أفضل طريقة للبرجر

== أفضل طريقة للبرجر == اعتاد الناس على شراء البرغر من المطاعم، إذ يعد من الوجبات السريعة اللذيذة التي يحبها الصغار والكبار، وتوجد عدة وصفات لعمل البرغر فمنه برغر اللحم، وبرغر الدجاج، وبرغر السمك، ويُصنع أيضًا أصنافًا مختلفة من البرغر الصحي المكوّن من الخضار والبرغل وفول الصويا، ويحضر البرغر باللحم المشوي أو بالدجاج المشوي إذ تحشى اللحوم في الخبز الخاص بالبرغر م يضاف إليها الخس المقطع والصلصات المفضلة والبصل والطماطم، ويقدم بطرق ونكهات مختلفة وجميعها محببة بين الناس، ويقدم بجانبه البطاطا المقلية والصلصات مثل الكاتشاب والمايونيز بالإضافة إلى المشروبات الغازية والمخللات المشكلة، وتعتبر طريقة تحضيره في المنزل سهلة ولا تحتاج لجهدٍ كبير، وسنتعرف في هذا المقال على أفضل طريقة للبرغر.

طريقة عمل برجر خالٍ من الدهن

المقادير

• ربع ثمرة من الفلفل الحلو الأصفر المشوي.
• أوراق خس الطازج.
• ثمرة من الطماطم المقطعة لشرائح.
• ملعقتا طعام من زيت الزيتون.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع ثمرة من الفلفل الحلو الأحمر المشوي.
• ملح حسب الرغبة.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ربع ثمرة من الفلفل الحلو الأخضر المشوي.
• 500 غرام من اللحم المفروم الخالي من الدهن.
• خمس ثمرات من الفطر المقطع لشرائح.
• ثمرة من البصل المقطع لشرائح.
• خبز برغر مصنوع من دقيق القمح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نضع اللحم المفروم في وعاء ثم نضيف له الفلفل الأسود، والثوم المهروس والملح، ونخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
• نُشكّل خليط اللحمإلى قرصين متساويين ونضعهما في طبق جانبي.
• نضع مقلاة على النار ثم نضيف زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن.
• نضع أقراص البرغر في المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج وتصبح بنيّة اللون من الجانبين.
• ندهن مقلاة صغيرة الحجم بالزيت ثم نضع فيها الفطر ونقلّبه إلى أن ينضج.
• ننقل الفطر من المقلاة ونضعه في طبق جانبي، ثم نضع خبز البرجر في نفس المقلاة ونتركه حتى يتحمص.
• نفتح الخبز باستعمال السكين ثم نوزع شرائح البصل، وشرائح الطماطم، والخس داخل قطع الخبز.
• نضع برجر اللحم فوق المكونات في الخبز ثم نضع فوقه الفطر.
• نقدّم البرجر مباشرةً على السفرة إلى جانب الفلفل الحلو الملون والمشوي والمخللات والبطاطا المقلية أو بطاطا الودجز المشوية.

طريقة عمل برجر دجاج قليل الدسم

المقادير

• ثمرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا.
• نصف كوب من البصل المفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• 300 غرام من صدر الدجاج المفروم ناعمًا.
• أربع شرائح من الطماطم.
• أربع ورقات من الخسّ.
• أربع قطع من خبز البرغر المصنوع من القمح الكامل.
• ملعقة صغيرة من الشومر المطحون.

طريقة التحضير

• نضع الدجاج المفروم في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نضيف له الشومر المطحون، وخلّ البلسميك، والفلفل الأسود، والثوم المهروس، والفلفل الأخضر المفروم، والبصل المفروم.
• نخلط المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن نحصل على خليط دجاج متجانس وناعم.
• نترك عجينة الدجاج لمدة ساعة إلى أن ترتاح.
• نُشكّل عجينة الدجاج لكراتٍ دائرية سُمكها متوسط ثم نضغط عليها بباطن اليد حتى تصبح مسطحة.
• نضع أقراص الدجاج في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم نضعها في فرن ساخن درجة حرارته معتدلة ونتركها حتى تنضج وتتحمر من الجانبين.
• نُخرج الصينية من الفرن ونضع أقراص الدجاج في طبق جانبي.
• نضع شرائح الطماطم في الصينية ثم نُدخلها إلى الفرن ونشويها.
• نفتح قطع الخبز ونضع داخل كل قطعة قرصًا من برجر الدجاج ثم نضع الطماطم وأوراق الخسّ، ونقدم البرغر مباشرةً على السفرة بجانب سلطة الذرة أو سلطة الكولسلو والمشروبات الباردة المفضلة.

