أكلات غربيه خفيفة

== أكلات غربية خفيفة == يعد المطبخ الغربي من المطابخ التي انتشرت أكلاته في الآونة الأخيرة وبكثرة، بحيث أصبحت تطبخ هذه الأكلات في جميع المطابخ الغربية والعربية أيضًا، إذ لاقت اهتمام وتفضيل من جميع أفراد المجتمع، فهي تمتاز بالطعم اللذيذ والسرعة في التحضير، كما أنها تقدم أيضًا بالمطاعم، وسنقوم في هذا المقال بالتعرف على كيفية تحضير بعض الأكلات الغربية الخفيفة.

الرافيولي

المقادير

• كوبان ونصف من الدقيق.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 250 غرام من اللحم المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق والبيض وزيت الزيتون والملح في العجانة ثمّ تخلط المكونات جيدًا للحصول على عجينة متماسكة، ثمّ تغطى العجينة وتترك حتى ترتاح
• يوضع اللحم المفروم والبصلة والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو في وعاء، وتخلط المكونات جيدا.
• تمدّ العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ثمّ تقطع إلى مربعات متساوية، وفي كلّ مربع يوضع مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم ثمّ يغلق بإحكام.
• يسلق الرافيولي في قدر من الماء المغلي.
• يصبح جاهزًا للتقديم ويقدّم.

معكرونة رافيولي بالجبن

المقادير

• 500 غرام من الدقيق.
• أربع حبات من البيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• نصف كوب من الماء.
• 5 غرام من الملح.
• ربع كوب من الجبن الرومي.
• ربع كوب من جبن الشيدر.
• حبة من الفليفلة الحمراء المفرومة.
• حبة من الفليفلة الصفراء المفرومة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• حبتان من البيض.
• 150 غرام من الجبن الأزرق.
• 500 مل من الحليب.
• حبتان من الطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمنة.
• ربع كوب من الفليفلة الملوّنة المفرومة.
• 50 غرامًاق من الزيتون المقطّع إلى شرائح.
• رشة من الشبت للزينة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق والبيض والزيت والملح والماء في وعاء ويدعك جيدًا حتى تتجانس المكوّنات ويتم الحصول على عجينة متماسكة، ثمّ توضع في كيس بلاستيكي وتدخل إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة.
• تمد العجينة، وتقطع الى مربعات كبيرة.
• تخلط الفليفلة الحمراء والفليفلة الصفراء والجبن الرومي وجبن الشيدر والبيضتين والبقدونس في وعاء، ثمّ يوزع المزيج وسط نصف كمية المربعات وتدهن بالقليل من الماء.
• تغطى الحشوة بمربّع آخر مع الضغط برفق على الأطراف حتى تلتصق القطعتين، ثمّ تزال الزوائدوتغمر حبات الرافيولي بالماء الساخن لمدة ثلاث دقائق وتنقل بعدها إلى وعاء يحتوي على الماء البارد.
• تذوب الزبدة وتقلى بها الثوم ثمّ تضاف الطماطم، ويضاف الجبن الأزرق والحليب والفليفلة الملوّنة والزيتون وتنكه بالملح والفلفل، ثمّ تضاف قطع الرافيولي ويترك المزيج يغلي لدقيقة.
• يسكب الرافيولي في طبق التقديم ويزيّن ثمّ يقدّم.

السبرينغ رول

المقادير

• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم فرمًا ناعما.
• حبة من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• حبتان من الكرفس المفروم.
• حبتان من الجزر المقشّر والمقطّع إلى شرائح رفيعة.
• حبتان من البصل الأخضر المفروم.
• كوبان من الملفوف المقطع إلى شرائح رفيعة.
• حبتان من الفليفلة الحمراء المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• علبة من عجينة السبرينغ رولز.
• فلفل أبيض حسب الرغبة.
• مكعب من مرق الخضار.
• ملعقة صغيرة من الدقيق الممزوج بالماء.

