أكلات روسية بالدجاج

== أكلات روسية بالدجاج == تعد الأكلات الروسية بالدجاج من أشهروأشهى الأكلات الموجودة في روسيا، إذ إنّ كثير من الناس يرغبون في تناول الأكلات الروسية بالدجاج، ويمكن صناعة الدجاج الروسي في البيت بمكوناته البسيطة والمعروفة، أويمكن تناولها في المطاعم، ويوجد العديد من الأكلات الروسية بالدجاج مثل؛ دجاج الأكينج الروسي، الدجاج المشوي بالليمون والكزبرة، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لتناول الدجاج الروسي.

دجاج الأكينج الروسي

المقادير

• 650 غرام من الدجاج المسلوق.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
• كوب من الجزر المبروش.
• نصف كوب من الفطر.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقتان كبيرتان من ورق البقدونس.
• قرن من الفلفل الأخضر.
• قرن من الفلفل الأحمر.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• أربع أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• يقطع الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، البقدونس، الفطر.
• يوضع أربع ملاعق من الزيت في وعاء على النار، ثم يسخن ويضاف الفطر.
• يترك الفطر على النار حتى يتغير لونه، ثم يضاف الطحين ويقلب.
• يترك حتى يتحمر بعد أن يمتص الطحين الزيت، ثم يضاف الماء، مرق الدجاج، ثم تضاف التوابل وتقلب.
• يضاف الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، الجزر، الكريمة، مع التقليب.
• يضاف الدجاج، ثم يترك الوعاء على النار مدة 5 دقائق.
• يضاف عصير الليمون الحامض، يترك على لمدى 5 دقائق، ثم يرفع عن النار ويقدم مع شرائح الليمون.

دجاج مشوي بالليمون والكزبرة

المقادير

• حبة من عصير الليمون.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع صدور من الدجاج دون جلد.

طريقة التحضير

• يخلط مرق الدجاج مع عصير الليمون، العسل، الثوم، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود جيداً في وعاء.
• يوضع الدجاج في المزيج، ثم يغطى الوعاء ويترك الدجاج بالخليط لمدة 30 دقيقة.
• يزال الدجاج من مزيج التتبيلة، ثم يسخن الشواية ويشوى الدجاج مع التقليب حتى ينضج.
• يقدم الدجاج المشوي ساخناً إلى جانب من طبق السلطة.

ستروجانوف الدجاج بالكرمية

المقادير

• صدران من الدجاج المقطع شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية.
• كوب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوب من الكريمة الحامضة.
• كوبان من الفطر المقطع.
• حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء المقطعة شرائح.
• حبة من الفليفلة الحلوة الصفراء المقطعة شرائح.
• فص من البصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبق.
• نصف ملعقىة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تتبيل شرائح الدجاج بالبابريكا، الملح، الفلفل الأسود، ثم تترك لمدة ٣٠ دقيقة.
• تذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة على النار، ثم يضاف الدجاج، الحبق، وقليهم لمدة 7 دقائق حتى تنضج.
• يقلى البصل، الثوم في باقي الزبدة في نفس المقلاة، ثم يضاف الفلفل الحلو، الفطر مع التقليب.
• يضاف الدقيق، الفلفل الاسود، الملح.
• تحرك المكونات، ثم يضاف مرق الدجاج، ينتظر عدة دقائق ثم توضع الكريمه.
• تحرك المكونات جيداً، ويوضع الدجاج الذي تم طبخه وتحرك مجدداً لعدة دقائق قليلة جداً.
• يقدم الطبق مع الأرز.

سلطة السيزر بالدجاج

المقادير

• صدران من الدجاج منزوع الجلد والعظم.
• أربع شرائح من التوست السميكة المقطعة إلى مكعبات.
• ثمرة من خس كابوتشي.
• نصف كوب من البارميزان المبشور.
• فص من الثوم.
• خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاثة أرباع ملعقة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
• يوضع الخبز، الملح، ملعقتان من الزيت في وعاء كبير، ثم تقلب.
• يوضع الخبز في صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم توضع في الفرن مدة 13 دقيقة حتى تتحمص.
• يوضع الدجاج، الملح، الفلفل الاسود، البابريكا، باقي الزيت في وعاء آخر مع التقليب.
• تسخن مقلاة غير قابلة للإلتصاق على نار متوسطة، ثم توضع قطع الدجاج.
• يترك الدجاج على نار هادئة لمدة 4 دقائق، ثم تقلب على الجهة الثانية وتترك لمدة 4 دقائق وترفع عن المقلاة.
• يقطع الدجاج المشوي إلى شرائح رفيعة.
• يوضع الثوم، الفلفل الأسود، الخل،الليمون في محضرة الطعام، ثم يهرس الخليط جيداً.
• يضاف المايونيز ويخلط لمدة دقيقتين.
• توضع أوراق الخس، قطع الدجاج، الخبز في طبق التقديم، ثم يوزع فوقه صوص الأنشوجة، ثم يرش البارميزان على الوجه، وتقدم.

سلطة المعكرونة بالخضار والدجاج

المقادير

• عبوة من المعكرونة المسلوقة.
• كوب من الفليفلة الملونة مقطعة إلى مكعبات.
• كوب من الجزر المبشور.
• كوب من الذرة المعلبة.
• نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع شرائح.
• صدران من الدجاج المشوي والمقطع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
• فص من الثوم المهروس ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تسلق المعكونة حسب التعليمات المكتوبة على العبوة، ثم تصفي جيداً وتوضع في طبق.
• يضاف الفلفل الملون على المعكرونة، الجزر المبشور، الذرة، الزيتون الأسود، الدجاج المشوي والمقطع.
• يخلط المايونيز، لبن الزبادي، الفلفل الأسود، الثوم، الملح في طبق جانبي، ثم يضاف الخليط على مكونات السلطة وتقلب جيداً حتى تتجانس.
• تسكب السلطة في طبق التقديم، ثم تقدم.

رز مع الدجاج الروسي

المقادير

• ثلاث قطع من صدور الدجاج.
• كوب من الأرز المنقوع.
• ربع كوب من صويا الصوص.
• نصف كوب من عصير الحامض.
• ربع كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقتان كبيرتان من القطشة.
• حبة من البصل.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• يقطع البصل إلى شرائح صغيرة.
• يقطع الدجاج على شكل مكعبات، ثم يوضع في طبق عميق.
• يوضع على الدجاج نصف ملعقة من الملح، نصف ملعقة من الفلفل الأسود مع عصير الحامض، صويا الصوص.
• تقلب المكونات ويترك الدجاج جانباً لمدة نصف ساعة حتى تتشرب التتبيلة.
• يحضر الأرز.
• يضاف ماء الورد، الزعفران على الماء.
• يسخن الزيت في وعاء على النار.
• يضاف خليط الماء بالزعفران.
• تضاف مكعب مرق الدجاج مع نصف ملعقة ملح، كمية من الأرز.
• تقلب المكونات، وبعد أن يخف الماء تخخف النار ويغطى الوعاء ويترك حتى ينضج الأرز.
• يوضع خليط الدجاج في مقلاة على النار، ويقلب حتى تخف الصلصة ثم يضاف الزيت.
• يضاف كذلك البصل المقطع، ويقلب حتى يتحمص البصل والدجاج.
• تضاف البابريكا، القرفة مع الخلط.
• تخلط الكريمة مع القشطة في صحن، ثم تسكب على الدجاج وتقلب، ثم تترك لمدة 5 دقائق.
• ترفع المقلاة عن النار، ثم يسكب خليط الدجاج في صينية الفرن.
• تدخل صينية الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة لمدة 10 دقائق.