أفضل طريقة لعمل الارانب

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٩ ، ١٧ أبريل ٢٠١٩

لحم الأرانب

لحم الأرانب يتميز بقيمة غذائية عالية فيحتوي لحم الأرنب علي نسبة كبيرة من البروتينات و نسبة قليلة من الدهون، ولحم الأرانب أيضآ سهل المضغ و سريع الهضم، وهو أيضا أيضآ مفيد جداً لمرضي ارتفاع ضغط الدم فهو يحتوي علي نسبة قليلة من عنصر الصوديوم، و يحافظ أيضآ لحم الأرانب علي صحة الأسنان و العظام نظراً لاحتوائه علي نسبة عالية من الكالسيوم .


شوربة الأرانب مع كريمة جوز الهند

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.
  • كيلو من لحم الأرانب المقطّع.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة إلى شرائح.
  • حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى شرائح.
  • حبة من الفلفل الحار مفروم.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوب ونصف من كريمة جوز الهند.


طريقة التحضير

  • نقلي قطع اللحم في الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح لونها ذهبي، ثم ننقلها إلى قدر كبير.
  • نقلب البصل والثوم والفليفلة الخضراء والحمراء في المقلاة حتى تلين الخضروات ثم نضيفهم إلى اللحم في القدر.
  • نضيف الطماطم المفرومة ومرق الدجاج والفلفل الحار ونضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي المزيج ثم نخفف حرارة النار ونترك القدر على النار لمدة ساعتين إلى أن ينضج لحم الأرنب جيداً.
  • نرفع اللحم من القدر ونتركه في مكان دافئ ونترك المزيج في القدر على النار إلى أن يتبخر نصف كمية الماء.
  • نعيد لحم الأرنب إلى القدر ونضيف كريمة جوز الهند ونخفف النار.
  • نقلب المزيج بلطف لعدة دقائق أو إلى أن ينضج اللحم جيداً.
  • نسكب الخليط في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.


طاجن الأرانب مع الخضروات

وقت التحضير 75 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبتان من الجزر المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من الماسترد.
  • ستة قطع من لحم الأرنب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف ضمة من عيدان الكرفس المفروم.
  • ربع كيلو من البص الصغير (أورمة).
  • ثمن كيلو من الفطر المقطع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • نقلب لحم الأرنب في الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح لونه ذهبي.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود والماسترد ونقلب المزيج لمدة دقيقة.
  • نضيف البصل والخضروات ونقلب المزيج لمدة ثلاث دقائق ونضيف كوب من الماء ونترك الخليط إلى أن يغلي الماء.
  • نرفع الخليط عن النار ونسكبه في طبق الفرن ونغطيه بورق القصدير.
  • نضع الصينية في الفرن إلى ان ينضح لحم الأرنب جيداً.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقدم الطبق ساخناً بجانب طبق من الأرز الأبيض والسلطة.


الكبسة بلحم الأرانب

وقت التحضير 40 دقيقةً
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ستة قطع من لحم الأرنب متوسطة الحجم.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • كوبين من عصير الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من توابل الكبسة المشكلة.
  • خمس حبات من الهيل.
  • عود من القرفة.
  • خمس حبات من القرنفل.
  • ورقتين من الغار.
  • حبتان من الليمون المجفف.
  • خمسة أكواب من مرق اللحم.
  • كوبان ونصف من أرز بسمتي.
  • ربع كوب من المكسرات المقلية والرمان للتزيين.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.


طريقة التحضير

  • نغسل الأرز بالماء البارد وننقعه ونضعه جانباً.
  • نقلي البصلة في الزيت النباتي إلى أن تلين ثم نضيف التوابل الكاملة ولحم الأرنب.
  • نضيف رب البندورة وعصير الطماطم وما تبقى من توابل مطحونة ونقلب المكونات جيداً.
  • نضيف مرق اللحم ونحرك حتى تختلط جميع النكهات.
  • نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة الحرارة إلى أن ينضح لحم الأرنب جيداً.
  • نصفي الأرز من الماء ونضيفه إلى القدر مع الزبيب ونخفف حرارة النار ونترك القدر على النار إلى أن ينضج الأرز.
  • نقلب القدر في طبق تقديم واسع ونزينه بالمكسرات وحبات الرمان ونقدم الطبق ساخناً.


ملوخية بلحم الأرانب

وقت التحضير 60 دقيقةً
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 8 اشخاص

المقادير

  • كيلو ونصف من لحم الأرانب مقطعة.
  • ربع كوب من السمن.
  • حبة متوسطة من البصل المقطع.
  • خمس حبات من الهيل.
  • فصان كبيران من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

الملوخية

  • كيلو من الملوخية المفرومة.
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

للتقديم أرز بالشعيرية.


طريقة التحضير

  • نقلب قطع لحم الأرنب في قدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح لونه ذهبي ثم نضيف البصل والهيل والثوم والملح والفلفل ونقلب المزيج جيداً.
  • نسكب المار في القدر حتى يغمر المكونات ونتركه إلى أن يغلي مع الحرص على أن نزيل الرغوة الظاهرة من اللحم، ونتركه على نار متوسطة الحرارة إلى أن ينضج اللحم جيداً.
  • نزيل لحم الأرنب ونصفي المرق جيداً ونضعه جانباً في طبق.
  • نضع المرق في قدر على نار متوسطة متوسطة الحرارة ثم نضيف الملوخية ونحركها إلى ان تختلط بالمرق ثم نضيف الطماطم ونتركها على النار لمدة خمسة دقائق.
  • نسكب الملوخية في طبق عميق ونضيف لها لحم الأرنب ونقدمها ساخنة مع الأرز بالشعيرية.


أرانب مقلية

وقت التحضير 60 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ستة قطع من لحم الأرنب.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • حبة من الفليفلة الخضراء.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من توابل الشوربة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من حب الهيل.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • عود من القرفة.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من السمنة أو الزيت النباتي حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نغسل لحم الأرنب جيداً ونصفيه من الماء في المصفاة.
  • نهرس الثوم والفلفل ونقلبهم على النار في مقلاة حتى يلين الفلفل والثوم.
  • نضع المقلاة مع الثوم والفلفل ونقلبه جيداً ونتركه على النار إلى أن تجف الماء الناتج من لحم الأرانب.
  • نضيف البصل والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والزعتر والهيل وورق الغار والتوابل ونقلب المزيج.
  • نضع الخليط في قدر واسع ونسكب عليه كمية كافيه من الماء حتى يغمر المزيج ونتركه إلى ان يغلي مع الحرص على إزالة الرغوة الناتجة عن اللحم، نخفف حرارة النار ونترك القدر على النار إلى أن ينضج اللحم جيداً.
  • نضع كمية مناسبة من السمن أو الزيت النباتي في مقلاة واسعة ونقلب طقع اللحم حتى يصبح لونها أحمر.
  • نصفي القطع من الزيت الزائد ونقدمها ساخنة في طبق التقديم.