أكلات رمضانية قليلة السعرات الحرارية

==أكلات رمضانية قليلة السعرات الحرارية== يوجد بعض الأكلات الرمضانية التي تحتوي على سعرات حرارية قليلة، وهذه الأكلات يلجأ إليها بعض الناس الذين يتبعون نظام غذائي معين، وذلك من أجل المحافظة على لياقتهم أو لتخفيض الوزن، لذلك سوف نتناول في هذا المقال عن بعض الأكلات الرمضانية التي تحتوي على القليل من السعرات الحرارية، مثل؛ الأرز البني الذي يعدّ أحد أنواع الأرز الصحي، قليل السعرات الحرارية؛ لذلك فهو مناسب لمتبعي الحميات الغذائية ولمرضى السكر.

توست أسمر بالجبنة والبقدونس

المقادير

• أربع شرائح من التوست الأسمر.
• ثماني ملاعق كبيرة من جبنة قريش.
• معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من شرائح البصل.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• توضع الجبنة في وعاء غويط ، ويضاف لها زيت الزيتون، وتخلط جيدًا.
• يدهن التوست الأسمر بالجبنة، ثم يوزع فوقها البقدونس والبصل.
• تكرر هذه العملية حتى انتهاء الكمية.
• يوضع في الطبق، ويقدم.

طريقة تحضير الأرز الأبيض

المقادير

• كوبان من الأرز.
• كوب من الماء.
• كوب من شوربة الدجاج أو اللحم.
• معلقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

• يصفى الأرز من الماء جيدًا بعد غسله، ويوضع جانبًا.
• يوضع الزيت في إناء على النار، ويضاف له الارز، ويقلب حتى يتغير لونه.
• يضاف له الماء، ويترك على نار عاليه حتى يغلي.
• تضاف الشوربة، ويقلب الأرزجيدًا.
• يغطى الإناءوتخفف النار، ويترك حتى ينضج.
• يرفع إناء الأرزعن النار، ويوضع في بولة صغيرة ويضغط عليها قليلًا.
• يوضع بحذرطبق مسطح مقلوب فوق البولة.
• تقلب البولة بهدوءعلى الطبق، وترفع البولة بحرص حتى لا يسقط الارز.
• يقدم ساخن مع الكفتة المشوية.

طريقة عمل سلطة البروكلي

المقادير

• ربع كوب من الزبيب.
• ربع كوب من شرائح اللوز المحمص.
• رأسان صغيران من البروكلي.
• عود من البصل الأخضر المقطع.
• مقادير الصلصة.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الخاثر.
• رأس صغير من الملفوف.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• عود من الكرفس المقطع شرائح رفيعة.
• ثمرة متوسطة الحجم من البصل المقطع شرائح رفيعة.
• ثلاثة أرباع الكوب من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُقطع البروكلي بسكين حادة إلى زهراتٍ صغيرة، ثم تُفرم لتصبح قطعًا صغيرة جدًا.
• يوضع البروكلي المفروم في وعاء عميق، و يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعه جدًا ويضاف للبروكلي.
• يضاف إلى وعاء البروكلي والملفوف البصل الأخضروالكرفس والبصل المقطع إلى شرائح، وتُقلب المقادير مع بعضها.
• طريقة تحضير الصلصة
• يحضر طبق عميق ويوضع فيه عصير الليمون واللبن والمايونيز والخل و الفلفل الأسود المطحون والملح والسكر.
• تخلط مكونات الصلصة بالمضرب اليدوي إلى أن يصبح الخليط ناعمًا.

طريقة التقديم

• يحضر صجن واسع للتقديم ويوضع فيه خليط الملفوف والبروكلي.
• تُصب الصلصة فوق الخضراوات دون أن تُقلّب.
• يوضع الزبيب وشرائح اللوز فوق الطبق وتُقدم السلطة.

فستق مدّ بالقشطة

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوبان من الماء.
• كوب من الحليب البودرة خالي الدسم.
• ست شرائح من التوست الأبيض الطري.
• مقادير القطر
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• ربع كوب من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من مربّى زهر الليمون.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• نصف كوب من فرك الكنافة من محل الحلويات.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.
• كوبان من الفستق الحلبي المطحون ناعم.

