اسهل طريقة كيكة الزعفران

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٢ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩

كيك الزعفران

الزعفران ليس مجرد نوع من أنواع التوابل المخصصة فقط لتحضير الأطباق المالحة، بل يمكن إضافته إلى أطباق الحلويات المتنوعة للحصول على طبق حلويات مختلف ومميز، ونقدم بعض الطرق البسيطة والشهية لعمل كيكة الزعفران، وكذلك كيكة الزعفران بالحليب وكيكة الهيل والزعفران إليكم مقاديرها وطريقة تحضيرها.


كيكة الزعفران بالحليب

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

كيكة الزعفران

  • مغلف كيك فانيلا جاهز.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي الصافي.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

مقادير التغطية

  • مغلف من كريمة الخفق البودرة.
  • كوب من كريمة الخفق السائلة باردة.
  • علبة من الحليب المبخر.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب المكثف والمحلى.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.


طريقة التحضير

  • يوضع الزيت والبيض والحليب والماء في وعاء عميق، ثم يضاف خليط الكيك الجاهز، وتُخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية حتى تختلط جيدًا.
  • تدهن صينية الخَبز بالزيت النباتي، ثم يسكب فيها خليط الكيك.
  • يوضع الكيك في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
  • يخرج الكيك من الفرن، ويترك جانبًا ليبرد لمدة ثلاثين دقيقة.
  • توضع الكريمة السائلة والكريمة البودرة في وعاء وتخفق معًا حتى يتضاعف حجمها.
  • توزع الكريمة على وجه الكيك، ومن ثم توضع في الثلاجة.
  • يسكب الحليب المبخر، والحليب المكثف المحلى والحليب السائل في قدر على النار، ويضاف الزعفران، وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يقطع الكيك، ومن ثم يُسكب حوله صوص الزعفران.


كيكة الزعفران مع الصوص

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

صوص الحليب بالزعفران

  • كوب ونصف من الكريمة السائلة.
  • علبة من الحليب المركز والمحلى.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من الحليب المبخر.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.

مقادير الكيك

  • كوبان من الدقيق.
  • 100 غرام من الزبدة (بحرارة الغرفة).
  • بيضتان.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا الباودر.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.


طريقة التحضير

  • يوضع البيض والزبدة والسكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط هشًا.
  • يخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء.
  • يضاف خليط الدقيق لخليط البيض بالتناوب مع الحليب حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط ناعمًا.
  • يوضع المزيج في قالب الكيك المدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
  • يدخل القالب في الفرن لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة على حرارة 180 درجة.
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد.
  • توضع الكريمة والحليب المكثف المحلى والحليب السائل في الخلاط الكهربائي وتخلط لمدة دقيقتين على الأقل.
  • يضاف الحليب المبخر والزعفران ويخلط جيدًا مرة أخرى.
  • يصب المزيج فوق الكيك ويترك ليبرد.
  • يُدهن وجه الكيك بالكريمة ويوضع في طبق التقديم بجانب كوب من الشاي، أو فنجان من القهوة.


كيكة الزعفران بالهيل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب وربع من الدقيق المنخول.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ثلاث بيضات كبيرات.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلث كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع كوب من السمسم المحمص.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

الصوص

  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • كوب إلا ربع من السكر الناعم.


طريقة التحضير

  • يدهن قالب الكيك المفتوح من الوسط بالزيت النباتي ثم ينثر عليه السمسم.
  • ينخل الدقيق مع البيكنج باودر والهيل في وعاء عميق، ويترك جانبًا.
  • يوضع ماء الورد مع الزعفران فى وعاء صغير ويترك جانبًا، إلى أن يصبح أصفر اللون.
  • يوضع البيض والسكر في وعاء عميق ويضرب باستعمال المضرب الكهربائي على سرعة عالية، إلى أن يتضاعف الحجم ويصبح فاتح اللون، ثم على سرعة بطيئة تدريجيًا يضاف الزيت ثم الحليب.
  • يقلب الدقيق فى خليط البيض، ويضاف خليط ماء الورد والزعفران ، ويصب فى القالب.
  • يخبز في الفرن أو في الميكرويف، دون تغطية على حرارة متوسطة لمدة ثماني دقائق ثم حرارة عالية لمدة دقيقتين.
  • يترك الكيك فى القالب دون تغطية لمدة ثماني دقائق حتى ينضج، تُبعد حواف الكيك عن القالب، ثم يُقلب على طبق التقديم، ويترك ليبرد، ثم توزع الصلصة على الوجه.

صوص الزعفران

  • يوضع ماء الورد مع الزعفران، ثم يُضاف السكر الناعم بالتدريج إلى أن يتم الحصول على صلصة متوسطة الكثافة.


كيكة الزعفران مع صوص الحليب

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • 200 غرام من الزبدة.
  • كوبان ونصف من السكر.
  • أربع بيضات.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الهال.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

صوص الزعفران

  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوب من السكر الباودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.


طريقة التحضير

تحضير الصوص

  • يوضع السكر والحليب السائل مع ملعقة صغيرة من ماء الورد والزعفران في وعاء عميق وتخلط المكونات معًا، حتى يصبح الخليط ثقيلًا وكثيفًا.

تحضير الكيك

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تخلط الزبدة والسكر في وعاء لمدة ثلاث دقائق ثم يُضاف البيض تدريجيًا.
  • يُضاف الهيل والفانيليا وتخلط معًا لمدة دقيقة.
  • يضاف الدقيق والبيكنج باودر والحليب تدريجيًا حتى نحصل على خليط متجانس.
  • تُجهز صينية الكيك وتدهن بالزيت ورشة من الدقيق ويصب خليط الكيك في الصينية.
  • يدخل الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة خمس وأربعين دقيقة، وعند التأكد من نضج الكيك يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد تمامًا.
  • يرفع من القالب ويوضع على الشبك ثم يصب فوقه خليط الزعفران ويوضع في طبق التقديم ويقدم.


كيكة زعفران سهلة وبسيطة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • خليط كيك جاهز بنكهة الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران المذاب في الماء.

الصوص

  • كوبان من الحليب السائل.
  • علبة من الحليب المبخر.
  • نصف علبة من الحليب المكثف.
  • رشة من الزعفران.

الكريمة

  • ظرفان من كريمة الخفق الجاهزة.
  • علبتان من القشطة.


طريقة التحضير

  • تُجهز خلطة الكيك الجاهز بنفس الطريقة المدرجة على الغلاف، مع إضافة الزعفران المذاب وتخلط المكونات تمامًا.
  • يدهن البايركس بالقليل من الزيت ورشة من الدقيق لكي لا يلتصق.
  • يسكب المزيج في البايركس ويوضع في الفرن على الطبقة السفلية على درجة ٣٥٠ درجة مئوية حتى ينضج لمدة ثلاثين دقيقة.
  • تشغل الشواية ويوضع تحتها إلى أن يصبح لونه ذهبيًا، ويخرج من الفرن.

الصوص والكريمة

  • تخلط مكونات الصوص في وعاء معًا، ثم توضع على النار لمدة خمس دقائق، وتحرك جيدًا حتى يصبح القوام كثيفًا.
  • تخفق الكريمة ويضاف لها القشطة وتحرك جيدًا وتوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
  • يثقب الكيك بعود خشبي رفيع ويصب عليه خيط الصوص ثم يزين بالكريمة والزعفران ويدخل في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ويقطع ويقدم.