طريقة عمل برغر نباتي بالبرغل

المقادير

• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• جزرة كبيرة مبروشة ناعمًا.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• كوب من الحمص المسلوق.
• كوب من البرغل.
• عودان من البصل الأخضر المفروم ناعمًا.
• ثمرة من الفلفل الحلو الأحمر المفروم ناعمًا.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نغسل البرغل لعدة مرات ثم نصفيه من الماء ونضعه في طبق جانبي إلى أن يتشرّب كمية الماء المتبقية ويتضاعف حجمه.
• نأخذ كمية من البرغل ونعصره من خلال الضغط عليه بواسطة اليدين للتخلص من الماء الزائد، ونُكرر هذه الخطوة مع مقدار البرغل المتبقي.
• نضع البرغل في طبق عميق ثم نضيف إليه الطيحنة والحمص المسلوق ونهرس المكونات جيدًا بواسطة أداة هرس الخضار إلى أن نحصل على مزيج متجانس قوامه خشن.
• نضيف كل من الثوم المهروس، والبصل المفروم، والجزر المبروش، والبيض، والفلفل الأسود، والبقدونس المفروم، والملح، والشطة المجروشة، والبابريكا، والفلفل الحلو ألأحمر المفروم، والقسماط ونخلط جميع المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا، ونترك المزيج جانبًا حتى يرتاح.
• نضع مقلاة قاعدتها سميكة على نار حرارتها معتدلة ثم ندهنها بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي ونتركها إلى أن تسخن جيدًا.
• نُشكّل عجينة البرغر إلى أقراص بواسطة اليد أو بوضع كمية مناسبة منها في أداة تشكيل البرغر.
• نضغط على أقراص البرغر بخفة حتى يصبح لدينا أقراصًا دائرية متساوية.
• نضع أقراص البرغر في المقلاة الساخن ونتركها لعدة دقائق إلى أن ينضج قاعها ويأخذ اللون الذهبي.
• نحضر ملعقة معدنية عريضة ونستخدمها في قلب أقراص البرغر إلى الجهة الثانية ونتركها لعدة دقائق إضافية إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.
• نضع البرغر في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا على السفرة مع الخبز والطماطم والخس والسلطة المفضلة.

طريقة عمل برغر صحي بفول الصويا

المقادير

• ملعقة كبيرة من بهارات البرغر.
• ربع كوب من الماء.
• بصلة مفرومة.
• فلفل أسود ناعم حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• فصّان من الثوم المفروم ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• كوب ونصف من فول الصويا.
• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.

طريقة التحضير

• نضع فول الصويا في وعاء ثم نغمره بالماء ونتركه منقوعًا لمدة ساعة.
• نصفي الفول ثم نضعه في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف إليه بهارات البرغر، والماء، والبصل، والفلفل الأسود، والثوم، والملح، والقرفة، واللحم المفروم.
• نخلط المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة القوام.
• نحضر قطعة من النايلون وندهنها بالقليل من الزيت النباتي ثم نضع عليها العجينة.
• نغطي العجينة بقطعةٍ أخرى من النايلون مدهونة بالقليل من الزيت النباتي ونفرد العجينة بالشوبك.
• نقطع العجينة لدوائر ثم نضعها في المجمدة ونتركها لمدة ساعة.
• نسخن الشواية ونضع عليها أقراص البرغر ونتركها إلى أن تنضج وتتحمر من الجانبين.
• نضع أقراص البرغر في طبق ونقدمها ساخنة.