أكلات مشوية للرجيم

==أكلات مشوية للريجيم== عمل الريجيم والمحافظة على صحة الجسم باتت من المهمّات التي يسعى لها الكثيرون ويعتمد هذا الأمر على النظام الغذائي الصحي الذي يمنح الجسم جميع العناصر الغذائية اللازمة، ولكن كثيرًا ما نحتار في طريقة أو كيفية تحضير أطباق خاصة بالريجيم والأكل المشوي هو أساس النظام الغذائي السليم، وفي هذا المقال سوف نُقدم عدة أطباق مشوية يُمكن أن تساعدك في تنويع الأطباق التي تتناولها أثناء اتباعك للحمية أو الريجيم.

خضار منوعة مشوية للريجيم

المقادير

• حبتان من الكوسا المُشرحة.
• كأسان من القرع المُقطّع لمربعات حجمها كبير.
• حبة مفرومة من الفلفل الأحمر المُقطّع لمربعات.
• كوبان من شرحات الفطر.
• كوب من البندورة الكرزية المُنصّفة.
• حبتان من الفلفل الأصفر المُقطّع لمربعات حجمها كبير.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• أربع سنون صغيرة من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تُبطّن صينية الفرن الخاصة بورق الألمنيوم.
• توضع كل الخضار المُقطّعة فيها.
• يُخلط عصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون تمامًا، ثمّ يُصبّ الخليط على الخضار وتُغمر به.
• تُغطّى الصينية بورقة من الألمنيوم جيدًا، ثمّ توضع في الفرن مدة أقلها نصف ساعة.
• تُخرج من الفرن وتُبعد قطعة القصدير وتُحمّر من السطح، ثمّ تُقدم وهي ساخنة.

فاهيتا دجاج صحية

المقادير

• أربعة شرحات من صدور الدجاج.
• ثلاث حبات من الفلفل الملون الأحمر والأصفر والأخضر.
• حبة متوسطة من البصل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من بهارات التشيلي المكسيكية.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة من الملح.
• رشة من الفلفل.
• شرائح من خبز التورتيلا دايت.

طريقة التحضير

• تُشرح حبة البصل لحلقات، ثمّ تُقطّع حبات الفلفل الملون لشرائح طولية.
• يُخلط عصير الليمون مع بهارات التشيلي والملح والثوم والفلفل والكمون معًا في طبق.
• يُتبل الدجاج بالخليط مدة نصف ساعة.
• يُقطّع الدجاج لشرحات طولية أو قطع حجمها صغير.
• تُشوى قطع الدجاج في الفرن حتى النضوج جزئيًا.
• يوضع زيت الزيتون في مقلاة، ثمّ يوضع البصل ويُشوّح مدة دقيقتان، ثمّ توضع شرحات الدجاج المشوية وتُقلب معًا.
• يُضاف الملح مع الفلفل الألوان ورشة الفلفل ويُقلب الخليط حتى النضوج تمامًا.
• يُقدم مع خبز التورتيلا الدايت.

عمل بطاطس بالفرن دايت

المقادير

• أربعة حبات متوسطة من البطاطا.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الروزماري.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
• ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
• يُغلى الماء في إناء على درجة حرارة معتدلة.
• توضع شرحات البطاطا، ثمّ تُنكّه بالملح وتُنقع البطاطا في خليط الماء مدة دقيقتان.
• تُصفّ شرحات البطاطا وتوضع في طبق.
• يُخلط عصير الليمون الحامض مع الزيت والروزماري والملح والزعتر في طبق ثاني.
• يُضاف خليط التتبيلة على شرحات البطاطا ويُقلب الخليط حتى الحصول على موادّ متداخلة.
• تُصفّ البطاطا المتبلة في صينية الفرن.
• توضع الصينية في الفرن مدة 25 دقيقة في الرفّ المتوسط حتى نضوج شرحات البطاطا.
• تُخرج الصينية من الفرن، ثمّ تُقدّم البطاطا المشوية على السفرة مباشرة.

عمل سمك مشوي

المقادير

• سمكة حجمها متوسط.

صوص التمرالهندي

• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ربع كوب من منقوع التمر الهندي.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من النشا.

طريقة التحضير

• تُنظف السمكة، ثمّ تُغسل جيدًا وتُجفف بورق المطبخ.
• يُصنع أربعة شقوق في شهر السمكة على السطحين، ثمّ توضع في وعاء من الزجاج مرتفع الأطراف.