طريقة التحضير

• تحمى ملعقة كبيرة من الزيت ويقلّى الزنجبيل والثوم، ثمّ يضاف البصل ويحرّك لدقيقتين، ثمّ يضاف الكرفس، الجزر، البصل الأخضر، الفليفلة والملفوف ويحرك إلى أن تذبل الخضار.
• يضاف مرق الخضار والفلفل الأبيض ويحرّك حتى يذوب المرق جيدًا.
• تقسم كلّ رقاقة سبرينغ رولز إلى قسمين، ثمّ يوضع مقدار ملعقة طعام من مزيج الخضارعلى كلّ ورقة وتثنى أطراف العجينة وتلف بإحكام مع دهن أطرافها بمسحوق الدقيق والماء.
• يحمى الزيت المتبقي في قدر، وتقلى السبرينغ رولز حتى تتحمر.
• يوضع الرولز في صحن التقديم، ويقدّم ساخنًا.

بيتزا ببروني

المقادير

• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• رشة من الملح.
• 10 مل من الماء الدافئ.
• 180 غرام من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الحبق المجفف والمطحون.
• بيبروني حسب الرغبة.
• حبة من الطماطم المقطعة.
• صلصة بيتزا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تذوب الخميرة بالماء جيدًا ويترك الخليط جانبًا، ثمّ يوضع الدقيق في وعاء متوسط الحجم، وتشكّل فجوة في الوسط ثم يسكب الزيت وخليط الماء.
• تخلط المكونات ليتم الحصول على عجينة متماسكة، ثمّ تدعك على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق لتصبح طرية، ثمّ توضع العجينة في وعاء، وتغطى وتترك حتى تتخمر.
• تمدّ العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم يشكّل ثقبًا فيها، ثمّ تدهن بصلصة البيتزا، وتوزع الطماطم المفرومة فوقها ثم ينثر الحبق على الوجه.
• يغطى وجه العجينة بالجبن المبشور ثم وتوزع قطع البيبروني فوقها، وتدخل الصينية الى فرن محمى مسبقًا حتى تنضج العجينة.
• توضع الصينية تحت الشواية حتى يتحمر وجه البيتزا قبل التقديم، وتقدّم إما ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

الفطيرة التركية

المقادير

• 250 غرام من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الزيت.
• 55 غرامًا من لبن الزبادي.
• نصف كوب من الماء.
• 500 غرام من اللحم المفروم المطهو.
• كوب من الزيتون الأسود شرائح.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• كوب من جبن الشيدر المبشور.
• كوب من الفطر المعلّب شرائح.
• بيضة مخفوقة.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل.
• حبة البركة حسب الحاجة.
• سمسم حسب الحاجة.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق مع السكر والخميرة في وعاء، ثمّ تخلط المكونات ويضاف الحليب البودرة ويخلط، ثمّ يسكب الزيت ويخلط.
• يضاف الملح، ثمّ يوضع اللبن الزبادي ونصف كمية الماء، وتخلط المكونات، ثمّ تضاف الكمية المتبقية من الماء وتعجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• يغطى الوعاء وتترك العجينة حتى تتخمر، ثمّ على سطح صلب مرشوش بالدقيق، توضع العجينة وتكوّر على هيئة كرة، ثمّ تقطع العجينة الى قسمين متساويين.
• يغطى القسم الأول ويترك جانبًا، ثمّ يفرد القسم الثاني على سطح صلب على حجم الصينية، ثمّ توضع العجينة في صينية تارت مدهونة بالزيت، لتغطية القعر، وتمد العجينة حتى تغطي الأطراف.
• تشكل بعض الثقوب على قعر الصينية.
• يوزع اللحم المطهو على كامل العجينة، ثمّ يوضع الفطر ثمّ الزيتون يليها جبن الموزاريلا وجبن الشيدر، ثمّ يفرد القسم الثاني من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على حجم صينية التارت.
• توضع العجينة على وجه الصينية مع تثبيت الأطراف نحو الداخل، ثمّ تصنع بعض الثقوب على وجه العجينة، وتترك العجينة ترتاح حوالي عشرة دقائق.
• يحمى الفرن، ثمّ تخلط البيضة مع الخلّ ويدهن وجه الفطيرة بخليط البيض.
• تدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون، ثمّ تخرج الصينية من الفرن ويوضع على وجه الفطيرة جبن الموزاريلا المبشور ويوزّع السمسم وحبّة البركة.
• تعاد الصينية إلى الفرن حتى تأخذ وجه العجينة لونًا ذهبيًا ويذوب الجبن.
• تخرج الفطيرة من الصينية وتقدّم ساخنة.