أكلات غريبة وشهية

== أكلات غريبة وشهية == تكثر الوصفات حول العالم وتتنوع، لكن الكثير منا يفضل عمل الأكلات التقليدية المعروفة في منطقته، دون محاولة اعداد وصفات جديدة وغريبة بعض الشيء عن النمط المعتادة عليه الاسرة، خشية ألا يتقبلها البعض، لذلك وخلال هذا المقال جمعنا لكم مجموعة من الوصفات الغريبة والشهية في نفس الوقت، والتي سوف يحبها جميع أفراد الأسرة، لذا ما عليكم الا اتباع خطوات كل وصفة بدقة، للحصول على طبق شهي ومختلف.

الريش البتلو بطريقة سهلة

المقادير

• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من الخل.
• عشر قطع من ريش البتلو.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.

البهارات

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• فص من الثوم المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الحبهان الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناعمة.

طريقة التحضير

• تدق قطعة من الريش بعد وضعها بين ورقتين من ورق الزبدة، بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة.
• تترك الريش الرقيقة جانبا، وتكرر العملية حتى الانتهاء من الكمية المتبقية.
• يوضع عصير الليمون ،الخل، زيت الزيتون، الثوم في وعاء كبير.
• تقلب جميع المكونات مع الريش حتى تتشرب التتبيلة، وتنقع الريش في الخليط لمدة نصف ساعة و تقلب من حين لاخر.
• تمزج جميع البهارات، الكمون، البابريكا، الشطة، القرفة، الكزبرة، الحبهان ، القرنفل، الزنجبيل، الفلفل والثوم.
• تقلب جميع التوابل حتي تتجانس مع بعضها، ويسكب خليط فوق قطع الريش ويقلب الخليط.
• توضع الريش مباشرة على شبك شواية الفرن المحمى مسبقا، و تشوي لمدة عشر دقائق مع تقليبها حتي تنضج، وتقدم

روست بيف بالخضار المشوية

المقادير

• كيلو من لحم الروستو.
• أربع حبات من البصل الصغير، المقطّع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• عشر حبات من كل من البطاطا الصغيرة، الجزرالصغير، الكوسا.
• عودان من إكليل الجبل الأخضر.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• حبة من الليمون الحامض معصورة.
• ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر، الأسود والأخضر الحبّ.

طريقة التحضير

• يمزج عصير الليمون الحامض، الكمون، الملح، الفلفل، الخلّ والثوم في وعاء.
• يقطع الجزر، الكوسا والبطاطا من الوسط بطريقة طوليّة.
• يوضع اللحم مع الخضار في طبق كبير،ويصب خليط البهارات فوق اللحم ، مع التقليب بخفة.
• يدخل خليط اللحم والخضراوات إلى الثلاجة لمدّة اثني عشرة ساعة أو لليوم التالي.
• يخرج اللحم من الثلاجة قبل الطبخ بنصف ساعة حتى يصبح على حرارة الغرفة.
• يحمى القليل من الزيت في مقلاة، ويشوح اللحم من كافة الجوانب ليتحّمر تمامًا.
• يرفع اللحم من المقلاة ويترك جانبًا لحين الاستخدام.
• يشوح الخضار في الزيت المتبقي في المقلاة نفسها حتى تتحمّر.
• يصف اللحم والخضار في صينية فرن، ويوضع عليها عودان من إكليل الجبل.
• تغلف الصينية بورق ألمنيوم، وتدخلإلى فرن محمّى إلى حرارة 180 درجة مئوية، لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم، ويقدم

