اطباق شهية وسهلة

== أطباق شهية وسهل == يزخر المطبخ العربي والغربي بتقديم العديد من وجبات الطعام الرئيسية والجانبية وأطباق المقبلات، ومنها السهل وسريع التحضير ومنها الأطباق التي تحتاج إلى مكونات كثيرة ووقت كبير أثناء التحضير، ومنها التي تحضر باللحم أو بالدجاج أو المأكولات البحرية، ومنها أطباق الأرز الشهية التي تحضر بإضافة نكهات مختلفة حسب الوصفة لتمنح طبق الأرز النكهة المميزة والمذاق المحبب، كما أن هناك العديد من أنواع الشوربات والسلطات التي يسهل تحضيرها، وغيرها الكثير من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بسرعة ودون مجهود كبير، ولأن ربة المنزل تبحث دائمًا عن وصفات سهل وسريعة ولذيذة لتحضرها وتقدمها لأفراد أسرتها وللضيوف وتُعد بمكونات بسيطة ومتوفرة في المطبخ اخترنا أن نقدم لكم عدة طرق لعمل أطباق سهل التحضير ولذيذة وترضي جميع الأذواق سنتعرف عليها خلال هذا المقال.

الدجاج بالكاري والأناناس

المقادير

• كيلو غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
• علبة من الأناناس المقطع إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من الكاري.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوب من حليب جوز الهند.

طريقة التحضير

• نحمي الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبه باستمرار لمدة عشر دقائق.
• نخفف حرارة النار تحت المقلاة ونضيف الثوم إلى قطع الدجاج، ثم نضيف الزنجبيل ونقلب المكونات لمدة دقيقة، ثم نضيف الكاري.
• نقلب قطع الدجاج حتى تمتزج مع باقي المكونات تمامًا، ثم نضيف مرق الدجاج والكركم وقطع الأناناس فوق الخليط.
• نغطي المقلاة ونرفع حرارة النار لتصبح متوسطة ونترك الخليط حتى ينضج تمامًا لمدة خمس عشرة دقيقةً.
• نسكب حليب جوز الهند فوق خليط الدجاج ونترك الخليط يغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق.
• نسكب الدجاج بالكاري والأناناس في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا على المائدة.

البرجر النباتي

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
• حبة متوسطة من الكوسا المقطعة لشرائح.
• بصلة مقطعة لأرباع.
• فصان من الثوم الصحيح.
• كوب من الحمص المسلوق.
• ربع كوب من الفلفل الألوان المقطع إلى مكعبات.
• ربع كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من الشوفان المطحون.
• ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط المطحون ناعمًا.
• ثلاثة أرباع الكوب من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود (حسب الرغبة).
• زيت نباتي (حسب الحاجة).
• ماء (حسب الحاجة).

طريقة التحضير

• نضع مكعبات البطاطا في قدر يحتوي على كمية وفيرة من الماء.
• نسلق البطاطا لمدة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقةً حتى تنضج تمامًا.
• نصفي البطاطا من الماء جيدًا، ثم نضعها في وعاء عميق ونهرسها جيدًا، ثم نترك الوعاء جانبًا.
• نضع البصل في محضرة الطعام، ونضيف له الحمص المسلوق، والفطر، والكوسا، والثوم، والفلفل الألوان.
• نفرم الخضار خشنًا، ثم نضيف البطاطا المهروسة فوق المكونات ونعيد فرم الخليط حتى يصبح متجانسًا.
• نضع خليط الخضار المطحون في وعاء عميق ونضيف له البقسماط، والشوفان، ورشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود.
• نعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
• ندهن مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت النباتي ونسخنه جيدًا على نار متوسطة الحرارة.
• نشكل خليط الخضار لأقراص بالحجم المفضل، ثم نضع الأقراص في المقلاة.
• نقلي البرجر النباتي من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا وينضج تمامًا.
• نرفع البرجر النباتي عن المقلاة، ونصفه في طبق التقديم.
• نقدم البرجر ساخنًا على السفرة إلى جانب البطاطا المقلية وخبز البرجر.