الصوص

• يوضع الخل مع الثوم والكزبرة وصوص الصويا وعصير الليمون والفلفل والتمر الهندي في إناء حجمه متوسط، ثمّ يُسخن على درجة حرارة معتدلة حتى الغليان.
• يُخلط الماء مع النشا، ثمّ يُضاف على القدر مع الاستمرار في التقليب حتى غليان الصوص، ثمّ تُترك حتى تبرد مدة خمس دقائق.
• يُوزع الصوص على السمك، ثمّ يُقلب السمك حتى يتغطّى الصوص جيدًا، ثمّ يُغطّى الوعاء بورق النايلون ويُترك مدة عشرة دقائق وتُقلب السمكة على الوجه الثاني، ثمّ يُترك مدة عشر دقائق جديدة.
• تُسخن الشواية في الفرن، ثمّ توضع السمكه فيه على الرف العلوي، وتُترك مدة ثلث ساعة، ثمّ تُقلب على الوجه الثاني وتُشوى مدة ثلث ساعة حتى نضوج السمك.
• يُقدّم وهو ساخن.

معكرونة بشاميل دايت

المقادير

• كيلو من اللحمة المفرومة.
• ملعقة من البهار.
• حبة من البصل.
• بيضتان.
• مغلفان من المعكرونة المُفضّلة.
• كوب من الحليب خالي الدسم.
• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تُسلق المعكرونة تمامًا.
• تُعصج اللحمة مع البصلة والبهار من دون زيوت حتى النضوج.
• تُحضّر صينية ويوضع فيها طبقة من المعكرونة، ثمّ يوضع طبقة من اللحمة المفرومة فيها، وتُكرر العملية حتى الانتهاء من الكمية كلها.
• يُصبّ البشاميل على الخليط وتُغطّى تمامًا، ثمّ يُدهن وجه الصينية بالبيضة المخفوقة الثانية حتى يتحمر السطح.
• توضع مدة أربعون دقيقة في الفرن حتى تنضج تمامًا.

تحضير البشاميل

• يوضع زيت الزيتون عل النار في قدر متوسط، ثمّ يوضع الطحين ويُقلبان جيدًا.
• يوضع الحليب خالي الدسم، ثمّ يُزود بكمية قليلة من الماء البارد وتُخلط الموادّ معًا على النار حتى الحصول على موادّ متجانسة وملمس ناعم للبشاميل.
• يُترك البشاميل حتى يبرد، ثمّ يوضع عليه بيضة مخفوقة ويُقلب جيدًا.

اللحم المشوي مع سلطة الجرجير

المقادير

• شريحتان من عرق اللحمة بسمك 1.50 بوصة.
• كوب من ورق البقدونس.
• سنان من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من المستردة.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 12 كوب من الجرجير.
• كوب من مبشور جبنة البارميزان.

طريقة التحضير

• يُقطّع البقدونس مع الثوم لقطع كبيرة نسبيًا، ثمّ توضع في طبق صغير وتُمزجان بزيت الزيتون والملح والفلفل.
• تُدهم اللحمة بالتتبيلة وتُغطّى، ثمّ توضع في الثلاجة مدة أقلها نصف ساعة.

تحضير صوص السلطة

• يُمزج عصير الليمون مع مبشور الليمون والخل والمستردة ويُتبّل بالملح والفلفل، ثمّ يُضاف الزيت النباتي وتُضرب الموادّ كي تُمزج معًا والحصول على قوام سلس.
• تُشغل الشواية بدرجة حرارة معتدلة لمرتفعة، ثمّ تُدهن صفائح الشوي بزيت الزيتون، ثمّ تُقشط التتبيلة الفائضة على اللحمة وتُشوى على النار مدة 3-4 دقائق من كل جانب.
• يُنقل اللحم على اللوح الخاص بالتقطيع، ثمّ يُترك مدة خمس دقائق كي يرتاح.
• تُقطّع اللحمة لشرحات ستيك بسكينة حادة.
• يُضاف الجرجير على صوص السلطة ويُحرك بهدوء كي تُغطّى السلطة، ثمّ تُقسم في ستة أطباق للتقديم.
• توضع شرحات الستيك على الجرجير وتُرش بالبارميزان المبشور عليها.