أو العشاء، وتحتوي المعكرونة على نسبةٍ كبيرة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات وغيرها من العناصر الغذائية الأخرى، كما يمكن تحضيرها بطرقٍ متنوعة مثل: المعكرونة بالخضار أو بصلصة البندورة أو بالبشاميل وغيرها من الأنواع، وفي هذا المقال العديد من طرق متنوعة لعمل المعكرونة.

معكرونة بالجبنة في المايكرويف

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• نصف علبة من المعكرونة الصغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من جبن الموزاريلا والشيدر.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• توضع المعكرونة في كوب كبير، ويضاف إليها الملح، والماء، وتقلب جيداً مع بعضها البعض.
• يوضع الكوب في المايكرويف لمدة تتراوح بين الدقيقتين إلى الثلاث دقائق، ومن ثم يخرج الكوب، وتقلب المعكرونة بواسطة الملعقة.
• يضاف إليها الحليب، والجبنة، والفلفل الأسود، وتقلب جيداً مع بعضها البعض، ومن ثم توضع في المايكرويف لمدة ثلاثون دقيقة تقريباً.
• تخرج المعكرونة من المايكرويف، وتقلب بالملعقة مرة أخرى، ومن ثم تقدم ساخنة.

معكرونة ملونة

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فصّان من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• ملّون طعام أحمر وأخضر حسب الرغبة.
• ستة أكواب من الماء الساخن.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• علبة من معكرونة فارفالي اي فيونكات.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء على النار، ويضاف إليه الملح، وملون الطعام الأحمر.
• تضاف إليه نصف كمية المعكرونة، وتترك المكونات تغلي على النار حتى تنضج.
• تعاد العملية على ما تبقى من كمية المعكرونة بملون الطعام الأخضر.
• يرفع القدر عن النار، ومن ثم تصفى المعكرونة وتترك جانباً.
• يوضع زيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم، ويضاف إليه الثوم، ويحرك بواسطة ملعقة خشبية حتى يذبل الثوم.
• تضاف إليه الكريمة، والفلفل الأسود، وتحرك المكونات مرة أخرى حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض فيصبح مزيج متماسك.
• توضع المعكرونة في طبق التقديم، وتسكب الصلصة على الوجه، ومن ثم تقدم المعكرونة مباشرة وهي ساخنة.

جراتان المعكرونة بصوص البولونيز

المقادير

• نصف كوب من جبنة بارميزان مبشور.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف كوب من جبنة شيدر مبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 500 غرام من اللحمة المفرومة.
• جزرة واحدة مبشورة.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• فصّان من الثوم المهروس.
• كوب من مرق الدجاج.
• عود من الكرفس مفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• علبة من المعكرونة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت والزبدة في وعاء على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل، والكرفس، وتقلب المكونات جيداً حتى تذبل.
• يضاف إليه الثوم، والجزر، ويحرك قليلاً، ومن ثم يترك على النار لمدة خمس دقائق تقريباً.
• يضاف إليه اللحم المفروم، ويحرك قليلاً، ومن ثم يترك لمدة عشر دقائق مع التقليب من وقت لآخر، حتى يصبح اللحم بني اللون.
• يضاف إليه عصير الطماطم،والمرق، ويخلط مع بعضه البعض، ومن ثم يترك حتى يغلي لمدة عشر دقائق على نار متوسطة الحرارة.
• يضاف إليه اللبن، ويحرك، ومن ثم يترك يغلي على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريباً، ومن ثم يضاف إليه الفلفل والملح، ويخلط مع بعضه البعض.
• توضع المعكرونة في وعاء آخر، ويضاف إليها كمية كافية من الماء، وتترك حتى تسلق على النار، ومن ثم يضاف إليها ثلاثة أرباع كمية الصلصة وتقلب جيداً، ومن ثم يترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً.
• يوضع مزيج المعكرونة والصلصة في صينية بايركس، ويضاف على الوجه الكمية المتبقية من الصلصة.
• يرش على وجه المعكرونة جبن البارميزان، وجبنة شيدر، ومن ثم توضع في فرن محمّى على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية لمدة عشر دقائق تقريباً، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