باستا الدجاج المشوي بجبنة الريكوتا والبارميزان

المقادير

• نصف كيلو من صدور الدجاج المشوية والمقطعة الى شرائح.
• كوب ونصف من قشطة جبنة الريكوتا.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• كيلو من معكرونة الباستا أو فوتتشيني.
• ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ونصف من البرش الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من ماء سلق المعكرونة.
• 3 كيلو من أوراق السبانخ الصغيرة الطازجة، تسلق على البخار حتى تلين.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة ، ثم تؤخذ كمية كوب من ماء السلق جانبا قبل تصفية المعكرونة.
• تصفى المعكرونة، وتوضع في قدر الطبخ على نار متوسطة الحرارة.
• يوضع عصير الليمون، زيت الزيتون، برش الليمون، جبنة الريكوتا.
• يضاف كوب ماء سلق المعكرونة وهو ساخن، وجبنة البارميزان مع التحريك جيدا.
• تنكه المعكرونة بالملح والبهار، مع الاستمرار بالتحريك مدة دقيقتين حتى تسخن وتذوب جبنة الريكوتا.
• تسقط اوراق السبانخ وشرائح الدجاج ويحرك الخليط.
• تسكب غي طبق التقديم، وتقدم ساخنة.

الريزوتو الأصلي بكريمة الطبخ

المقادير

• ربع كوب من الزبدة.
• نصف بصلة مفرومة.
• كوب من الأرز.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• كوبان وثلث من مرق الدجاج.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود أو بحسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
• نصف ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

• يغلى المرق على نار متوسطة ، وتخفف النار وتترك لتتجانس على النار.
• تذوب ملعقتان كيبرتان من الزبدة في قدر على نار متوسطة، ويوضع البصل ويشوح حتى يذبل.
• يسقط الأرز ويحرك لمدة دقيقتين، ويسكب ثلث كوب من مزيج المرق والماء، ويقلّب حتى يتم امتصاصه.
• يضاف كوب آخر من المرق، وترفع درجة حرارة النار،ويترك القدر على النار بدون تغطيته، ليمتص السوائل كلها.
• تعاد نغس الخطوة باضافة كوب من المرق في كل مرة، مع الانتظار لتمتص جميع كمية المرق.
• يترك المزيج على النار لمدة نصف ساعة، أو حتى يصبح قوامه كالكريمة.
• تسكب الكريمة، الفلفل، الجبنة، الملح وباقي كمية الزبدة، وتحرك لمدة دقيقتين.
• يوضغ في طبق التقديم، ويزيين بالبقدونس.

كانيلوني باللحم والصلصة الشهية

المقادير

للحشوة

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلاث سنون من الثوم المهروس
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• نصف كيلو من اللحم البقري المفروم وبدون دهن.
• حبة من البصل المقطّع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

للعجين

• ملعقة كبيرة من الزبدة المذوّبة.
• اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الدقيق.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• أربع بيضات.

للصلصة والطبقة العليا

• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
• كوب من كريمة الطبخ.
• كوب من البندورة المهروسة.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

للعجين

• يكسر البيض في وعاء منفصل، ويخفق جيدًا ،ويضاف الدقيق تدريجيًا.
• تنزل الزبدة المذوبة، الحليب والملح على خليط البيض، مع الخفق مجددًا.
• تغطى العجينة بكيس نايلون ، وتدخل في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• تحمى مقلاة غير لاصقة، وتوضع مغرفة من العجين، وتحرك للحصول على عجينة دائرية رفيعة.
• تخفف النار حتى تصبح متوسطة، حتى يحمرّ أسفلها، وتقلب، وتترك حتى تنضج من الجانبين.
• تكرر نفس العملية على جميع كمية العجين حتى الانتهاء منها.

للحشو

• يشوح البصل والثوم بزيت الزيتون مع الملح والفلفل، ثم يسقط اللحم.
• ينكه خليط اللحم بالقرفة، مع الاستمرار بالتقليب حتى ينضج اللحم.
• يوزع القليل من الكريمة والجبن المبشور إلى اللحم الناضج، ويترك ليبرد.
• يقطع العجين الى كرات، وتحشة كل كرة بقليل من اللحم وتلف بشكل دائري.
• تدهن كمية من الكريمة في صينية للخبز، وتصف اللفائف فوقها على طبقة واحدة، وتصب باقي الكريمة فوق اللفائف.
• تصب عصير البندورة المهروسة فوق الكريمة، ثم ترش بالجبن المتبقي فوق كل اللفائف.
• تدخل اللفائف في فرن محمى مسبقًا إلى حرارة متوسطة، وتخبز مدة ثلث ساعة، وتقدم.