كفتة الدجاج بالليمون

مقادير الكفتة

• 400 غرام من صدور الدجاج المفرومة ناعمًا.
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير الصوص

• بصلة مفرومة ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم.
• عصير ليمونة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الريحان الأخضر المفروم.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة (للتزيين).

طريقة التحضير

• نضع الدجاج المفروم في وعاء زجاجي عميق ونضيف له الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكزبرة المطحونة، والكمون، والكزبرة الخضراء، والبصل، والثوم.
• نخلط المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط تمامًا.
• نشكل الخليط لكرات متوسطة الحجم.
• نحضر الصوص ونضع زيت الزيتون والزبدة معًا في مقلاة، ونضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن المواد الدهنية، ثم نضيف البصل والثوم ونقلب المكونات حتى يصبح البصل طريًا.
• نضيف الريحان المفروم والكمون فوق البصل، ونقلب المكونات لمدة ثلاث دقائق باستمرار.
• نضيف الماء فوق الخليط ونحركه جيدًا بملعقة خشبية ونتركه حتى يغلي.
• نخفف النار تحت المقلاة ونغطيها ونترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق.
• نضيف أقراص الكفتة فوق الصلصة ونترك الخليط لمدة عشر دقائق على النار ونقلب الكفتة من وقت لآخر.
• نسكب عصير الليمون فوق الكفتة، ثم نرفع المقلاة عن النار.
• نسكب كفتة الدجاج بالليمون في طبق التقديم، ونزين الوجه بالكزبرة المفرومة.
• نقدم الطبق ساخنًا على المائدة إلى جانب الأرز المفلفل والخضار المسلوقة.

معكرونة بالتونة

المقادير

• 400 غرام من المعكرونة.
• علبتان من التونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ست حبات من الطماطم الكرزية المقطعة لأنصاف.
• ربع كوب من الزيتون الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم (للتزيين).
• ثلاث أوراق من الخس المقطع لشرائح رفيعة (للتزيين).
• ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم (للتزيين).

طريقة التحضير

• نضع كمية وفيرة من الماء في قدر متوسط الحجم، ونضيف له رشة من الملح.
• نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي الماء ثم نسلق المعكرونة لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقةً حتى تنضج.
• نصفي المعكرونة جيدًا، ثم نضعها في طبق التقديم.
• نفتت التونة بشوكة، ثم نضيفها فوق المعكرونة، ثم نوزع الزيتون الأسود وزيت الزيتون ونقلب المعكرونة بلطف حتى تتوزع المكونات جيدًا.
• نوزع الطماطم على وجه المعكرونة، ثم نوزع شرائح الخس على جوانب المعكرونة، ثم نزين الطبق بالبقدونس المفروم، والزعتر.
• نقدم المعكرونة بالتونة مباشرةً على المائدة.

طريقة عمل الشاورما السريعة

المقادير

• كيلو غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا (للتزيين).
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود (حسب الرغبة).
• بهارات الشاورما (حسب الرغبة).
• فصان من الثوم المهروس.
• رغيف من الخبز العربي (حجم كبير).

طريقة التحضير

• نضع الزيت النباتي في مقلاة ونسخنه على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف شرائح الدجاج، ونقلبها باستمرار حتى يتغير لونها، ثم نضيف الثوم.
• ننكه الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، وبهارات الشاورما.
• نقلب الدجاج مع التوابل جيدًا باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نرفع المقلاة عن النار.
• نزين الشاورما بالبقدونس.
• نضع رغيف الخبز في طبق، ثم نوزع فوقه الشاورما.
• نقدم الشاورما ساخنةً على السفرة إلى جانب الثومية، كما يمكن توزيع الشاروما في عدة أرغفة ولفها وتقديمها كساندويشات إلى جانب السلطات.