طريقة التحضير

• يخلط السكر الناعم مع الفستق الحلبي في طبق.
• يترك مقدارأربع ملاعق طعام جانبًا لاستعماله لاحقًا.
• يخلط فرك الكنافة مع القطر وماء الزهر وماء الورد وبقية الفستق المطحون بالخلاطة الكهربائية، للحصول على عجينة فستق متماسكة.
• يصب مزيج الفستق في صينية زجاجية بحجم متوسط ويمسّد.
• تبلّل اليدين بالماء لتسهيل عملية المدّ.

طريقة تحضيرالقشدة

• تزال أطراف التوست، وتقطّع الى مكعبات.
• يذوّب الحليب مع الماء، والنشاء والسكرعلى البارد.
• يوضع الخليط على نار متوسطة مع إضاف التوست ويمزج باستمرار بشريط الخفق حتى تجمد القشطة.
• يضاف ماء الزهر ويحرّك المزيج جيدا ويوضع جانبًا حتى يبرد.
• تمدّ القشدة فوق الخليط بالتساوي، وتمسّد جيدًا بالملعقة.
• يرشّ الوجه بكمية الفستق المتبقيه جانبًا.
• يزيّن الطبق بمربّى زهر الليمون، ويوضع في الثلاجة حتى يبرد.
• تقطّع الصينية قطع متساوية وتقدّم باردة.

طريقة تحضيرالقطر

• يوضع السكر مع الماء في إناء على نار متوسطة.
• يحرّك المزيج باستمرار حتى يبدأ بالغليان.
• يوضع فوقه عصير الحامض وماء الزهر تدريجيًا، ويحرّك جيدًا.
• يوضع جانبًا حتى يبرد ويقدم.

طريقة عمل كيك قليل السعرات الحرارية

المقادير

• نصف كوب من العسل.
• ربع كوب من الزيت نباتي.
• بيضة. ‏
• زلال بيضة.
• كوب من الحليب السائل خالٍ من الدسم.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البايكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من السكرالبوردة.
• رشّة من الملح.

طريقة التجضير

• يحمّى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية ويدهن قالب الكيك بالزبدة ‏ويرش بالدقيق.‏
• يخلط العسل، والبيض، والزبدة وزلال البيض في وعاء بالخلاط ‏الكهربائي للحصول على مزيج متجانس.‏
• يوضع الحليب وخلاصة الفانيليا ويخلط جيدًا حتى تتداخل المقادير.‏
• يضاف الدقيق، والملح والبايكينج باودرمع الإستمرار بالخلط لدقيقتين للحصول على عجينة ناعمة.‏
• تصب العجينة في قالب الكيك ويدخل إلى الفرن مدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج.‏

‏*يترك الكيك ليبرد. ‏

• يقلب الكيك فوق طبق التقديم ويرش السكر البودرة على ‏الوجه.‏‎ ‎

الأرز البني بالخضراوات

المقادير

• كوب من الحمص المسلوق والمقشر.
• كوب من الأرز بني المسلوق.
• كوب من البازيلاء المسلوقة.
• كوب من المشروم الطازج الشرائح.
• كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة.
• كوب من الجزر مكعبات.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• زيت زيتون حسب الرغبة.
• مكعب من مرقة الخضار.
• رشة من البقدونس المفروم.
• ملعقة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون
• ربع كوب ماء للتسوية .

طريقة التحضير

• يوضع الزيت والبصل في وعاء كبير على نار متوسطة، ويقلب حتى يذبل البصل.
• يتبل البصل بالملح والفلفل الأسود، ثم يضاف إليه الثوم والجزر والفاصوليا الخضراء، ويقلب مدة خمس دقائق حتى يلين.
• تضاف اليه البازيلاء والبقدونس المفروم والحمص والمشروم، ويقلبوا جيدًا لمدة خمس دقائق أخرى.
• يتبل خليط الخضروات بالملح والفلفل الأسود ومرقة الخضار، ثم يضاف الأرز البني المسلوق والماء، ويقلب جيدًا.
• يوضع الأرز البني مع الخضروات في طبق واسع، ويقدم ساخنًا.