اشهى طبق في العالم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٣ ، ٢٤ فبراير ٢٠١٩

أشهى الأطباق العالمية

يشتهر كل مطبخ في العالم بتقديم أصناف متنوعة من الطعام التي انتشر تحضيرها في باقي الدول الأخرى فمنها الأطباق الجانبية ومنها الأطباق الرئيسية والمقبلات والسلطات والشوربات، وبفضل انتشار المطاعم العالمية في مختلف الدول فإنه يكثر إعداد الأطباق من دول مختلفة ويتم تحضيرها بأشكال ونكهات مميزة ومحببة على أيدي أشهر الطباخين ويتم تقديمها إلى الزبائن على الطريقة الأصلية والتقليدية وبنفس مذاق ومكونات الطبق الذي يقدم في البلد ذاته، وفي الوطن العربي يكثر الإقبال على تذوق الطعام الغربي الذي يختلف مذاقه بشكل كبير عن الأطباق العربية، وتفضل معظم السيدات تعلم الوصفات الجديدة من المطابخ الشرقية والغربية لتحضر هذه الوصفات في المنزل وتقدمها لأفراد أسرتها ولضيوفها، وتعتبر طريقة تحضير الأطباق العالمية المشهورة في المطابخ الغربية من الطرق التي يسهل تحضيرها في المنزل كما أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في المحال التجارية، ويشتهر كل بلد بوصفات متعددة تكاد لا تحصر فمثلًا تشتهر إيطاليا بإعداد وصفات مختلفة للمعكرونة بالإضافة إلى البيتزا، أما فرنسا فتشتهر بصنع المعجنات بمختلف الحشوات، إلا أن هذه المأكولات باتت طريقة تحضيرها معروفة عند الجميع، لذلك اخترنا لكم طرق تحضير أطباق عالمية شهية ومشهورة سنذكرها لكم في هذا المقال.


طريقة عمل بايلاعلى الطريقة الإسبانية

المدة الزمنية 35 دقيقة
ممستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كيلو غرام من الروبيان.
  • 500 غرام من الكاليماري.
  • كيلو غرام من بلح البحر.
  • خمسة أكواب من الأرز الأبيض المغسول والمصفى.
  • ثمرتان من الفليفلة الألوان.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • ثلاث بصلات مفروم.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • صوص البيستو بالريحان المفروم.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة كبيرة من بهار الكاري الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • أربع ثمار من الليمون الحامض الحلو المقطع إلى أرباع.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • ننظف فواكه البحر كلٍّ على حدى ثم نغسلها بالماء جيدًا، ومن ثم نصفيها.
  • نضع الروبيان في وعاء عميق ونتبله بالقليل من الملح والفلفل الأسود ونقلبه جيدًا.
  • نضع الكاليماري في وعاء آخر ونتبله بالقليل من الملح والفلفل الأسود ونقلبه جيدًا.
  • نضع بلح البحر في وعاء آخر ثم نتبله بالملح والفلفل الأسود ونقلبه جيدًا.
  • نترك فواكه البحر لبعض الوقت حتى تتنكه جيدًا.
  • نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الزبدة في قدر مناسب الحجم، ثم نضع القدر على النار ونضيف نصف كمية البصل والثوم ونقلب البصل حتى يصبح طريًا.
  • نضيف الروبيان والكاليماري فوق البصل ثم نسكب كوبًا من الماء، ونترك الخليط حتى يغلي، ثم نضيف البازيلاء، والفليفلة الألوان، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكاري، والكركم، والزنجبيل، والقرفة، وصوص البيستو.
  • نقلب الخليط حتى تتوزع النكهات جيدًا، ثم نتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق، ثم نرفع القدر عن النار.
  • نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الزبدة في قدر، ثم نضيف البصل ونقلبه على النار حتى يذبل.
  • نضيف الأرز إلى البصل ونقلبه قليلًا، ثم نضيف كمية مناسبة من الماء الساخن.
  • نترك القدر على نار عالية الحرارة حتى يبدأ بالغليان، ثم نضيف نصف كمية خليط فواكه البحر المطهوة مع البازيلاء والفليفلة الألوان فوق الأرز.
  • نغطي القدر ونخفف النار ونتركه حتى ينضج الأرز تمام النضج، ثم نسكبه في طبق البايلا.
  • نوزع باقي كمية فواكه البحر والخضار على سطح الأرز.
  • نزين الطبق بقطع الليمون ثم نقدمه على المائدة مباشرةً.