معكرونة بالخضار

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• خمس حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
• خمسة فصوص من الثوم.
• علبة من المعكرونة اللولبية أو الاسباغيتي حسب الرغبة.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• لتر من الماء المغلي.
• كوب من الجزر المقطع إلى مكعباتٍ صغيرة.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• كوب من الذرة.
• علبة من الفطر المقطع.
• حبتان من الفليفلة المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
• حبتان من البصل ذات الحجم المتوسط.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.

طريقة التحضير

• تذوب مكعبات مرق الدجاج في الماء المغلي.
• يوضع زيت الذرة في وعاء مناسب على النار ويترك حتى يسخن، ومن ثم يضاف إليه البصل المقطع، ويحرك حتى يذبل.
• يضاف الثوم إلى البصل، ومن ثم الجزر، والفطر، وتقلب المكونات مع بعضها البعض لعدة دقائق.
• تضاف إليه صلصة الطماطم، والطماطم المقطعة، مع الإستمرار بالتقليب.
• يضاف إلى الوعاء مرق الدجاج المذوب في لتر من الماء المغلي، بعدها نضيف البهارات، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، والكاري، والزعتر الناشف، ومن ثم تقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض، ثم تخفف النار، ويغطي القدر.
• يترك الوعاء على النار، حتى يبدأ الجزر بالنضوج، ثم يضاف إليه الفليفلة، والذرة، وتترك المكونات لمدة عشر دقائق بعد ذلك يرفع عن النار.
• يوضع وعاء عميق على النار، وتوضع فيه كمية مناسبة من الماء تكفي لسلق المعكرونة، ويترك الماء حتى يغلي، ومن ثم يضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح، والمعكرونة المراد طبخها.
• تترك المعكرونة على النار حتى تنضج، بعد ذلك تصفى ويحتفظ بكوب من ماء السلق جانباً.
• تضاف المعكرونة إلى خليط الصلصة، ومن ثم يوضع على نارٍ عالية ويترك حتى يغلي لمدة دقيقتين مع الاستمرار في التقليب.
• يضاف ماء سلق المعكرونة إلى الوعاء في حال كانت الصلصة كثيفة، ثم تنطفئ النار.
• تسكب معكرونة الخضار في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.

معكرونة بالبروكلي والبشاميل

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• فلفل حسب الرغبة.
• حبة من البروكلي مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملح حسب الحاجة.
• ثلاثة أكواب من الحليب
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الصوص الحار.
• علبة من معكرونة الصدف الكبيرة.
• كوبان من جبنة الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• في قدر على النار تسلق المعكرونة لمدة خمس عشرة دقيقة، ومن ثم تغسل وتصفى.
• يسلق البروكلي لمدة عشر دقائق، ومن ثم تصفى.
• توضع الزبدة في وعاء على النار، ويضاف إليها البصل، ويقلب لخمس دقائق تقريباً حتى يذبل.
• يضاف إليه الدقيق ويقلب بواسطة الخفاقة اليدوي حتى لا يتجمع الدقيق لمدة ثلاث دقائق لا اكثر.
• يضاف إليه الحليب مع الإستمرار بالتقليب، ومن ثم يضاف الفلفل الأسود، ويقلب ويترك الخليط أن يتبخر قليلا.
• عندما يصبح المزيج كثيف قليلاً يرفع من على النار، وتضاف الجبنة وتتبل بالملح، والفلفل.
• في وعاء كبير توضع المعكرونة، والبروكولي، ويضاف إليهم فوراً خليط الحليب والجبنة،
• توضع في طبق التقديم، وتقدم مباشرة وهي ساخنة .