طبق دورو ويت على الطريقة الأثيوبية

المدة الزمنية ساعة و خمسة وخمسون دقيقة
ممستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أكواب من البصل الأبيض المفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعمًا.
  • ربع كوب من بهارات البربر الأثيوبية.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • أربع بيضات مسلوقة.


طريقة التحضير

  • نضع مكعبات الدجاج في وعاء ونتبلها بعصير الليمون ونقلبها جيدًا، ثم نغطي الوعاء ونترك الدجاج يتشرب عصير الليمون لمدة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة الغرفة.
  • نثقب البيض المسلوق بواسطة الشوكة من جميع الجوانب ونتركه جانبًا.
  • نضع ملعقتان كبيرتان من الزبدة مع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة سميكة وغير لاصقة، ثم نضيف البصل ونغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة خمسٌ وأربعين دقيقة ونقلب البصل من وقتٍ لآخر.
  • نضيف الزنجبيل والثوم إلى البصل، ثم نضيف ملعقة إضافية من الزبدة، ثم نحرك الخليط ونغطي المقلاة ونتركها لمدة عشرين دقيقة إضافية ونقلب الخليط من وقت لآخر.
  • نضيف بهارات البربر الأثيوبية إلى خليط البصل ونقلبه جيدًا، ثم نضيف الملعقتان المتبقيتان من الزبدة إلى الخليط ونقلبه جيدًا، ثم نغطي المقلاة ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة على نار هادئة ونقلب الخليط من وقتٍ لآخر.
  • نضيف مكعبات الدجاج إلى الخليط ونقلبها جيدًا، ثم نضيف مرق الدجاج، والملح، والعسل الأبيض.
  • نغطي المقلاة ونترك الخليط على نار هادئة لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة مع التقليب من وقتٍ لآخر، ثم نضيف البيض المسلوق والمثقوب، ونترك الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة خمس عشرة دقيقة إضافية.
  • نسكب الدورو ويت في طبق التقديم ونقدمه مباشرةً على السفرة مع الأرز الأبيض المفلفل.


لومبيا لفائف الربيع على الطريقة الفلبينية

المدة الزمنية ساعة و10 دقائق
ممستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخص


المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 500 غرام من اللحم المفروم ناعمًا.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • 170 غرام من البصل المقطع.
  • 170 غرام من الجزر المفروم.
  • 170 غرام من البصل الأخضر المقطع لقطعٍ صغيرة.
  • 170 غرام من الملفوف الأبيض المقطع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
  • ثلاثون شريحة من عجينة لفائف اللومبيا.
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي


طريقة التحضير

  • نضع ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ونتركه على نار عالية حتى يسخن جيدًا، ثم نضيف اللحم المفروم.
  • نقلب اللحم باستعمال ملعقة خشبية حتى يتغير لونه ويصبح بنيًا وتجف منه السوائل تمامًا.
  • نرفع اللحم عن الزيت، ثم نضع البصل والثوم في نفس المقلاة ونقلب المقادير لمدة دقيقتين على نار متوسطة الحرارة، ثم نعيد إضافة اللحم فوق البصل ونقلب المقادير جيدًا.
  • نضيف الملفوف إلى خليط اللحم، ثم نضيف الجزر، والبصل الأخضر، وصلصة الصويا، والملح، والثوم البودرة، والفلفل الأسود، ثم نحرك خليط الحشو جيدًا حتى تتوزع النكهات وتتداخل مع بعضها.
  • نرفع المقلاة عن النار ونترك خليط الحشو جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  • نضع لفائف العجين على سطح صلب ثم نحشوها بكمية مناسبة من الحشوة.
  • نلف العجينة على شكل رول أو على شكل مثلث ثم ندهن أطراف العجينة بالقليل من الماء ونغلقها بإحكام.
  • نضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة ثم نسخنه على النار جيدًا لمدة خمس دقائق على نار عالية.
  • نضيف كمية من اللفائف تناسب حجم المقلاة إلى الزيت الساخن ونتركها لمدة دقيقتين حتى تصبح باللون الذهبي من الجانبين ثم نرفعها عن الزيت، ثم نقلي باقي كمية اللفائف على دفعات حتى تنتهي الكمية.
  • نصف لومبيا لفائف الربيع في طبق التقديم، ثم نقدمها على السفرة مباشرةً.